горчив пъпеш

Горчив пъпеш или Kudret легла или Momordica или индийски краставица - род растения от семейство тиква, която включва около 20 вида едногодишни и многогодишни лозя, които растат в тропичните и субтропичните региони на Азия, Африка и Австралия.

Plant - коприва лоза, която расте до 5 м дължина, с прости листа, 4-12 см в диаметър, както и жълти цветя.

Плодовете на това растение са много подобни на плодове. но това е зеленчуци. Те са с цилиндрична форма, жълт цвят, покрит с брадавици, форма и големина са много разнообразни. Вътре съдържа относително тънък слой от целулоза, която обгражда централната кухина изпълнен с големи плоски семена и желе-подобен вещество. Горчив пъпеш, когато узрее придобива ярко оранжев цвят и изблици, се бяха разделили на три части. Вътре спукването на плодови семена са видими.

Химичният състав на горчив пъпеш. В Горчив пъпеш има висока хранителна стойност, много по-големи популярни сред градинарите чушки и патладжан. Плодовете на много протеини, въглехидрати, захари, калций, фосфор, витамини В1. С Разположен в Витамин Е плодове предпазва от преждевременно стареене, и витамин F дава кураж и сила. Той е богат на желязо, два пъти повече бета-каротин. от броколи; два пъти повече калций от спанак; два пъти повече от калиев банан. В допълнение, той стимулира храносмилането и апетита.

Горчивият пъпеш плодове особено много фолиева киселина, която страда от липса на костния мозък, както и риска от рак.

Използването на горчив пъпеш. В месестата част на плода на горчив пъпеш е ял в незряло състояние, тя е хрупкава и воднисти, като месата на краставица. чайот или зелен пипер зеленчуци. Семена от неузрели плодове преди готвене с помощта на притегляне. Когато плодовете започват да узряват, портокал плът е мека, но много горчив. Когато плодът е напълно узрели, семената му стават сладък вкус и могат да се консумират сурови, но те стават по-меки и след топлинна обработка.

Консерви Momordica трудно да се сравняват с други зеленчуци, приготвени по същия начин. Опитайте го много приятен, освежаващ. Juicy и нежна обвивката има вкус на зрял Райска ябълка.

Целулоза и семена от горчив пъпеш се използва в азиатска кухня. Те са пържени, варени, добавя към салати, супи и яхнии. Горчив пъпеш върви добре с месо, картофи, неподсладени, кокосов орех, краставица. В Китай, горчивината се използва за приготвяне на супи, специални чайове и дори вместо хмел като съставка за някои бира. В Индия, горчив пъпеш сервира с кисело мляко като закуска, приготвена с картофи и къри. пържени в масло и ядки. В Япония, той е важен компонент на Окинава кухня. В Индонезия, горчив пъпеш, приготвена в кокосово мляко. Във Виетнам, добавя към супи и задушено месо. Във Филипините от нея да направи салата, и в Непал се подготви специален горчив саламура. В Турция се яде с маслиново масло и мед.

Плодове Kudret леглата доста горчив, така че често се използва за медицински цели, отколкото за готвене.

В народната медицина, да се използва полезните свойства на горчив пъпеш. плодове, семена и листа.

Плодове и семена momordika намаляват нивата на холестерола в кръвта, за предотвратяване образуването на холестерол плаки, чисти кръвоносните съдове, намаляване на вероятността от инфаркт и инсулт, лечение левкемия, ревматоиден артрит, главоболие и болки в ставите, изгаряния, псориазис, депресия, ожулвания, хепатит. Горчив пъпеш лекуват заболявания на окото, повишава зрителната острота.

Отвари и запарки индийски краставица лекуват от простатит, уролитиаза, множествена склероза, подобряване на мозъчната функция и укрепване на имунната система. Горчив пъпеш се използва като естествен медицина, за да убива раковите клетки, бактерии и вируси за лечение на хипертония, хемороиди, за подобряване на имунитета. Това растение бързо се излишната мазнина от тялото, ускорява метаболизма и прави тънък фигура.

Горчивият пъпеш може да изостри язви и киселини в стомаха. В допълнение, семената могат да причинят отравяне favism и при деца. Тя също така рядко може да предизвика кървене, матката мускул, и спонтанни аборти при бременни жени.