Elk яхния с картофи - готвене за мъже
Фото ястия от лосове - или по-скоро, лосове яхния с картофи. Случило се така, че ние сме на откриването на лова на пролетта взеха със себе си добро парче на лосове. От планинските игра, която ние този път отиде на лов беше, меко казано - не много, всичките ви кулинарни усърдие и ентусиазъм, аз изпратих едно парче месо, което не се произвежда от мен. Вкусна оказа просто шибан! Преди пътуването да ловува, аз се качи на интернет и се опитва да намери как да се направи лосове - всички го препоръчвам да се накисва в марината за 2-3 дни .... Пълна глупости! Elk яхния със зеленчуци без накисване толкова вкусно оказа, че съм готов с удоволствие препоръчвам този метод на готвене дивечово месо, рецептата на който описах тук.
съставки:
- Elk (целулоза и части от кости) - 3 кг.
- Картофи - 5 кг.
- Лукът - 5 броя.
- Моркови - 0.5 кг.
- Мас (пресни или сол) - 0,5 кг.
- Чесън - 1 глава
- Растително масло - 100гр (за пържене).
- Зелен лук и копър - 1 малки пакети до крайния ястие.
- Подправки и билки: черен пипер, кориандър, босилек, няколко стръка мащерка и розмарин, всякакви подправки комплекти за месо по ваш вкус.
- Сол - на вкус
Рецепта за задушено лосове. В свинска мас печено месо, яхния тогава лук и моркови и т.н., в чайник налива вода и хвърляха картоф. Ако сте на лов лосове невежи как да готвят и се хранят един куп гладни ловци, аз препоръчвам да се опита тази проста рецепта за еленско месо.
Всеки път, когато получа възможност да се подготви какво да е игра, особено копитни животни, аз съм много отговорен подход при избора на метода на изготвянето му, отдавна да избере една или друга рецепта, обединява идеи и подходи, а след това - вземане и подготовка, която да бъде проста и примитивна, така че да не пропуснете най-важното - да водят чист вкус на дивеч. Съответно, когато казах на брат ми, че ние приемаме на лов с няколко добри парчета от лосове, взех и развива най-малко 4 рецепта за готвене на този вид месо. Когато се стига до него, аз не търся в цялата им подготовка - и глупаво реши да вземе лосове гасят със зеленчуци. Специално взети заедно на лов за подготовката на диви копитни животни червено сухо вино, ябълки, балсамов сос - изведнъж бяха забравени. Но най-важното нещо се случи - резултатът доволен всички, и най-важното ... Е, добре, че е време да ви кажа как аз приготвих храна на лосове!
Подготовката на нашите ястия започнем с обработката на месо. Elk да се мият, премахване на вени и филми, а след това се нарязва на плътта тук, на тези слоеве с дебелина около 1 см. И парчетата месо с кости, е необходимо да посегнат, с приблизително половината от мъжки джолан,
Освен това, парчета месо от лос котлет тук такива кубчета,
Морковите отрязани първите пластмаси, пластмаси след това се нарязва на диагонални тук такива кубчета,
Лук, нарязани на половина пръстени,
Бейкън (аз използвах сол, но също така е много подходяща суровина) котлет тук, така че не е твърде малката пластика,
Картофи ми, чисти и нарязани на големи кубчета (1 картофи, нарязани на около 8 парчета)
В резултат на това, ние получаваме всичко, което е необходимо за готвене запържен лосове и imenno6 месо, мазнини и подготвени зеленчуци. Вече сте готови за готвене нашите ястия лосове, и да направи това днес ще бъде от чугун котел с по 16 литра.
Получаване на лосове
Казан виси над огъня, добрата си калциниран и след това се налива около 100 грама растително масло, и веднага след като добре отоплен, добавете нарязан бекона в котела,
Капе мазнини мазнини, докато красивите златни пръжки и т.н., пръжки се отстраняват с решетъчна лъжица в отделна чиния, поръсва се с шепа нарязан semirings лук, и се даде на селяните като лека закуска с водка, а ние продължаваме да се готви ...
Хвърля на стопени парчета мас лосове с вдлъбнатини периодично обръщат парчета изпържи от всички страни около 7 минути
След това, на кораба в един котел нарязан игра маса, и се запържва лосове още 10-12 минути, за да формират функции на печени на месото,
След това се излива в казан нарязания на ситно лук,
Смесване ястие, донесе лука, докато полупрозрачни състояние (5-7 минути е необходимо)
Освен това, в хвърлянията котелно моркови, всички Разбъркайте добре,
След това се изсипва в чайник около 2 литра вода,
Носим съдържанието се оставя да заври леко намалява огъня и се готви ястието за 15-20 минути,
И докато лосове със зеленчуци, приготвени, подготви сол, подправки, чесън (кора и фино котлет с нож цялата глава) и билки,
И в края на времето за готвене, влезе в картофите казана, смесете го (и в действителност - ще се удави в бульон), се готви за около 15 минути, след което,
Котелът излива сол, чесън, билки,
Освен това, лосове задушени за около 10-15 минути, свалете от огъня, влеят в продължение на повече от 10 минути, а ....
Ето това е голямата момента! Извикайте всички ловци, че ястието е готово лосове и я сложи в купа. Завършеният ястието се поръсва с опция за предварително нарязани зеленчуци. Всеки се насладите на храната, и късмет в подготовката на лосове по подготовка на рецепта, описани по-горе.
бележки
За да се подготви това ястие лосове предварително накиснати във всички саламури, "специални маринати" и други течности не е необходимо, това да се случи така, без мирис и безалкохолни!