Джолан в Чехия - рецепта
Свински джолан - гордостта на баварска кухня, традиции, които поради географската близост и Чехия превзеха. Сега, хора от цял свят се събират в една от бирените столици на света, за да се насладите на чаша пенеста недвижими джолан Чехия - veprevo коляното. За да се насладите на национален деликатес, не е задължително да напусне родния град достатъчно за закупуване на необходимите продукти и да получите до готвене, в съответствие с нашите рецепти.
Рецепта за свинско опашка Чехия
- свинско глезена - 5 кг;
- добро тъмна бира - 2.3 л;
- зеленчуков бульон - 2.3 л;
- куп лаврови, розмарин и мащерка;
- целина (стъбла) - 5-6 бр.;
- лук бяло - 130 грама;
- моркови - 130 грама;
- чушки - 250 г;
- пащърнак - 100 г;
- скилидки чесън - 5 бр.;
- кафява захар - 40 гр
- Горчица - 1 супена лъжица.
- Мед - 60 д;
- скилидки чесън - 5-6 парчета.
Дръжки поставя в дълбок тиган или тава и се изсипва бира от смес на бульон. Следните поставим ароматен букет от сушени билки, нарязани целина, моркови, лук, пащърнак и сладък пипер. Поставете контейнера на огън и след течност се там достига заври, топлината и намалява задушено месо 3 часа или докато, докато започне да се движат далеч от костта.
С настоящето температурата на пещта до ниво от 160 ° С Shift стеблото в тава, на дъното на който леяковата дюза 2, оставащ след охлаждане течност. Поставянето заедно горчицата, леко затоплено мед и преминава през чесън преса. Смазва глазурата коляното, се покрива с фолио и да се премести на тигана във фурната. Печен джолан Чехия ще бъде готов след 1 1/2 часа, но преди да се ястието от фурната, четка с глазура остава, махнете фолиото и оставете за 20-25 минути запечени.
Свински джолан Чехия вино
- свинско глезена - 4 кг;
- растително масло - 60 мл;
- моркови - 230 г;
- лук бяло - 230 грам;
- захар - 80 д;
- червено вино - 500 мл;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- Лаврови листа - 3 броя.
Извадете месото от костите и се нарязва на кубчета със страна около 3 сантиметра. Blanshiruem филийки във вряща вода за около 2 минути, за да се отървете от мръсотия. Лукът мангала passeruem и моркови с лаврови около 6-7 минути, добавете свински парчета и чакат още 5 минути, излива се в контейнер и вино бульон, добавяйки, сол, черен пипер, захар и донесе течността да заври. След чорбата вино започва да ври, намали огъня, покрийте съда за пържене капак и оставете се размила врят 3 часа.
Сервирайте пищяла Чехия последвано с гарнитура от картофи или картофени кнедли, много зеленина, като пикантен сос с хрян или горчица, и, разбира се, с чаша бира.
Как да се готви джолан чешка бира?
- сминдух семена - 6 д;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- свински джолан - 2 бр.
- лук бяло - 200 г;
- ябълки - 230 г;
- Картофи - 500 г;
- тъмно пиво - 550 мл;
- вода - 550 мл.
Докато пещта се загрява до 220 ° С, протектори старателно измити и obsushennuyu свинско глезена пюре в хаван с семената на сминдух, сол, черен пипер и чесън. В дъното на тигана изложи големи парчета лук и ги поставете в пищяла, като че ли на една възглавница. Отбележете тигана във фурната за около половин час, а след това бързо премахване на ястието, добавете резенчета ябълка, моркови и картофи и се изсипва на самата бира пищяла. Намаляване температура до 160 ° С и готвач на месо със зеленчуци 2 часа. Печени зеленчуци и ябълки след време Трансфер до една чиния с месо, лук каша и залейте със соса и месни сокове от мазнини 2 чаши вряща вода. Поставете тенджерата на горелката и оставете да къкри за сос опашка докато се сгъсти.