Фрикасе от пиле, класически рецепти

Въпреки сложната титлата, фрикасе - ястието е много бърз и лесен за приготвяне. Това крехко месо, задушени в сос. Той е готов не само от пилешки костюм млад телешко, заешко месо, пуйка. Фрикасе от пиле на класическата рецепта обикновено се прави с добавянето на различни съставки - черен пипер, лук, гъби, целина, зелен грах, маслини и подправки. Но ние имаме за това ястие, ние избираме най-лесният вариант, сбит, без да са необходими специални кулинарни умения - изготвя фрикасе от бяло пилешко месо в сметанов сос. Много бързо и много вкусно. Ако една рецепта като него - но най-вероятно това ще стане - тогава следващия път филе да добавите зеленчуци или гъби, сезон сос с подправки. Или да не се предприемат филе и пилешко - тя също ще вкусни, но отнема малко повече време.

За фрикасе, ние се нуждаем от следните продукти:

- Пилешки гърди - 250-300 гр;
- Брашно за панировка - 2 супени лъжици. л;
- Ниско съдържание на мазнини крем (10-15 # 37 - 150-200 мл;
- сол - на вкус;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- черен пипер и червен -. 1/3 чаена лъжичка.

филе измиване пиле, нарязани plenochki. Суха хартиена кърпа и се нарязва на тънки ивици (Фрей за промиване).

Добавете сол и сезон с черен и червен пипер. За фрикасе могат да използват други подправки: индийско орехче (добавете 1-2 щипки), босилек, риган, мащерка. Разтрийте подправки и сол в пилето, оставете за няколко минути.

В купа изсипете пресятото брашно. Малки порции търкалят филета панирани в брашно, така че брашното се покрива от всички страни.

Фрай филета също по-добре в малки порции на парчета не залепени. Загрейте олиото, поставете панирано месо.

Разбърква-Скара над средните топлина, докато филе е покрита с лека кора. Сложете в чиния с решетъчна лъжица и се пържи на следващата партида.

Когато всички филето се зачервява, затопли го в тенджера и се изсипва в крема. Веднага добавете сол, малко нагоре жегата. Довежда крем до възпаление, намаляване на топлина до минимум, за получаване на разбъркване в продължение на 2-3 минути, докато дебел сос.

До фрикасе от пилешки гърди се поберат всички гарнитура: картофено пюре. варени картофи, ориз свеж (можете да се готви без сол), елда, задушени зеленчуци, задушени зеленчуци и още много други. Както фрикасе приготвя бързо, ако има гарнитура готов, той трябва да започне да се подготвят преди пилето. Или да направите лека салата от пресни зеленчуци и то служи като гарнитура.

Няколко съвета:
- В допълнение към соса на подправки и подправки могат да добавят няколко капки табаско лют сос или горчица с храни.
- Фрикасе от различни видове месо (пилешко и свинско, пилешко и заешко, пилешко и телешко месо), трябва да започне да се готви с месо, което изисква по-дълго готвене. Така например, в пилето рецепта + свинско печено свинско на първо място, и когато тя е готова, добавете парчета пиле.
- В много рецепти за зеленчуци задушено фрикасе отделно в масло, след това се прибавя към приготвената месото и сместа се нагрява до гъст сос. Или задушени зеленчуци, разпределени в началото на пиле.
- фрикасе на последователност може да бъде различен - от много плътен за да се образува течност, наподобяваща супа. Регулиране дебелината трябва брашно и сметана - ако искате дебел сос, добавете още брашно, ако течността - по-малко и да се увеличи количеството на крем.

Реже пиле в орехов-н ...
Шишчета от пиле, топлина ...
Пилешко филе в галета на Кук ...
Класическа chakhokhbili пиле
Шишчета от пиле в същото ...
Накълцайте пилешко филе в Кук ...

Име с много извивки, а всъщност е много проста ястие за подготовка и не изисква много съставки.
Аз готвя фрикасе, не само по празници, но и като обикновен ястие за обяд. Няма нищо сложно за него, както и че е необходимо известно време.
Просто искам да се посъветвам пътя си към панировка. Няма нужда да се излее върху брашното dostochku и трябва да спи в найлонова торбичка и легна на едно парче месо в него, разбърква се и се вземат.
Много просто, всичко ще бъде чиста, а не в брашното.
По отношение на избора на месо, не е необходимо да се използва пиле, но можете да опитате и говеждо месо, вие получавате не по-лошо - твърде сочни и удовлетворяващо.