Глупости - класическата рецепта, как да се готви на
Запази в любими
Глупости, gorloder, сибирски Лютивка, hrenoder, леки, Кобра - всички имена за едни и същи ястия. Пикантен сос с приятна острота и отличителен вкус върви добре с месо, птици, и просто с парче черен хляб. И те казват, че това енергично, чубрица в състояние да убие всички микроби, така че с него няма да се страхуват от всяка настинка или стомашно-чревни инфекции. И ако не знаете как да се готви пука за зимата, имам удоволствието да споделя с вас моята любима рецепта.
Какви са съставките? Хрян - домати - чесън
Класическа рецепта hrenoviny - това, сибирски - предписва хрян корен и домати, чесън и сол, често с добавяне на чушки чили. Това домати са трябва съставка в соса - това му придава приятен киселинност и смекчи тежестта на хрян. Понякога в подправката добави още пипер и зелени ябълки. Но е важно да не се прекалява, защото глупости стартер трябва да бъде остър! Следователно, можете да добавите зеленчуци, но в умерени количества, в противен случай ще загубят една и съща "борбата" на вкуса, за които ние подготвяме този продукт.
Моята рецепта Khrenovo закуски за зимата включва само домати, хрян корен, чесън и сол. Оказва се, "pekuchey" и много сочно. Ако тя е прекалено силен за вас, винаги можете да добавите няколко домати или зелени ябълки, като се фокусира върху вкуса.
Добавете захар, или не?
Понякога в проклетия включва захар, особено ако доматите са твърде киселинни. Аз не добавяйте захар - това е на стойност повече. Вместо това, аз се опитвам да изберете сладък домати, зрял, не зелен, а след това се превръща в сос от само себе си сладко-кисел. Е, ако доматите са дебели и не твърде воднисти за закуска "не е пусната." Например, можете да направите безполезни "крем" снек домати сортове, които са, според мен, е просто перфектен за тази закуска.
Как да си направим пука за зимата, за да не се влошили?
Crap мезе и си заслужава в хладилника за покритие найлон. Основното нещо - да се постави правилните пропорции на чесън и хрян за подправка не скитал и не се влошили и го пазят строго в хладилника, не в жегата. Ако се разлага в стерилизирани буркани и затваряне на капака чисти, допълнителни консерванти (оцет, лимонена киселина или аспирин) не се изисква.
Ако кисели глупости, тогава:
- недобре стерилизирани буркани;
- развалени домати;
- ниско съдържание на сол и чесън;
- разходи за дърводобив в топло място.
За дългосрочно съхранение подходящ стъклени флакони (буркани най-добро използване на малък обем, 250, 300 или 500 мл). капак найлон поберат стегнат и завинтване - за тях това е желателно да се поставят няколко слоя от целофан, с цел минимизиране на въздуха и контакт с метал.
Как да се удължи срокът на годност?
Снек си струва цялата зима. И все пак, някои домакини, опасявайки се, че тя ферментира, се опитват колкото е възможно да се удължи срока на годност. Някой се оставя да заври, добавете малко оцет или чаша масло ...
Разширяване на срока на годност може да бъде един от най-доброкачествен от двата начина:
- излее масло под капак;
- грес капачка горчица.
В първия случай, съдържанието на буркан пълни буквално 1-2 супени лъжици растително масло. Той образува тънък plenochku че не образува горната матрица. Алтернативен - пух покритие горчица. Тя също така ще се предотврати образуването на мухъл в банката, но без допълнителни калории в края.
Съставките на класическата рецепта проклети
- 1 кг домати
- хрян корен двестаграм
- 4 чесън зъб.
- йодирана сол на 3 часа. л.
Как да се готви пука
- Първо трябва да се бели и посегнат на основата на хрян. Тя може да кайма или котлет с блендер. В първия случай ще се побере само механично хеликоптер, но не и електрически - нейния капацитет е недостатъчен и има сериозен риск от счупено оборудване. Ето защо, ако има човек с опит мелница, можете да го използвате. Тук веднага възниква въпросът: как да не плаче от по дяволите? Споделяне на една тайна - постави на върха на пакета за окото мелница и я закрепете с ластик. След това, на крайния продукт веднага ще падне в пакета, и вие ще бъдете в състояние да диша свободно, въпреки че прозорецът все още ще трябва да се отваря, когато, по дяволите, има много "силна".
- Вторият вариант е да не плача с хрян - то се смила с блендер. Лично аз предпочитам този метод. За да направите това, за първи път се нарязва на корена възможно най-фино и се изсипва в купа с миксер.
- След това, при средна скорост за прекъсване му 1-2 минути на влакна - се получава и хомогенна фина фракция.
- В месомелачка за мелене на домати в пюре и да се свържете с партер хрян. Аз не се отстрани кожата, въпреки че много домакини свалям домати с вряща вода и се пречиства. Ако имате гъста домати, само с едно легло, те просто изплакнете с вода, ако плодовете са дълги, по-добре е да играят на сигурно и отстранява външната обвивка. Друг важен момент. За да се избегне течащ Лютивка, излишната течност от превъртат домати веднага трябва да се източват - Аз съм малко половин близо ръката му и, без да натискате, преливане излишната "вода" от една купа.
- Добавете чесъна, преминава през пресата, както и сол (не йодирана задължително). Аз се разбърква добре и се даде да го варят в продължение на 30 минути в хладилника, междувременно се стерилизира буркани. Когато закуската малко тинктура, опитайте - може да искате да добавите домат или зелена ябълка, ако прекалено рязко.
- Закуски готов съм се изсипва в сух (!), Стерилизирани буркани. За по-дълго съхранение, можете да попълните капак 1 лъжица на рафинирано растително масло. Аз просто съм покриване kapron капаци (измити със сода) и веднага се изпращат на банката в хладилника, където те са добре поддържани през зимата.
Сега, че знаете как да се готвя пука за зимата с домати и чесън на "правото", класическата рецепта. Можете вкусни ястия с тъпите закуска!)
