Фасул полза и вреда
Calorie боб
Фасул принадлежи към семейство бобови принадлежи на тревисти едногодишни растения, може да се оформи или ликвидация храст. Заводът е чувствителен към студ и не търпи дълго, в продължение на 12 часа в режим на осветление.
Поставете боб точния произход не е известна, както е било преди нашата ера. Учените вярват, че културата произхожда от Централна и Южна Америка. В България, боб дойдоха в XVI век и първоначално само като декоративни растения.
Фасул могат да бъдат намерени в рецептите на всички кухни на хората. В консумираната храна не само ползи, но и шушулките на растението. Те са печени, варени, консервирани, задушени, въз основа на тях се приготвят салати и здравословни храни.
Хранителни боб, зависи от начина на приготвянето му. Най-ниско калорични варен фасул, са: 100 гр съдържа около 120-125 ккал. Фрийд и печен боб съдържа 150 ккал, консерви - в рамките на 100 ккал. Най-сурови зърна хранителната стойност е висока - от порядъка на 280-300 ккал на 100 грама
видове боб
Световните култивирани около 800 разновидности на боб, но само 20 вида са култивирани. Разпределението и местообитания на американската култура е разделена на (големи зърна) и азиатски (средни и дребни плодове).
Предимства на боб, зависи от вида: в някои сортове растения полезни компоненти повече, други - по-малко.
Най-популярните и често срещаните видове боб, включват:
Червено - цвета питателна клас боб бордо, кора притежава диуретично действие. Тя е пълна с фибри, той е добър за прочистване на червата и не наистина мазнини.
Бегач - използва изцяло без извличане на семена. Той разполага с мощен защитен ефект върху стомашно-чревни нарушения и дерматологични проблеми.
Жълт восък - големи шушулки, боб, восък структура. Цвят външна повърхност от шушулки може да има жълти или лилави нюанси. Тя се поддава добре на готвене, след обработка запазва полезните свойства.
Маш (злато) - високо протеин състав на зърното във вид на елипса, лек маслинено зелено. Той се използва в рецептите на ориенталска кухня.
Black - боб не се вари в меки, има плътна структура, чрез варене мек, с лек вкус на пушено месо. Използването е предотвратяването на рак на храносмилателни патологии и изход излишния холестерол.
White - бял боб, най-често в нашите региони. Съдържа аскорбинова, фолиева киселина, пиридоксин, има мощен диуретик.
"Drakensberg езици" - шушулки наситени лилави боб имат маслинова оттенък. Фасул, използвани като цяло, когато варени шушулки стават зелени.
Броколи - най-популярният вид диета и, които се използват във всякаква форма. Има благоприятен ефект върху сърцето, очиства организма от токсини.
да навреди на зърна
Всички зърна са склонни да предизвикат повишено образуване на газове в червата, и боб между тях. За да се намали увреждане на зърна, готови храни се препоръчва да се пие с билки (копър), намаляване на метеоризъм.
По-добре е да се откажат от ястията от тази култура в такива случаи:
- Повишена стомашна киселинност
- Колит, гастрит
- Улцерозен лезии на храносмилателните органи
- подагра
- холецистит
- възрастен
Абсолютно противопоказано се ядат сурови зърна, тъй като продуктът може да предизвика отравяне. За да се намали ефекта от образуване на газ и намаляване на вредата от боб, който се наблюдава след консумацията на този продукт, в нощта преди готвене да се накисва във вода със сода за хляб.
Хранителната стойност на боб
Състав на зърна, съдържащи:
- Витамини В1, В2, В6, В9, РР, С, В5, E
- Аминокиселините (валин, глутаминова киселина, аргинин, изолевцин, глицин)
- Макро и микроелементи (селен, калий, флуор, фосфор, никел, сяра, калций, титан, натрий, хлор, алуминий, бор, мед, ванадий)
- Бета-ситостерол и фитостероли
- Белтъчини, въглехидрати, мазнини,
- целулоза
Всички хранителни вещества и ценен протеин, съдържащи се в продукта, при 80 се абсорбира от тялото, така че зърната за хуманна употреба, е огромен. Ястия от културата осигурява ежедневно човешката потребност от витамини, протеини, мазнини, въглехидрати, както и добре отговарят глад.
ползите от боб
Фасул - уникален и ценен продукт. Използването на боб не се губи, дори когато топлинната (топлина) обработка и хранителна стойност (съдържание на калории) се намалява с почти три пъти. Това бобово растение има антибактериални, диуретично, хипогликемия, антимикробни свойства и се използва широко в рецептите на алтернативно лекарство.
Полезните свойства на зърна:
- профилактика на хипертония
- Намаляване на нивата на кръвната захар
- Помощ за ревматизъм, стомашни заболявания
- Използване на горните дихателни пътища
- Укрепване на зъбите, венците, ноктите
- Нормализиране на сърдечно-съдовата система, бъбреците
- Премахване на оток
- Отнемане на пясък и камъни в жлъчния мехур
- Предотвратяване на рак
- Събирането се нормализира хормоналния баланс и сол обмен (рН) на тялото
- Отстраняването на възпалителни процеси в секциите на черния дроб
- Помощ за туберкулоза
- подмладяване на тялото
- Екскрецията на излишните соли тъкан
- Обогатяване желязо тяло, предотвратяване на анемия
Въпреки потенциалната вреда под формата на газове, боб полезни за храносмилането като възстановява нарушена обмяна на веществата и има положителен ефект върху стомашната лигавица. В народната медицина бобови бульони се използват като отличен диуретик, помага при бъбречна оток и натрупване на течност в резултат на сърдечни патологии.
Съдържащите се в червен боб достатъчно аминокиселина аргинин има ефект, подобен на инсулин, така зърна могат да бъдат използвани успешно при пациенти със захарен диабет. Също така, червен боб е богат на манган, укрепва костите и е мощен антиоксидант.
Хранене зърна има положителен ефект върху урогениталния функция, подобрява активност, нормализира въглехидратния метаболизъм и активира синтеза на хемоглобин в тялото.
Фасул за отслабване
Ястия от варен фасул са известни със своята хранителна стойност (бързо задоволи глада), са с ниска калорична стойност и добре насища организма с полезни вещества, така че това е култивирано растение се използва активно в програми за отслабване.
Използването му по време на периода на облекчение тегло е много важно поради следните фактори:
- блокове продуктови ензимите, участващи в обработката на скорбяла компоненти и предотвратява образуването на нови мастни депозити.
- Благодарение на използването на боб, тялото произвежда холецистокинин - вещество, което отговаря за обработката на липидни клетки в енергия.
- Стимулира обмяната на веществата, премахва излишните течности и скорости соли, натрупани в телесните мазнини съединение.
- Лесна за храносмилане, за да не причинява запек, която често смущава хората с диетични ограничения.
- Бавно започва процеса на загуба на тегло, без стрес за организма.
За хранителна употреба варен боб, накиснат в продължение на 8-10 часа преди готвене. Предимства на отслабване боб ще се появи възможно най-бързо, ако се яде без сол ястие, и като заместител на своя обяд или вечеря, съчетават със зеленчуци.
Фасул по време на бременност и кърмене
Ако няма противопоказания, боб вреда по време на бременност е практически изключено. Въпреки това, трябва да се вземат на продукта с повишено внимание, за да не предизвика твърде много метеоризъм. Въвеждане на боба в диетата на бременната жена ще бъде по-малко податливи на токсикоза, да се отървете от запек, да задържите границата на желязото и хемоглобина в кръвта.
Тъй като витамин В, за да организира работата на нервната система, намаляване на риска от крампи на краката в последния триместър на бременността. По силата на добри диуретични свойства, употребата на ястия от фасул помогне за предотвратяване на подуване.
По време на периода на кърмене не се препоръчва използването на боб, тъй като това провокира бебе стомашни спазми. Може да се прилага с повишено внимание при майките диетичното хранене на базата на даден продукт не по-рано от 6 месеца след началото на лактацията.
Как да изберете боб
За да се премахне вредата от боб и да получите здрави, вкусна храна с покупката на своите чушки от боб трябва да запомните следните правила:
- Зеленият фасул трябва да имат единна зелена повърхност пращене, когато бъде натиснат, не са нанесени щети или петна.
- Добри бобови зърна (зърнени) гланц, ронлива, без никакви признаци на мухъл.
- Ако опаковани боб, обърнете внимание на времето - колкото по-дълго бобовите, толкова повече време се изразходва за тяхното приготвяне.
Висококачествените зърна има лъскава повърхност, приблизително със същия размер, всякакви замърсители на повърхността, са изключени.
В боб, мухлясал, съдържа вредни афлатоксини вещество. Увреждането на организма боб после да се прояви като диария, гадене и интоксикация.
Как да се съхранява боб
Основният проблем по време на бобови растения за съхранение - боб честото обич зърнояди, насекомо вредители. За да се защити продукта по време на съхранение през зимата, по-добре да се запази на боб в хладилника, където температурата не надвишава 5-8 градуса.
Продуктът може да бъде предварително обработен преди съхранение в пещ месинг издържат боб 5 минути при температура от 90-95 ° С След това зърната се поставят в запечатан стъклен съд и се съхраняват до следващата реколта.