Глава II плодови изкушения

Глава II ПЛОДОВЕ сексапил

Нашето тяло се нуждае от постоянен приток на витамини от външната страна. Витамините са основни елементи при всички жизнени процеси в организма. Те укрепват телата ни и с тяхна помощ, той се противопоставя на много инфекции. Витамини забавят процеса на стареене в организма и стимулират централната нервна система. Това е само част от функциите, изпълнявани от витамините в човешкото тяло. Ето защо, ние трябва витамини през цялата година. За да се реши този проблем, ние помагаме на плодове и зеленчуци, които съдържат големи количества витамини. Едно ", но": плодове и плодове растат през лятото и есента, и какво да правят през зимата?

В тази глава ще разгледаме въпроса за съхраняване на плодове и горски плодове за периода от време, когато те са най-необходими нас - зимата и пролетта. Особено се нуждаят ни през пролетта, когато тялото е отслабена чрез диференциално налягане и температура, респираторни вирусни инфекции, и прехода от зимата към пролетта.

За да се запази изобилието от лятото на бюрото му, много от тях са ангажирани в опазването на плодове, т. Сладко E. Spin и задушени плодове, захаросани плодове, като се опитва по някакъв начин да запазите витамините през зимата. Но в наше време, имаше инструменти, които предоставят възможност за спасяване пресни плодове и зеленчуци и да не губят витамините, които се губят в консервиране. Този агент е ново поколение на хладилници и фризери, в които плодове съхраняват при достатъчно ниски температури и остават свежи за дълго време. В тази глава, ние също така да разгледа въпроса за събирането и съхраняването на плодове от изсушаване, замразяване и запазване.

Най-лесният и достъпен начин за запазване на плодове е да изсъхне. Сушени плодове имат малък обем, добре обработени и добре поддържана. Когато правилно изсушени плодове са ценен хранителен продукт. По принцип, това сушени на слънце, но може да се изсуши във фурната. Сушенето на слънце се практикува предимно в южната част, където много слънце. Когато слънчевата сушене на плодове, се поставят на определени сайтове или просто на покрива. размер подложка определя от броя на плодове. Платформата може да е от шперплат или зебло. При сушене може да бъде по-студените дни и че на плодове не се появи гниене, се третират преди сушене със солев разтвор (кофа с вода 250 г сол). Плодове за сушене могат да бъдат нанизани на конец и да се мотае на слънчевата страна на двора. Когато изсушаване в пещта плодове трябва да бъде поставен на тавите за окото.

Замразяване е един от най-новите начини за опазване на плодове. Колкото по-бързо замразяване, плодовете и плодове продължават по-дълго и толкова повече витамини в тях се запазват. Плодовете и плодове, замразени в специални фризери тип «STINOL», или в специални фризери от същия производството. Замразяване на плодове и горски плодове трябва да бъдат на специален поднос с плодове и зеленчуци не замръзва заедно. След като замразяване, те могат да бъдат сгънати в пластмасова торба и се поставят в същото фризера.

Друг метод за консервиране на плодове и горски плодове - в собствената си сок със захар. С този метод на съхранение увеличава хранителните качества на плодове. Тъй като плодове и захаросани плодове чист и в присъствието на най-малко 60% захар, микроорганизмите в плодовете и плодове не растат, защото те не живеят в силно концентрирани захарни разтвори.

Друг метод за запазване - сладкарство. Когато сладкарство плодове, приготвени по същия начин, както за сладко, варени в захарен сироп, докато напълно сготвени. Така за всеки вид и ягодови плодове концентрация варира. След кипене на плодове, заедно с сироп се излива в решето. Сиропът се оттича, а плодовете са. Импрегнирани плодове се сушат в сушилня при 50 градуса. След това се поръсва със захар, и накрая се суши в сушилня. След като плодове охлажда, те са поставени в контейнери.

В тази част на главата, посветена на опазването на плодове, ние ще говорим за консервиране и консервиране на плодове и костилкови плодове.

Сушене изложени главно есенните сортове ябълки, които имат по-висок процент на съдържание на сухо вещество и сладко-кисел вкус. Летните сортове се използват за сушене, с изключение на диви плодове гора от ябълкови дървета.

Преди сушене ябълките са добре измити, нарязани на филийки и се разпространява по земята, за да изсъхне. За да се подобри ябълки сушене накиснати във физиологичен разтвор в продължение на 3-4 минути. Ябълките след това получава по-леки, отколкото в конвенционалния сушене. При сушене на ябълки се обработват в пещта при температура от 85 градуса, а в края на сушене - при температура от 60 градуса. Не забравяйте да ги разбърква на всеки 45 минути. След изсъхване събира ябълки, които не поставят dosushit и най-накрая се изсушават.

Ябълките кристализират по обичайния начин, се съхранява в сухи стъклени съдове или когато в суха среда, в картонени кутии, облицовани с дебела хартия.

Сушени круши са изложени на, както и ябълки, имат висок процент на съдържание на сухото вещество, приятен аромат и вкус. Не е от сухи измръзнали, развалени и заразени круша вредители. Круши се промиват, изрязани и сортирани. За привлекателен външен вид круши сушени напълно. Но най-добре е да се намали парчета круша. Суха круша трябва да е същото като ябълки, по същия начин. Ако крушите са много трудно, тогава е по-добре да се вари, качеството на продуктите не страда. За сушени круши са най-добре се съхранява в контейнери, те трябва да се натиснат.

Захаросани круши, както и ябълки. Круши също се готвят в захарен сироп и след това, осеяни със захар изсушават във фурната. Такива круши, съхранени в стъклен съд.

Съвсем различни са костилкови плодове, които съдържат големи количества витамини са добре запазени и са с изтънчен вкус и аромат, те са винаги добре дошли на нашата маса. Сред тях са известни за нас: череши, череши, сливи и др ...

Има голямо разнообразие от сортове череши. Те се различават по вкус, размер, вкус, но черешите от всички разновидности са богати на витамини и хранителни вещества. Той се използва широко във всички видове: конфитюри, компоти и др ...

Чери е много добре изложени на сушене. Преди сушене на череши и сортиран и събира бити засегнати и неузрели плодове, добре измити и пречистени от дръжката. Cherry сушени главно във фурната, тъй като тя е много сочни плодове и изсъхне на слънце в продължение на дълго време. Когато се отново и се изплаква плодове, поставете ги върху телената и се суши при температура на начало на 60 градуса. Над не може да бъде, тъй като ще даде сок. След 4-5 часа, когато череша бръчка, извадете от фурната, хладно и разбъркайте. След това сложете във фурната и се изсушава при 70 градуса в продължение на 4-5 часа. Изсипете и разбъркайте, оставете да се охлади, след което dosushit при температура от 90 градуса. Сушени Cherry съхранява в стъклен съд, на сухо, хладно място.

Черешите са също много добре изложени на замръзване. Отначало тя се приема и се измива, а след това се замразяват върху поднос във фризера. След като замразени, поставете черешите в найлонова торбичка и се поставя в по-ниските части на фризера.

Череши също могат да бъдат съхранени в собствен сок със захар. В този случай, тя може да се съхранява дълго време. За тази цел е необходимо да изплакнете добре с череши и бюст. След получаване на череши се поставят в съда и слоят се пълни със захар, така че да покрива напълно слой от череши. След това сложете череша слой и заспивам отново със захар. Така че е необходимо да се попълнят черешите със захар, докато банката е пълна. След като попълните бурканите, затворете капака и се разклаща няколко пъти, за да даде на черешов сок и захар започва да я импрегнира. Както бе посочено по-горе, съдържанието на захар не позволява микроби да растат в консервирани плодове по този начин.

Череши изсушени по същия начин като череша, но при всеки етап на сушене се издига от 5 часа до 6 часа. Правилно сушени череши трябва да бъдат черно-кафяв цвят, доста месест и кости трябва да се клати в него.

За да се запази пресните череши се нуждаят, както и череши, да го излее със захар и сложи буркана на тъмно и хладно място. Череши в тази форма се съхранява в продължение на дълъг период от време и не губят своята вкус, аромат и здравословни качества. Отвори през зимата, ще имате много забавно, усещайки аромата и вкуса на пресните череши. Можете да се готви от прекрасен й десерт, ако 200 гр захаросани череши вливат 50 мл ракия.

Магазин череши могат да бъдат и във фризера, ако бързо се замразява. отделение фризер на домакинство хладилника, се съхранява в продължение на 2-3 месеца, и по-специално фризер при температура 17-20 градуса под нулата, е възможно да се съхранява до шест месеца.

Доста общ плод с костилка, с приятен сладко-кисел вкус. В консерви е доста ценно. Той има доста гъста кожата и голямо количество целулоза.

Когато правилно изсушени сливи запазват достатъчно голямо количество хранителни вещества и витамини. Слънчевата сушене не е предмет на освобождаване, тъй като голяма част от целулоза и дебела кожа не се оставя да изсъхне напълно. Plum винаги суши във фурната. За сушене главно използва рано и средни степени канала. Преди сушене сливи са сортирани и разделени от малки, средни и големи слива. Основното нещо е, че те са малко презрели. Реколтирани сливи, съхранявани в суров вид повече от един ден, че не е желателно, тъй като качеството на тяхната намалена. Сушенето се извършва във фурната. Plum суши по същия начин като череша, при същата температура и със същата честота.

Когато замразяване изтичане съхранява в продължение на 2-3 месеца. не трябва да се съхранява по-дълго, тъй като изхвърлянето губи качество. Глазура трябва да бъде бързо, като се използват само цели плодове. Дръжте трябва да бъде 18 градуса под нулата.

Plum е добре запазена в собствен сок със захар. Просто изсипете захарта, като череша с череша. Не е необходимо да се разделят плода на две части. Въпреки плътността на белени сливи, захар и напоена с него, и той ще предостави на сок. Дръжте мивката в собствен сок, необходима на тъмно и хладно място.

Джанка и tkemali

Джанка е доста голям плод. Тя варира в цвят: червено, зелено и жълто. В Грузия расте подобно на външен вид растение, което се нарича tkemali. Сливи и tkemali - сладко-кисели плодове имат тънка кожа и голямо количество целулоза. По-скоро добре експонирани консервиране.

Това сушени плодове, както и изтичане: при същите температури и в същата последователност.

Сливите са добре изложени на замръзване, но продължиха за кратко време - 1-2 месеца.

От джанка и tkemali приготвяне на различни консерви, но може да бъде също толкова слива, захаросани съхранява в собствен сок. Тя също така, подобно източване, изсипете захарта и поставете на хладно и тъмно място. Захаросани сливи и tkemali, добре запазени за дълго време.

Доста големи плодове са много вкусни и сочни. Тя расте главно на юг. Този плод е богат на витамини и хранителни вещества. Сравнително добре поддържана, широко използвани в консервната. Той разполага с голямо разнообразие от видове.

За сушене се използват в почти всички разновидности на кайсии. Сушене може да се стартира, когато плодовете стават характеристика на качеството на плодовете, но малко по-твърдо. Кайсия и сортирани и се промива. Чрез изсушаване неподходящи неузрели, презрели и повредени кайсии. Сушени кайсии са изложени както с семена и без семки. В зависимост от получаването на сушени кайсии са разделени в сушени кайсии, сушени кайсии и Каиса. Uryuk представлява цяло сушени плодове със семена. Кайса е най-добрият продукт сред сушени кайсии. Той се получава от кайсии, които преди сушене sulphured (3 г сяра на 1 кг кайсии) podvyalivayut слънцето и кост се отстранява чрез малък разрез на дръжката. Kuraga се нарязва кайсия костилка. Сухи кайсии и сушени кайсии, като Каиса, sulphured за да се подобри качеството на продукта. Готови суровина разпространение на поднос, поставете ги на слънце и се изсушава. Нарязаните кайсии кора разпръснати. времето за изсъхване на плода - 7-8 дни за дупки и 5-6 дни за среза. Сушени кайсии се съхраняват на сухо и хладно място и да се съхраняват в продължение на дълго време.

Кайсии не понася студ, като по този начин се влошава качеството им. Ако все пак решите да замрази кайсии, опитайте се да ги задържи за не повече от един месец.

Кайсиите са много добре съхранени в собствената си сок, изсипете захарта. Те запазват всичките си вкусовите и хранителни качества. В собствената си сок може да се съхранява в продължение на 4-5 месеца.

Така че, вие научихте как да се запазят плодовете и костилкови плодове, така че през зимата и в началото на пролетта можете да се насладите на вкуса и аромата на пресни плодове, и, между другото, подкрепа на витамин баланс в тялото си.

Всеки градинар има своите любими овощни култури: някой рядко, някой най-често срещаните. Но дори и да не сте запознати с градинарство, вие определено расте в района: малини, ягоди, къпини, череши, които, ако правилно извършена работа поръчки, ще бъде от голяма полза през зимата. Как можете да направите, без плодове?!