Домашни любимци belyashi с месо - съвети за рецепти време

Belyashi - това ястие татарски и башкирски произход, много често в страните от ОНД. Това е кръг кюфте от пържени дрожди или безквасен тесто пълнени с кайма, или ситно нарязан месо. Как можете да се готви вкусно belyashi у дома, ще научите от тази статия.

Как да се готви тестото за Tat

Тесто за Tat е от два вида - прясна вода и мая. Кой вариант е най-добре? Всеки се ръководи от собствените си предпочитания и вкусове. Belyashi тесто с мая, получена буйни, ефирен и на безквасните - ще се фокусира върху пълнеж. За да се опрости задачата, тестото може да бъде закупена в магазина - обща мая Pirozhkov.

Безквасен рецепта тесто за Tat

Вие ще трябва да се вземат, за да се подготви такъв тест:

кисело мляко - 1 чаша;
яйце - 2 броя;
брашно - 3 чаши;
слънчогледово масло - 1/3 чаша;
захар - 1 лъжица;
сода - 1 чаена лъжичка;
сол - 1 чаена лъжица.

Приготвя се пресен тесто, както следва:

в кисело мляко се добавят сол, сода за хляб и захар, разбъркайте добре. Пробив яйца, слънчогледово масло и се изсипва в смес беше разбита. Пресейте брашното изисква по-горе, след което се добавя на малки порции към течния състав и месят тестото. Той е поставен на един час на хладно място.

Рецепта за тесто с мая за Tat

Вие ще трябва да се вземат, за да се подготви такъв тест:

дрожди сух - 1 торба (7 г) в прясно или - 20 грама;
мляко или вода - 1 чаша;
слънчогледово масло - 1/3 чаша;
брашно - ½ кг;
захар - 1 лъжица;
сол - 1 чаена лъжица.

Пригответе тестото мая, както следва:

дрожди разтваря в топъл мляко, захар, разбърква се и се оставя да се случи по време на ферментацията реакции - обикновено отнема около 5 минути - 10. След това се добавят сол, слънчогледово масло. Брашно се пресява и предварително се прилага на порции, тестото се омесва добре и се оставя на топло, докато не се увеличи с около половината.

Как да се готви плънка за Tat

Попълване на Tat може да бъде много по-различно, дори и в класическия вариант - тя винаги е мляно месо, както и при първоначалния тълкуването на рецептата - от агнешко месо с лук и чушки. За любители да експериментират с пълнеж в belyashi може да се постави, както следва:

постно месо - 500 грама, мляко - 75 мл; лук - 1 - 3;
пилешки филета - 400 грама мляко - 100 мл, картофи - 1 бр яйце - 1 парче, лук - 2 броя;
пилешки филета - 400 грама, бекон - 200 грама мляко - 100 мл, лук - 2 броя;
рибни филета (най-добре костур или щука) - 500 грама, хляб - 100 грама мляко - 100 мл, лук - 1 бр яйце - 1 единица;
картофи - 500 грама, лук - 3 броя, мляко - 200 мл, яйчни - 1 единица;
картофи - 400 грама сирене - 200 грама, лук - 2 броя, мляко - 200 мл;
мариновани гъби - 500 грама слънчогледово масло - 100 г, лук - 2 броя, хляб - 100 грама.

Как да се готви за пълнене на месо за дома Tat

Вие ще трябва:

месо - 500 грама;
голям лук - 3 броя;
вода или мляко - 75 мл;
сол и черен пипер - на вкус.

За да се подготви плънка за Tat е необходимо:

от месо да се готви плънка. Разбира се, можете да си купите готови, но все едно, ще бъде по-добре и това ще се отрази значително на завършен вкус на ястието. За попълване Tat най-подходящ говеждото, варени говеждото и свинското месо, то не трябва да стане твърде мазнини. Ако желаете, можете да използвате агне, но той има отличителен вкус, който не винаги е и не всеки вкус.

За сочност пломби за плънката трябва да добавите лук. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на много фина, и най-вече - кайма. След това се поръсва с черен пипер и сол, ако е малко повече подправки като си домакинства - и да ги добавите. Плънка трябва да е добре разбъркана и го залейте с вода или мляко, тя ще осигури необходимата последователност на плънка.

Друг начин да се даде специален вкус Tat - тази обработка лук. Половината от необходимата сума, можете да се пържи, а другата половина - сурова кайма или котлет и да добавите към плънката.

Най-вкусна плънка ще има Tat, ако е подготвен предварително и да й даде време да мариновани в подправки за 10 - 12 часа - това ще стане мека и богата дълбок аромат.

Как belyashi

За приготвяне на тестото многократно vymeshivayut Tat се навива в въже и се нарязва на парчета порци, всеки от тях се потапя в брашно и търкаля в гъста (ако неферментирал тесто) или тънък (ако мая тесто) палачинка. Във всеки място една супена лъжица от плънката и го затворете в сладкиши. В класическия препарат версия Tat, от една страна, не забравяйте да оставите дупка, но ние имаме такава възможност е рядкост.

Тортила с месо, оставят в продължение на 20 - 30 минути в топло място.

След belyashi може да се пече. Има няколко възможности за тяхното приготвяне. Класическият метод - belyashi предварително пържени в тиган с две страни и след това тяхното разпространение върху хартия за печене, намазана с масло, и се пече във фурна за около 20 минути, покрити с фолио, така че те да са придобили мекота.

Ако искате хрупкава румен belyashi, можете да ги пекат в тава, запечени от двете страни и protushivaya капака на слаб огън за около 15 - 20 минути. Слънчогледовото масло трябва да добавите много да belyashi не изгаря. След пържене в тиган, ако belyashi поставя в тенджера и се покрива с капак или кърпа - след известно време те са меки и нежни.

Ако се прави реално belyashi, с дупка, първо те трябва да се изпържи от страна на дупката в голямото количество масло, което ги обхваща половината път. Belyashi Татар обикновено се хранят с пикантен сос. За подготовката му се добавя към остри подправки на бульон (горчица, черен и червен пипер), маслото и печени лук. Такава сос се излива в отвора готов Belyashov.

Belyashi дома - това е много вкусно, обилно ядене и други подобни, ще се ползва от всички членове на домакинството.