Естествени и изкуствени камъни за заточване на ножове и как да ги използвате, за да изострят правилно

Вероятно всеки от нас е изправен пред ситуация, в която много дълго време трябва нещо да се намали, например, полуготова храна, рожден ден или друг празник. Но, както винаги, в най-неподходящия момент, ще откриете, че обучението върви много бавно, и причината за всичко това, за да се притъпи нож, който язди на парче месо, като играчка, но ние не забравяйте, че не толкова отдавна, ние се изостри това е нож с ръцете си , Как да не попаднат в такава ситуация и не се забави началото на празника, да обсъдим в тази статия.

Видове Уетстоун

Да започнем с това, ние трябва да разберем, какво е точилният камък и какви са те. Уетстоун - са малки, обикновено правоъгълни продукти абразивни камъни или покрити с абразивни материали. Абразивни материали от френското «abrasit» - шлифован и от Латинска «abradere» - измиване, т.е. са материали с висока твърдост, и те се използват да се справят с различни видове повърхности като стъкло, кожа, метал, гума, различни минерали, и така нататък. г.

В нашия случай, ние говорим, разбира се, за ножовете, създадени от метал. Чрез различни камъни могат да се изострят острието до такава степен, че да може да се реже лесно и човешки косъм без усилие. Така че, какви са лостовете за заточване?

Бар на Арканзас камък

Начало на камъка е Америка, Ark. Той се произвежда в много малко области, където има уникална по своята структура резерви от природен камък. Процесът на извличане на камък изключително скъпо, което обяснява високата цена за бара Арканзас. Арканзас камъни са съставени от много фини кварцови кристали, сгъстен природен начин и различни нива на абразивност, поради което те са разделени в 4 различни групи: меки, твърдо бяло, твърдо вещество черно твърдо вещество прозрачен.

С тези камъни метал с острие на нож отстранява тънък слой, за производство на висококачествен смилане за дълго време. За по-добро качество заточване се нанася специално масло. Във всеки случай, не работят с бара без използването на масло, работната повърхност на лентата се задръсти с фини метални частици и почистете, че ще бъде доста трудно.

Бар на Япония Воден камък

От името можете да се досетите страната на произход на камъка. В сравнение с камъка Арканзас, тези продукти са по-меки. Преди да използвате този камък, той трябва да бъде поставен в съд с вода в продължение на петнадесет или двадесет минути. Времето зависи от твърдостта на камъка. Потапяне във вода е необходимо за почистване на дълго възстановяване абразивни повърхност и премахване на замърсители също. Също така важно: ако ще да работи с няколко камъчета от различни детайлност, е необходимо да се постави всеки камък в отделен контейнер като запушване на повърхността на плитката степен на абразивност може да се случи абразиви на големи камъни. Когато завърши острието може да причини драскотини по острието.

Извършване на този камък е много висока. с него ще можете да възстановите всеки нож, дори и най-безнадеждната острието. Но единственият недостатък е бързото износване на работната повърхност. Някои майстори мелене износена бар на твърди шкурка, за да се възстанови оригиналния му вид.

В допълнение към природните барове за заточване, има изкуствени, произвеждано промишлено. По отношение на качеството, те се мерят с естествени камъни, но много по-достъпна цена. Като част от работната повърхност обикновено се прилагат: корунд, Karbid Kremniya или хромов окис. Кристалите на тези вещества са по-силни от стомана и за заточване на ножове намали фин метален слой слой. За да задържите кристали в смилане камък, специална база се прилага. Нейният материал е много по-мек от стомана и работни кристали. Заложени кристали бавно отпаднат от основата на всеки слой, и постепенно като смилане повърхност, решетките възобновяване работни техните свойства.

диамантени камъни

Естествено, тези продукти не носят заложната къща, под претекст, че това е един скъпоценен камък. На работната повърхност на лентата маркирани микроскопични кристали в силата си, наподобяващи диаманти, но изкуствено създаден. Но с цената на бара доста висока. Такова диамант покритие може да бъде или поликристални или монокристални форма.

Диамантени камъни за заточване на ножове и са два вида се различават по начина на закрепване кристали:

Първият начин - това е един куп галваничен. Кристалите на никелова основа сплав прилепнали към работната повърхност. По този начин, те разпределя тънък слой от работната повърхност на лентата. Едно от предимствата на този метод на производство, много висока ефективност. За кратко време, можем да кажем няколко маха възможно качество да се изострят нож. Работна повърхност се износва бавно. Но основният недостатък е, че работната повърхност не се актуализира. Това се случва, шиене работна повърхност и смилане камък се превръща в обикновен парче метал. Друг недостатък може да се нарече, че острите ръбове оставени върху острието на драскотини ножа. След заточване необходимото покритие отстраняване на грешки най-фин абразив, като например глинени плочки, които ще бъдат записани по-късно.
Вторият начин - тя е мека органична куп. Тези диамантени камъни създадени като конвенционални камъни, но вместо това се използват диамантени кристали от корунд. Малко по-ниска скорост, но в същото време се намалява и броят на драскотини. Едно от предимствата на такъв продукт, е на изхода на нови кристали от по стария слой. Това е такъв камък може да се изтрие като молив, до малки парченца. Въпреки диамантени камъни на мека органично свързващо вещество се износва бързо, можете да ги използвате по-дълго, докато не се изтрива напълно.

керамични барове

Керамични камъни са произведени в различни страни. Основните производители в момента са Полша, Китай и Германия. Тези продукти са изработени от фини зърна от корунд или силициев карбид заедно със свързващо вещество. Основното предимство на тези камъни е тяхната издръжливост. Средно песъчинки камъни износват много бавно, и малки зърно ще продължи много дълго време, тъй като на практика няма износване.

Основният недостатък на керамични изделия - бързо запушване на металните частици и загубата на абразивни свойства. Особено податливи на запушване камъни глоба зърно. Ето защо, най-често, керамични камъни се използват за довършителни след приключване типове стратегии острие. Но да се върнем на първоначалния вид ще помогне удобен микс от течен сапун с разбъркан фин пясък или обикновен кухненски почистващ препарат за метални изделия. Почистете баровете се препоръчва след всяко използване.

И също така не трябва да забравяме, че когато използвате такива продукти трябва да използвате лубрикант. Можете да използвате сапунен разтвор или обикновена вода, така че повърхността не би се запушва и не осолени метални частици.

Така че, когато погледна видове точило, погледнете как те се изострят ножове правилно.

Как да се изострят нож бар

Основното нещо в изострянето на ножа е да се разбере техниката на заточване. защото капитанът ще бъде в състояние да се изострят острието и на регулярна тухли и аматьорски развалят острието дори на природен абразивен камък.

Преди да започнете да се подготви заточване следното:

Удобен и не се пързаля на работната повърхност.
Малка купичка с вода.
Кърпа.
Хартия.

Първата стъпка е да се подготви ножа: необходимо е да се измие със сапун и вода и подсушете.

След това е необходимо да се определи смилане продукт. За най-добри резултати, трябва да се редуват по време на дебели и тънки ленти. Идеалният вариант е да се подготви за едри, srednezerny melkozerny и камък. С груби правоъгълник извличане на желания ъгъл и формата на ръба на острието. Srednezerny камък възстановява самия край, и прекарват melkozernym довършителни работи. От различни производители с различна степен на детайлност melkozernogo камък, така че трябва да се избере един камък, ако е необходимо. Най-добре е да си купите начинаещ камък с голяма работна повърхност, шансовете са правилно заточени нож върху него е много по-висока.

Преди да започнете заточване трябва да се постави пръчки в съда с вода. Ако изберете диамант камък, той трябва да бъде малко по-влажно, но когато реши да използва Арканзас камък, тя не бива да се забравя, че тя е покрита със специално масло, не се накисва.

След необходимите процедури, ще трябва да изберете ъгъла на заточване. Колкото по-голям ъгълът на наклона по време на заточване, толкова по-различна цел ножа. Острието е заточено под ъгъл от 30 градуса, и да намери приложение в сложни изследвания, заточване на 20 градуса е подходящ за средни сложността на работата, заточване на 15 градуса е подходящ за леки работи. За конвенционалната ъгъл на заточване кухненски нож ще подходи само на 15-20 градуса. Ако най-напред, че ще бъде трудно да се поддържа желаната степен на заточване, има специални плочи, с които можете да запишете желаната степен.

Когато реши ъгъл, е необходимо да се придържат към този ъгъл в целия процес на заточване. процес заточване включва следните стъпки:

На масата се задава точило, което се отстранява от резервоара с вода, обикновено тя преминава под специалната подкрепа, за да не се повреди повърхността на масата и да определи камъка на повърхността. Ножът трябва да вземе с две ръце: лявата ръка държи ножа, както и правото на дръжката на ножа. След това изберете желания ъгъл спрямо работната повърхност на лентата.

острие на нож трябва да бъде обърната към вас. След това прекарват острие за плавно движение на самата напред бара и надясно.

В мястото, където острието е огъната, вдигне нож дръжката на предварително определен ъгъл на остава в същото положение. Прекарайте един острие на нож, като че ли искате да изрежете дори тънък слой на правоъгълника. Важно е да се изчисли на движението, така че движението идва от началото на дръжката, острието е в средата на средата на бара, и в края на воденичния камък е останал на върха на ножа. Не промяна на ъгъла, докато заточване на ножа, за да направи работата ви възможно най-ефективно. Всяка страна на острието трябва да премине през заточване продукт на същия период от време, така че аз ръка острието след всеки да мине през нея.

Повторете движението, докато е необходимо, докато фините частици от металната част на цялата острието, и на мястото, където прекарвате на ръба на бара, трябва да е гладка блестяща лента. След отстраняване на метални частици с помощта на хартия и регулиране на камъка на по-фина зърнистост. Повторете същите стъпки. Когато става дума за най-добрите зърно, мелене на повърхността ще трябва да бъде толкова дълго, колкото на линията не се появи от другата страна, той се нарича забелена кожица около нокът.

След вдигането на летвата на дипломирането melkozerny, забелена кожица около нокът става по-малка, но не изчезва. Ето защо, от нея трябва да се отървете от. взе един камък от най-добрите зърно и ги харчат за острието на всяка страна, след като, по същия начин, както когато шлифоване, само последната движение за това, че трудно би могъл да докосне повърхността на шлифовъчни блейд продукти. За тази процедура, най-добре е да се вземе в мрежата за почистване на бара или да се използва по начина, описан по-горе.

Качествени заточени остриета, зависи от това колко рязко се ръб. След като сте се отървали от вътрешната част на ухото трябва да се обърне специално brusochek на дървесина, обработена със специална паста и кожа, за да ги полира нож ръб.

За да проверите вашата заточване нож, да вземе нож и парче хартия. Ако острието е в състояние да намали хартия без усилие, заточване нож проведе в отлично ниво. Не трябва да се проверява нож заточване пръсти, тъй като това може да доведе до съкращения.

Точило за ножове