домашно приготвени понички

Donuts домашно изпечени и пържени

Най-прости продукти, които могат да бъдат предложени за млади домакини да се научат да работят с различни видове домашно тесто - това, разбира се, понички. Мисля, че няма да бъде погрешно, ако кажа, че дори опитни домакини няма да откажат да научат нови рецепти за фаворит в почти всяко семейство, където се готви ястия тестото.

Както всички битови тесто, понички са известни и са изготвени в различни страни, както и за много дълго време. В зависимост от терена, на националните традиции на понички на населението са печени или пържени в мазнина или растително масло. Всеки печени или izzharenaya кюфте трябва да е лека като снежинка.

В страни от Централна Европа (особено в Германия и Австрия), имат crumpets ритуал или религиозна цел. Те са печени или пържени в масло вряща свинска мас или растително необходимо в периода между Ева и пости на Нова година. Разновидности на тези кифли много, но е особено често Великден "конфесионални" понички "старейшина", "Роза", "сняг топки" и много други.

Много народи от Източна понички на - е основният хляб, а други - е един от най-любимите лакомства, особено ако те са приготвени и поднесени с сладки пълнежи, глазури и кремове. И ако на повърхността на отрязаните понички сложи различни гарнитури рязко - след печене можете да получите голяма пица, нищо не отстъпва на своя вкус, дори на известния италиански.

Персийския залив на пресни горещи или топли кифлички различни сладки сосове или подредени един върху плодове пълнене и пудра, обхващащи всичко - можете да получите голям, оригинален и най-интересното е, че винаги необичаен и уникален десерт.

Тесто за понички могат да бъдат получени чрез използване на данни във всяка рецепта за готвене на храни или тегловни съотношения рецепти обща тесто предложено по-горе. Най-вкусни кнедли са получени от различни видове дрожди и получени по всеки от безквасен рецепти тесто предложени по-горе.

Секцията предлага рецепти за понички го, въпреки че тестото може да се използва за приготвяне на пайове.

Кнедли от безквасен сладкиши

Тестени продукти:

* 4 чаши брашно
* 4 часа. Лъжици захар
* 100 г масло или маргарин
* 1 яйце
* Член 12. лъжици ферментирали млечни продукти, заквасена сметана или вода
* 1/2 часа. Печене сода гасена оцет
* 1/2 ч. Лъжици сол

Получаване на тестото

Смесете в купа всички съставки на тесто, победи добре. Добавете сол и сода с оцет. В малки порции към изсипва пресява брашното, като се разбърква добре и бързо. Тестото се върху набрашнена дъска за рязане, obmyat енд рол на топка.

Рязане и пържене понички

Покрийте тестото дълбока купа и се оставя да отлежи 20 минути. Завършеният тестото се нарязва на равни части, ставам на техните топки, сложете ги на дъската, леко се поръсва с брашно и се оставя да престои в продължение на 3-5 минути повече. Разточете топките (или ги намачкайте с ръцете си) в кръгли питки, ще ги удари на няколко места с нож или вилица. Fry в растително масло от двете страни в началото под капака и след това в отворен съд. Пожар трябва да бъде силен.

Готов кнедли поставят в чиния, размазвайки всеки заквасена сметана и се поръсва със захар и се сервира топло. Можете да се пекат кифли във фурната, миене на повърхността преди печене кифли и силен сладък чай.

Пресни понички в крем

Тестени продукти:

* Двестаграма сметана
Х 200 г масло или маргарин
* 2,5 чаши брашно
* 1/3 ч. Сол.

Получаване на тестото

Малко по-омекотена масло или маргарин търкайте до бяло, добавете сметаната и сол, разбърква се и постепенно се добавя пресятото брашно, месят тестото. Тестото трябва да има еластична, гъвкава. v.shar Roll тестото, покрийте с кърпа и оставете да отлежи половин час на хладно място.

Рязане и пържене понички

Roll тестото на дебелина на слоя 1-1,5 cm, нарязани от него чинийката малки понички и ги пържат при средна температура от двете страни в растително масло или свинска мас, затваряне в началото на тиган с капак. Уверете се, че кнедлите при пържене до кафяво-равномерно и не горят. Преди печене кифли непременно пробива на няколко места с вилица или нож.
Сервира се топло със сладки заквасена сметана сосове или сосове.

Дрожди понички със сметана

Рязане и печене кифли

Пригответе тесто с мая, според една от рецептите, да се намалят върху маса или дъска за рязане големи кифлички и ги пуснаха 20-30 минути. Трансфер кифли върху намазана лист, прониже всеки с вилица или нож на няколко места и се пече във фурната покафенеят добре.

Гореща мазнини сметана всмуквания, са подредени един върху друг, нарязани през цялата дебелина на получените хляб сегменти като нарязани пай или торта. Сметана се дължи на факта, че сега се приготвя много рядко, може да бъде заменен с добра сладка сметана. Чрез понички със сметана и у дома може да бъде подадено кисело мляко.

Такива като понички могат да бъдат приготвени безквасен тесто, което значително ще намали времето за готвене. Пресни понички готви по-добре пържени в олио или прясно ароматно свинска мас.

домашна kajmak

Сметана може да се приготви в домашни условия, макар че, разбира се, не е качество, както направи селски umelitsy. За да направите това, да отнеме 3-5 литра домашна дебел мляко с високо съдържание на мазнини (или ниско съдържание на мазнини прясна сметана), добавете 0.5-1 литра. сметана (по желание и е възможно), се изсипва в тава, покрита с незалепващо и облече като слаб пламък горелка. Млякото трябва да се размила, но не се вари в продължение на 4-5 часа. Разбърква се получената пяна не е на повърхността на млякото. Цветът на млякото трябва да бъде малко по-розово. След това млякото се оставя да изстине и я поставете в хладилника за една нощ. С остър нож за разделяне на получената пяна мляко на повърхността на стената на съда и много внимателно (две лъжици или скимер) за отстраняване от повърхността на получения kaimak млякото.

Домашно кисело мляко

Остават в приготвянето на домашно kajmak мляко може да ферментира следва:
Загрява се на топло (но не гореща) условия, добавете 2-3 супени лъжици. кисело крем лъжици (по-добре ottsezhenny през много фино сито), разреден в 0.5 чаша топло мляко, старателно се разбърква и се излива в стъклени буркани. Покрийте ги с капаци, приключи топлината от всички страни и да се затоплят, докато се сгъсти на мляко ( «седне»).

Готов мляко се и се охлажда. При използване на ферментирало мляко, всеки път да напусне желаното количество за следващия квас.

Donuts от прост тесто с мая

Тестени продукти:

* 4 чаши брашно
* 2-2,5 чаши вода или серум
* 25-30 г прясна мая
* 1 ч. Лъжица захар, сол и растително масло

Получаване на мая тесто

Маята се разтваря с малко количество топла вода, добавете захарта, 1-2 супени лъжици. супени лъжици брашно и се оставя на топло да втаса. В купа пресейте останалите брашно, той направи фуния, изсипете маята идва, добавете сол, останалата вода и месят тестото, така че тя започва да се справи с ръката, огън върха си с брашно. Покрийте купата с тестото с кърпа на топло място за ферментация за 1-1,5 часа.

Рязане и печене кифли

За да изрежете тестото малки кифлички, да ги постави на дъска за рязане, да дойде и да се пече 15-20 минути във фурната. Топли кифлички Леко смажете с масло, подредени върху табелка или ястие.

Създайте хляб кнедли вместо на първо или второ курсовете. Fry понички в растително масло или свинска мас, да ги прилагат като отделен съд, поливане крем със захар или различни сосове (сладки или остри, на вкус).

Pyshki всмукване копър (стара рецепта)

Рязане и печене кифли

Замесете тесто на прост безквасен вода, ставам много тънко в кръг. Coat затопля масло равномерно поръсва с фина сол и ситно нарязан копър. Направете кок и ставам отново. Копър пекат кифли във фурната или се запържва в тиган с масло.

бобови кифлички

Тестени продукти:

* 300 гр брашно
* 200 г кафяв боб
* 100 г свинска мас
* 1 яйце
* A щипка сол и смлян черен пипер
* '25 мая
* Червените чушки
* Мляко за смазване понички

Получаване на тестото

Предварително накиснати за една нощ да се готви боб, горещо търкайте през сито или кайма. Дрождите се разрежда с малко вода, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, разбърква се и се оставя да престои на топло място за ферментация. Добави гъба боб, яйца, сол и пипер, 50 г свинска мас, и добре смесено тесто. Изсипете малко количество лимонов сок, за да миризмата на свинска мас в готовите понички не се усеща.

Рязане и печене кифли

Получената ролката тесто от слоя, четка с разтопено свинска мас, ролка да се търкаля и се оставя за 30 минути, покрита с кърпа и след това се разточва отново. Обособяването на тестото така три пъти. Когато въвеждаме най-новите намазнена повърхност мас кнедли леко се поръсва с лимонов сок.

Така получава ролка тесто от дебелината на слоя от 2 см и нарязани понички чиния или плоча с подходящ размер. Coat повърхността на всеки разреден в млякото крава земята сладък червен пипер и се пече в среда, загрята фурна.
Публикувайте понички горещо или топло.

Прости кифлички на бекон

Тестени продукти:

* 300 гр брашно
* '70 фини пръжки
* 100 г свинска мас
* 2 жълтъка
* 15-20 грама на дрожди разрежда в крем
* 1 ч. Лъжица сол
* Сметана, както ще тестото
* 1 ч. Лъжица лимонов сок

Получаване на тестото

От всички продукти и смесени тесто, добавяйки в процеса на месене на крема в количества, както ще тестото, така че това е доста мека и не се придържаме към ръцете.

Рязане и печене кифли

Flare брашно тесто и дъска за рязане и преобръщане на тестото три пъти на интервали от 10-15 минути всеки път, превръщайки тестото. За да изрежете малки понички и да ги пече в гореща фурна. Готов crumpets с разтопено свинска мас да грес и служат горещо с домашно кисело мляко.