Дръпна наденица с мухъл, полезните свойства на продуктите, брилянтни готвене - рецепти за вкусни
Много, опитали вкуса на необичайни сирена с плесен, се влюбих в този деликатес. Въпреки това, в европейските страни могат да се срещнат и колбаси, покрити с белезникаво-сив или зеленикаво мухъл. Как го правиш? Искам да опитам? Може би ще се интересуват да знаят как се приготвят колбаси и дали имат не е опасно.
Филийки наденица дръпна
Тя дръпна колбаси салам в Италия те се наричат Salame. Те са най-ценени от чревоугодници всички краища на света, като например колбасите готвят само от избрания качеството на месото.
Най-доброто разнообразие от италиански колбаси дръпна счита Salame Felino ди. Това наденица се произвежда в провинция Парма, област Емилия Romanya. И за да бъдем точни, в малък град (около 8000 хиляди. Жители) Felino, сред Апенините, в района на Парма. Тук специални климатични условия на влажност и температура, които ви позволяват да се използва много малко сол в производството на този деликатес наденица.
Отлежава дръпна наденица в мазето, където винаги е готино. Около месец по-късно зреене наденица покрита с бледозелен цвят плесен. Месо значително се свива вътре. И някъде в 3 месеца мухъл става сивкав и много гъста. Това означава, че процесът на зреене е била успешна и в този момент наденицата вече е възможно да се използва. Колкото по-дълго зреене наденицата, толкова по-трудно става.
Музей на Salame ди Felino
В този малък град, дори има салам ди Felino музей, който запазени древни артефакти устройства, които са били използвани при подготовката на колбаси. А там, където можете да видите как наденицата узреят и да опитате тази вкусна почерпка. Наденица се прави само от местното свинско месо. Използвайте шпатула и месо от корема, така наречената панчета.
В мляно добавка едро нарязани бяло вино. Цялата грах черен пипер и италиански билки.
Устройства за производство на колбаси
Салам ди Felino - наденица без химически добавки.
Трудно е да се опише вкуса на този деликатес, но все пак се опита. Salame ди Felino има приятен вкус с наситен леко гъби вкус, гайка включващ мека връзка в покритието. Голям като закуска. Идеално се комбинира със сирене и местно червено вино L'ambrusco (Ламбруско).
Salame ди Felino, рязко наденица
Някои снимки и информация, взети от официалния сайт на община Felino, PR