Гогол и овнешко страна - lavkalavka вестник
Пъдпъдъци - това е само моето въображение, пъдпъдък не е в текста на Гогол. Но ми хареса идеята да неща птица от друга страна, не можах да устоя ...
Един беше грешка, но аз ви кажа за него.
- 1 голяма пуйка
- Пилешки черен дроб, 0,5 кг
- Ориз, половин чаша
- крушка
- Яйца 2-3 бр.
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин 50 грама
- Синап, 50 г
- 3-4 пъдпъдък (брой зависи от размера на Турция)
Турция намазка зехтин, горчица, сол и пипер. Плътно увийте с фолио и поставени в по-хладно място в продължение на 3-4 часа, но можете да през нощта, то няма да навреди.
Ситно нарязан черен дроб, ориз сварени яйца също. Лук ситно нарязан. Разбърква ориз, черен дроб, яйца и лук, след това те са в тиган, докато тестото става бял. До участие в търг. Добавете сол и черен пипер на вкус. За повече вкус, можете да налее чаша Мадейра. Един добър чаша един заобикалки, а другата в самия устата.
Пъдпъдъци със сол и се запържва в тиган до златисто кафяво уверени, като се започне с мляно месо, поставени в Турция. Останалите пуйка кухини се пълнят с плънка. Шият на пуйката. Аз съм от кости пъдпъдъчи не са подвижни. Ако искате да - можете да премахнете, по-лошо няма да бъдем точни. Турция се покрива с фолио и да изпрати в предварително загрята на 200 градуса фурна. В 40-та минута, за да се забави на температурата до 180. Пече се, докато птицата е готова.
Да, щях да забравя, има пуйки, една неприятна особеност: докато се пече през краката, много суха гърдата. Това може да се избегне по два начина: да я карам в кожата на гърдата или на земята свинско, или маслото. Имам идея с мляно свинско Изглежда някои леко съмнителен.
Аз предпочитам масло, 500 грама, 250 от всяка страна, така че не забравяйте да си купите една литра масло масло. До края на готвенето (когато прободен с остър нож пуйка бедрото тече розов сок), отстранете фолиото и птици се повиши температурата до 200-220 градуса. А пекат птица ще има 2.5-3 часа, не по-малко ...