Franzhipan с круши - Анди готвач (майстор-готвач Анди)

Franzhipan с круши

Защо не започнете седмицата със сладка. Аз ти дадох в понеделник след това да се отпуснете през уикенда. Тези, които се интересуват от края на седмицата Божоле, ще разберат това, което казвам. Така че, вече вторник, което означава, е време да се зарадва с нещо интересно, сладки и лесни за приготвяне. Знаете ли какво franzhipan? Днес ние се подготвят тази необичайна разкошен десерт. Или по-скоро, ние ще имаме урок за това как да се подготвите пълнеж за пайове и Тарту, в допълнение, ние не само круши, като есенно-зимния прибирането на подправки, подправки и ванилия на (о, къде сме без него). Тази част от рецептата можем да използваме в други ястия, а феновете на "пиян" круша вероятно вече чете своя технология за готвене. В franzhipana зашеметяващо красива златиста коричка, която се установява впечатляващо ярки, сочни и сладки круши, и в рамките на една силна бадем вкус. текстура му не е като обичайните торти, което означава, че ние сме в опасност да се намери в него нова любов. Когато го обслужват, налейте сиропа, който сме ви подготвили предварително, поставени в непосредствена близост до топки от сладолед и чаша горещ чай или греяно вино ще бъде велик и sogrevayusche романтично. И ако в декорация употреба канелени пръчици - стайлинг е съвършен.

Чудя се:

frnazhipan - пълнеж, състояща се предимно от бадемово брашно, масло, яйца и захар, се използва като пълнител за Тарту и подобни десерти.

Zaymomsya круши, тъй като те ще бъдат подготвени най-дългата. Ако искате да ги замени с дюля, например. Други плодове не са толкова добри. Круши избират средна твърдост. Имаме нужда от тяхната структура, за да се създаде контраст.

Круши (4 малка) обелени. Опитайте се да се намали възможно най-малко, това е добре да помогне на специални белене.

След това ги нарежете на половина и премахване на семена, круша все още доста трудно ядро ​​в центъра върви, по-добре е да се отървете от него като направи две разфасовки нож.

Ние изготвяме "супа". Напълнете в голяма дебелина дъно тиган с вряща вода (1 литър). Добавяне на канелени пръчици (3-4), шафран (0,3 грама), захар (300-350 г). Можете да добавите кори от портокал или лимон, то е, ако искате малко по-цитрусов аромат. Saffron в този случай не само ще вкус, но също така и цвета на круши, те се превръщат в жълто. Вие не можете да го добавите. Това също така да добавяте семената ванилия, че току-що са научили за шушулки. Сами шушулки също могат да бъдат добавени към сиропа.

След това изсипете сладко вино (350 грама). Винаги използвам Марсала, защото това е перфектната комбинация от вкус и аромат. Лесно заменя с червено вино. Без алкохол компонент ще бъде много по-скучен от гледна точка на вкус.

Заредете крушите внимателно.

Ние тури на огъня, да доведе до възпаление. След това намалява и се готви за един час. След това оставете крушите да се охлади в изправен сироп. Те могат да бъдат приготвени предварително, просто махнете тенджерата в хладилника.

Сега, самата основа. Искам да ви обърна внимание, че това не е обикновен плътен торта, на което сме свикнали. Но най-franzhipan слой действа само в десерти, пълнене. Ето защо, той ще притежава малко мазна, но много от тях просто оценявам тази текстура.

купата на миксера се комбинират меко масло (220 г) и захарта (250 г).

Разбийте с висока скорост, докато масата става по-лек в паста. След това въведете едно яйце всеки път, победи добре, докато гладка.

В края на излее бадемово брашно (310 г). Тя се превръща все повече и разпространението й може да се купи, например, в моя магазин. Ако искате десерт, по-бързо - можете да смелят сами бадеми. В този случай, ние не се нуждаем брашно като прах да бъде достатъчно добър за мелене ядки в belndere важно да не се направи бадемово тесто, за този грайнд ядки на малки партиди, импулси и нека острието готино.

Всичко е готово за монтаж. Можете да направите основата за Тарту и я напълнете с плънка. Ние ще използва формата на силикон (може да бъде метал, в долната част на пергамент на стела).

Ние попълнете формата и разпространява тества рамото му острие. Имам форма на 25x25 см. Дебелината на теста трябва да бъде не повече от 2 см, в противен случай тя ще бъде твърде дълго, за да се пече сам.

Топ разлага круши. В никакъв случай не се опитвайте да ги натиснете в тестото. В противен случай, в крайна сметка те ще бъдат вътре и красотата се губи. Можете да само леко ги натиснете, така че те са били фиксирани на местата си.

За красота и аромат на ванилия шушулки могат да бъдат поставени във вдлъбнатините на сироп от стеблото на круша. Пече се в предварително загрята на 170 градуса 35-40 минути, отопление горната и долната част. Желание да се вижда от начина, по който на тортата е пружиниращ при натискане с пръст. Можете да проверите шиш.

Може украсяват всички същите канелата. И преди сервиране се поръсва всяка порция с чифт сироп да не останат в която варени круши. Тя ще бъде сочен и ароматен.

Тези, които искат да стигнат до моите семинари, аз ви напомня, че има раздел "Семинари", който се актуализира постоянно. В него можете да намерите вашия град и дори се запишат в курса.

• Круши - 4 броя
• Канела - три пръчки
• Saffron - 0.3 гр
• Ванилия - 2 шушулки
• Захар - тристаграм
• Десерт вино - триста и петдесетгр
• Масло - 220грама
• Захар - 250гр
• Яйца - 4 бр
• Бадемово брашно - 310 грам

Всички кухня тайни на едно място.

Отворих на онлайн магазин. Сега винаги можете да намерите правилните съставки и различни неща за кухнята.

Кремер Моша - инструмент на молекулярната кухня

Харесва ми да вдъхновява хората. При отваряне моя блог, вие искате нещо да се готви, да пътуват или да се промени един живот, а след това целта е постигната!
Това е блог за добри рецепти с стъпка по стъпка снимки на кулинарните тайни и трикове, интересни книги и правилните инструменти, пътуване, фотография и др.

Афоризми за храна

Нищо така разделя хората като вкус и не се сливат като апетит.

Всичко, което виждате, аз дължа на спагети.

Уорхол снимки на супа "Кембъл" - брилянтна сатира на културата, както и тази супа - блестящ сатира на храната.

Моят приятел Лили може да идентифицира 157 различни сортове сирене, просто като погледнете в етикета.