Френски франзела, магия
Френски франзели, могат да бъдат, се оказва, дузина начини на готвене! Тази рецепта - от Ричард Bertine.
Месете тестото вечерта и за закуска ще имате пресен хляб с пухкав троха и хрупкава коричка. Има и друга възможност - да издържат на тестото на топло и добавете щипка захар - тогава той ще отговаря по-бързо и хляба, ще бъде готов през 3,5-4 часа.
За първи път е по-добре да изберете втория вариант, тъй като просто.
Необходими продукти за рецептата:
За подготовката на френската франзелата ще ви трябва:
- Пшенично брашно - 5 чаши
- прясна мая - 20 гр.
- захар - щипка
- Сол - 1.5 чаена лъжичка ..
- хладка вода - 400 мл
- малко растително масло за смазване посуда и ръце
Как да се готви френска франзела
Всички брашното трябва незабавно да се пресее в голяма купа.
Натрошете маята в брашното, опитайте се да ги разбие на малки парченца.
Сложете в брашното с мая сол и захар на.
Fingers бързо се трият маята с брашно и се съберат на върха на един хълм.
Бойлер, опитайте пръст - пръст, трябва да се чувстват добре топлина. Брашното се направи отстъп и се налива вода.
Смесете брашното с вода, докато ронлива, на големи късове маса.
Поръсете масата с брашно, поставете тестото върху него и да продължи да се месят тестото на ръка. Може да се наложи малко повече брашно, но брашното трябва да бъдете внимателни - толкова по-лепкава тестото, толкова по-прекрасна от своя страна троха. Замесете тесто, което трябва около 15-20 минути, докато стане мека, гладка, но това ще бъде малко по-lipkovatym. За партида е по-лесно, смазване на вашите ръце с масло. Сложете тестото в намазана купа (широк и просторен).
Покрийте с влажна кърпа, поставя в топлина. Ако на топло място в кухнята не е, изключете фурната (за подгряване), поставени в началото на дебела дъска за рязане, за да го чиниите с теста.
Тестото се приближи около 1,5 часа и ще нарасне почти до ръба на купата.
Поръсете брашно на масата, за обръщане на тестото от купата директно към брашното.
Разделя се на 4 парчета. Не натискайте!
Всяка част на ръката участък в правоъгълна формация.
Едната страна на горната обвивка на тестото. Използвайте пръстите си, за да натиснете сгъваемата седалка.
Също така, увийте и втора страна. Сгънете тестото на две и притиснете ръба по цялата дължина.
Включете шева надолу, малко наденица ролка тя да се простират на дължина до тигана. Печене се поръсва с брашно, поставете франзели и капак. Топлото тестото ще rasstaivatsya още 30 минути. Преди печене правят диагонални съкращения (около 15 минути, преди да го сложите във фурната). Багети печени 25-35 минути, температурата е около 220 градуса.
ЗАБЕЛЕЖКА. Фурната е необходимо да се постави съдовете с вода и преди пуснати корнизи, спрей водата на стената на пещта (от спрей). Тогава хлябът не пресъхват, кората е тънка и хрупкава.