Етикет на храните обичат да пият

Изпратете добра работа в базата от знания лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в техните проучвания и работи, ще бъда много благодарен.

Обобщение на тема:

"Храна етикет: Как да се пие"

Всички напитки на температурата на тяхното използване са разделени на топла и студена. алкохолна напитка празничен тост

Топли напитки. За топли напитки включва чай, кафе, какао, шоколад. Подгответе ги по различни начини. Така че, ако на какао и шоколад готвачът, варене, на чай и кафе в никакъв случай не може да се вари, тъй като при варене те губят своя блясък и загуба на аромат и вкус. Ето защо, вместо да "вари чай" и "правя кафе" по-добре да се каже, "Чай или кафе", което е по-близо до истината.

Температурата на водата по време на приготвяне на кафе или чай не трябва да надвишава 96 ° С.

Чай сервира в чаши, чинийки, определени в или в чашките, в добавя и определя на podstakanchiki Pyrozhkov плоча. Сипете чая, така че чаят от повърхността до ръба на чашата или стъклото е на разстояние от около 0.5-1 см.

Сложете на всяко ястие (или плоча), дръжка чаена лъжичка в противоположната страна на дръжката на чаша или чаша титулярите, чаша чай поставя пред всеки седи на масата, така че дръжката на чаша или притежателя чаша е превърната в ляво.

На масата за чай слагам захар купа със захар и лъжичка или маша за преминаване на захар в чаша (чаша); конфитюр купа (или мед, конфитюр, и др.), в близост до който изведе стека съдовете (обикновено с номер с настоящето на масата) и се поставя лъжица за прехвърляне на конфитюр в контакта.

Ако захар се подава на бучки, неговата промяна в чашата си с пинсета и захар - лъжица.

Разбъркайте чай със захар трябва да се мълчи. След това се опитайте чаена лъжичка и след това пуснати лъжицата върху чинията и чашата чрез завъртане на дръжката надясно, да вземат правилното чашата ръка на дръжката, я държи до устните си и да пие чай на малки глътки.

Лимон чай чаши хранени нарязани в стъклена или порцеланова тава или чиния. До сложи лимон вилица за преместване.

Не се препоръчва да се яде на останалата след чай, лимон, и една кора да се премине отново в чаша или чиния.

Ако се сервира чай, а след това да вземе изход лява ръка от тестето, да лежи до ваза с конфитюр и го поставя в една ваза с конфитюр. Дясна вземе dessertspoonful (или тя се намира на вазата с мармалад или на плоча до вазата) и в внимателно измести изход сладко. Поставянето на лъжицата на мястото розетка с конфитюр поставя в непосредствена близост до чашата (на нивото на една чиния) и пиене на чай.

Ако сладко, като череша, в костите, след което ги с една чаена лъжичка разпространение на ръба на чинията.

Не се препоръчва в общността пускането сладко в чая; че е възможно да се получи у дома.

Понякога се сервира чай алкохол. Той е пиян от малък (коняк) ryumochek малки глътки, бавно, редуващи се с чай.

Когато гостите се предлага чай кейк или сладки торта, го постави пред всеки десерт, и ако тя не съществува - или Pyrozhkov вечеря плоча, поставете десерт нож и вилица. Чрез пандишпан сервира само малка лъжица.

В този случай, сложи десерт плоча край чаша чай и чиния в дясно от него, но така, че по-далечния край на плаката от седнал и далечния край на чинията са били на същото ниво. Яденето торта с нож и вилица и нож се поставя на борда на плочи.

За феновете, можете да направите чай с мляко или сметана.

В този случай, напълнете чашата на 2/3 или 3/4 от обема на чай и се изсипва в мляко или сметана в него. Освен това, чай служи топло мляко или сметана в dairymen или сметана.

Кафе може да се приготви по различни начини:

Черно кафе - сварено кафе и напрегнат;

кафе с горещо мляко (сметана);

кафе-veneki - сладко черно кафе, на върха на която сложи сметана с пудра захар;

кафе-Варшава получава изяснени мляко със захар и подава в чаени чаши и чинии и една чаена лъжичка и напитки, както и чай;

Кафе на изток - е двойно или дори четворни скоростта на кафе, на земята до състояние на прах, като към смекчаване на вкуса на една малка част от захарта. Подгответе кафе Oriental в turochke и служи добре. Turochku готов да постави на кафе Pirozhkov плоча, в непосредствена близост до turochkoy на плоча сложи една чаена лъжичка и нагънат салфетка. Turochki кафе се изсипва в малък 100 грама чаша кафе. Въпреки това, има една тънкост. Първо, трябва да се премине в чаша каймак; го вземе с една чаена лъжичка в самите стени на турците, като "Cut" него. И едва след това кафе turochke разбърква и се изсипва с-основания в чашата.

Имайте предвид, че се излива кафе в чаша turochki трябва домакиня етикет, а не на гости.

И още едно желание. За кафе orientally отделно в стека, обикновено се сервира охладено и подкиселена вода лимон. Фактът, че кафето се сервира с ориенталски основания и парчета от него неминуемо ще попаднат върху емайла на зъбите. Така че, след като кафето е достатъчно пиян само две - четири глътки подкиселена вода и зъбите остават чисти;

студен кафе - сладък черно кафе, охлажда се до 8-10 ° С, в който сладолед се поставя топчета. Сервира чаша за кафе с конична удебелени Pirozhkova дънна плака. В специални случаи чаша кафе може да се постави издълбани салфетка, както е прието етикет. Side лежеше десерт или чаена лъжичка и 1-2 сламки. Докато сладоледът не се топи, тя периодично се разбърква с лъжица и се яде бавно. лъжица и след това пуснати на плоча и кафе отпиваше на малки глътки през сламка.

Какао и шоколад сервира топли и сладки чаши чай в чинийка с една чаена лъжичка. Първо те пият с лъжица, а след това по същия начин, както и чай, отпива от чаша на малки глътки.

Студени напитки. За студени напитки са безалкохолни и алкохолни.

Редки вечеря пълна без различни безалкохолни напитки. В действителност, повечето хора се хранят с храни измити с това разнообразие от напитки. Това е прост, естествен и газирана вода, минерална трапезна вода, квас, плодови напитки, плодове и ягодоплодни газирани напитки, плодови сокове и ягодоплодни, и много други.

Както можете да видите, напитки, представени за всички вкусове. Но, като питие на масата, трябва да не се фокусира върху вкуса на гостите, което е също така, разбира се, важно, но на тяхната съвместимост с ястията, които би трябвало да служат. Ако сокове, например, вкусът ще бъдат третирани с някои вкусни храни, които те заместват напълно злополучния Wine & Spirits. Така че, като за начало, можете да препоръча сок от бяло грозде, лимон, който е особено подходящ за рибни ястия, морков, бреза и др.; да ловят риба топли ястия - сок от червена боровинка, лимон, и Корнел alychovy сокове; за месо горещо ястие - домати, червено грозде, нар, ябълка, касис, сливи и други сокове, квас; за десерт (сладко ястие) - Десерт, газирани напитки, плодове и ягодоплодни, сладки, плодове и ягодоплодни сокове.

Не се препоръчва, тъй като не е имал време да седне, веднага изпразни чашата на един дъх питие. Ако наистина увлекателна жажда, по-добре да отговарят своята покана към масата, поиска да пие господари.

Почти всички от тези напитки се пие на малки глътки чаши за вино, квас и сок - от чаши или очила и очила, както и сок - на конусовидни пилоти, както и че е много важно: да вземе чашите дръжки, вино очила и очила за - за "кръста" купчина - за "хълбоците".

Преди да се измива хранене във всяка напитка, със сигурност трябва да се избърсва устните си със салфетка, за да не се позволи краищата на ястия неприятни следи.

Отваряне на бутилка минерална вода или безалкохолна напитка, трябва да избършете гърлото на бутилката, и едва след това се излива питието в чашите.

Бране на врата бутилка на стъклото, че е необходимо да се направи въртеливо движение на "аз" - когато една капка течност пада върху покривката.

Не се препоръчва да се пие от чаша, отметната назад глава силно. И още един съвет: не дръжте чашата, заделяне на малкия пръст.

Коктейли са получили през последните години много голямо разпространение, сервирани в специални очила или чаши конична или цилиндрична. Те обикновено се пие със сламка. Задължително условие - коктейли преди хранене трябва да бъдат добре готини. Ето защо дори и чашите преди сервиране, че е желателно да се запази в хладилника.

По традиция празничната трапеза обикновено се сервира разнообразие от алкохолни напитки. И друго, ястия от различни комбинации на аромата се препоръчват напитки. Например: с мезета сервират водка, Горчиви; до първите ястия (супи) - Мадейра, пристанище; да ловят риба топли ястия - бяло естествени вина; месни ястия - органичен червено вино; за десерт сладки ястия - десертно вино или шампанско; чай - ликьор кафе - ракия. За всяка чаша напитка е необходимо или подходящо стъклен съд, и по-силен напитката, по-малко стъклото. Сервирайте на маса, чашите, поставени в една и съща последователност в това, което е трябвало да се сервира храната, т.е. на първия ред на седнал прав слагам водка, Мадерна и чаша вино за минерална вода и плодове, а вторият - осакатявам, lafitnuyu и чаша шампанско.

И още един финес, трябва да имате предвид при подготовката на виното за празничната трапеза. За по-пълно и разкриване на светло вкус и букет на виното е от голямо значение тяхната температура на потока. Така че, бели трапезарии и сладки вина трябва да се сервира леко охладени през зимата - до температура от 12-14 ° C, през лятото - до 8-10 ° C.

Червени трапезни вина сухи, от друга страна, се затопля през зимата до 20 ° С и през лятото - 18 ° С Шери и Мадейра също препоръчва да се затопли до 4-5 ° С над стайна температура, а червеното вино от вида на пристанището най-доброто качество на изложбата им при стайна температура. Същото може да се каже на десертни и ликьорни вина.

Champagne се подава задължително охлажда, за да се избегне твърде бързо освобождаване на въглероден диоксид. Между другото, това се препоръчва да се пие шампанско след освобождаване на въглероден диоксид.

Всички вино се пие на малки глътки, пиене на ястия. Що се отнася до водка, а след това не е възможно да се измива хранене или утолят жаждата си. За да се облекчи изгаряне на горчивия вкус на водка, е необходимо да има снек - обикновено закуски. Не е случайно, така че се пие в началото на празника, за да се възбуди апетита и облекчаване на някои стрес и малко - не повече от 1-2 питиета.

Въпреки това, повечето от участниците в празник сложи 3 чаши: например, чаша бяло естествен вино за червено вино и чаша вода, или, да речем, една водка стъкло, стъкло за червен естествен вино и чаша вода, или, най-накрая, водка стъкло, чаша шампанско и чаша вино.

Има хора, които не пият алкохол. Етикет не трябва да настояват, че те със сигурност ще се пие, мислейки, като, например, провокативни тост като "За здравето на бащите", "за здравето на майките", "За здравето на децата." Едва ли някой, който има болен баща и възрастна майка, отказва да пие за здравето си, дори и ако той самият е абсолютно противопоказано. И като резултат - лошо състояние на здравето, отровен настроение.

Етикет не е за пиене човек след обявяването на следващия тост за повишаване на чашата си и я постави на мястото отново. В същото време, можете да изпиете чаша, изразявайки по този начин уважението им спътници.

Напълнете чаша до върха не се следват, като набирането и да го доведе до устата си, е възможно да се разлее виното. И по този въпрос има някои правила. Така, стъкло и водка Maderni не долива до 0,5 см до ръба; Рейн чаши за вино и Maderni - 1,0 см; шампанско стъкло напълнен до 2/3 обем и стъклото на - 1 / 2-2 / 3 обем.

Всеки налива вино в самото стъкло, предварително, разбира се, предлагайки своята дама в дясно, колкото той може и иска да пие.

От древни времена, имаме традиция да чукне очила преди пиене. Смята се, че Ciocanu участват всички основни органи на сетивата - зрение, обоняние, вкус, докосване и увреден слух. Ciocan просто трябва да погледне в очите на другия. Становище трябва да бъде кратка и сбита. Когато Ciocanu с жена или един възрастен човек по-млад трябва да държи чашата си точно под чашите им, като по този начин подчертават тяхното уважение и почит.

Въпреки това, по обичая на затворническа килия, макар и стара и доста красива, а понякога значително, не винаги е удобно, особено в големи компании. В действителност, тя едва ли е толкова необходимо, за да достигне до другата страна на масата или в главата на съседа да чукне очила и да се покаже уважение към едно, но в същото време да се дразня от друга.

Не, че набор от конвенции на поведение на масата е различна и разнообразна и добре познат церемония. Но всички те имат значение. И най-важното, всички те са проектирани да осигуряват удоволствието от яденето, радостта от общението на маса, усещане за тържественост на ритуала.

Поставен Allbest.ru