Фалшифициране на хранителните продукти

На широкия пазар на хранителни продукти, е трудно да се движите и да изберете е необходимо, и най-важното, качество и безопасност, особено когато става въпрос за храна. Заедно с продукта, който отговаря на всички изисквания за качество и безопасност, има риск от закупуване на фалшифицирани стоки. За информация как да се признае такъв продукт ще бъдат обсъдени в тази статия.

Фалшификация (от латинската falsifico -. Пародии) - действия, насочени към влошаването на потребителски свойства или намаляване на количеството на стоките, при запазване на най-характерните, но които не са от съществено значение за които е предназначена свойства употреба. Целта на тези действия е измама на потребителите, създаване на предпочитанията на потребителите по-ниско качество на продуктите, като дава видимост висок потребителски свойства.

Фалшифициране на хранителни продукти, често извършвани от придаване на тях най-типичните характеристики, като например външен вид, цвят, консистенция с общо влошаване или пълна загуба на някои от най-значимите характеристики на хранителната стойност (пълно присъствие на макро- и микроелементи), включително сигурност.

Има няколко вида фалшификация:

• - асортимент (видове);
• - на качеството;
• - количествен;
• - разходите;
• - информация.

Има комплекс фалшифициране на стоки, т.е. едновременно комбиниране на няколко от изброените видове.

Асортимент (и) на фалшифицирането е цялостно или частично заместване на продукта от замяната му с опазване на една или повече функции подобие. Например, замяната на един вид плодове или зеленчуци, различни клас, спецификации хранителни клас; Замяна на плодове в етапа на потребителите на зрялост на плодовете, които са с възможност за сваляне стадий на зрялост; замяната на един вид плод на други хора. От 1-ви клас кафе Робуста могат да бъдат продадени като премия Арабика.

Когато се използват асортимент фалшифициране следните методи:

Той също така се отнася асортимент храни за изпълнение фалшифициране незавършен процес ( "зелен" сирене, бира).

Количествено фалшификация - важни параметри отклонение т (тегло, обем, дължина и т.н.) от максимално допустимите отклонения.

Когато се използва количествен такелаж:

• - означава фалшиви измервания (тегло, м, с размери на съдовете);
• - неточно измерване техническо оборудване (везни без печати за проверка и сертификати, прилагани и, издадени от органите на държавните метрологични услуги)
• - психологически ефект върху купувача;
• - неправилно измерване на стоката. Начин на правилни измервания обикновено се съдържат в техническите документи на измервателни уреди.

По това фалшификация са овлажняващи големи партиди от продукта, следвани от опаковки (захар), смесването на различни видове продукти (сурова и рафинирана захар, брашно от различни марки, сол), пълнене на стар хляб в една торба, ако то се отклонява (плюс цената за единица), замразяване на месо , риба, морски дарове, полуфабрикати, месни кнедли с вода, за да лед.

Количествен фалшификация може да се извърши в производството на стоки с опаковки, бутилиране и търговски предприятия, официален празник хранене на потребителя.

Cost фалшификация - реализацията на ниско-качествени стоки на цени или стоки с високо качество на по-ниска цена на количествените характеристики на стоките, с големи количествени показатели. Обикновено такава фалшификация се комбинира с продуктова линия или количествено, се използва за целите на конкуренция.

Така изкривен или неточна посочи следната информация с информация фалшифицирането на стоките:

Методи за предоставяне на информация относно състава и свойствата на продукта на потребителя в момента се регулира от Закона "за защита на правата на потребителите".

На каква информация трябва да съдържа информация за продукта, подробно описани в статията "Информация за потребителите: етикетиране на хранителни продукти."

Често има фалшификати на маркови продукти са спечелили висока оценка от страна на клиентите. В този случай, щетите не само да има купувач, но това дружество, чието име е било използвано. Излизане situatsii- тагове за сигурност, холограми, водни знаци.

Фалшифициране на използване на опаковки е форма на информация фалшификация на стоки. Освен това, той може да имитират двата промишлени и потребителска опаковка. Атрактивен външен вид и разпознаваем оригиналната опаковка "в" определен производител имитира високо качество на продукта, когато в действителност съдържанието на опаковката не отговарят на изискванията за качество и безопасност.

За съжаление, не само фалшиви етикети и опаковки, но и със стоки и придружаващите ги документи (най-често - фактури и сертификати).

Освен разглежданите видове се възстанови фалшификация, в зависимост от мястото на образуване на фалшификация:

• - Метод (време на цикъла на процеса, като например: производство на алкохол, като се използва промишлено алкохол);
• - predrealizatsionnaya (когато ги подготвят за продажба на крайния потребител или по време на изпичане, като например издаване на масло, маргарин).