Домашна майонеза - класически рецепти

Рецепти, които можете да приготвите този продукт, много класически, вегетариански, нискокалорични, мляко. Със само на пет минути от свободното си време и необходимите продукти, можете да си приготвите вкусни сос и полезно да бъдете сигурни в неговата истинност.

растително масло (зехтин напълно рафинирани, но лесно сменяема качествен слънчоглед) - 1 чаша;
Оцет 9% - 1 ч л.;.
две пилешки яйчен жълтък, без готвене;
. Сол - 0.5 чаена лъжичка;
захар -. 1 чаена лъжичка.

Храните трябва да бъдат добре разбийте. Миксерът може да се справи перфектно, но е разрешено да използва размахване за разбиване или дървена шпатула.

Яйцата се промиват обилно с вода и сапун и се изсипва върху кипяща вода.
Разделете жълтъците и ги сложете в дълбока чиния или тава.
Добавете жълтъците към солта и захарта.
Смесете или гребло смес до пълно разтваряне. Жълтъците трябва да са бели.
Продължавайки да размахване, добавете една лъжица масло.
Малки порции влизат всички маслото.
Добави оцет, месене за 2-3 минути до получаване на твърда консистенция.

Обърнете внимание! За да се избегне отделяне на продукта, добавянето на растителни масла при разбиване агент трябва да бъде бавно и постепенно.

Твърде бързото приемане може да доведе до появата на флокули и сос консистенцията на течността.

Nearomatnogo 200 мл растително масло;
две жълтъци на яйца от кокошки;
9% оцет - 1 чаена лъжичка..
горчица готов за предпочитане дебел - 1 ч л;..
G - L; 0.5 часа..
. Захар - 1 чаена лъжичка;

Подправка може да придаде добавяне пипер или ситно нарязан копър.

Рецептата включва използването на следните компоненти:

слънчогледово масло - чаша;
6 цели яйца пъдпъдъци;
ябълков оцет, вечеря - 20 капки;
сол на върха на ножа;
горчица и захар - 1 чаена лъжичка.

Съставките се смесват с миксер в следната последователност:

За съдържанието на пъдпъдъчи яйца с прибавка на захар, сол, всички добре бита.
Масло се въвежда бавно.
Когато сосът ще стане гладка консистенция, добавете оцета и горчицата и се разбърква отново всички.

Струва си да се обръща внимание на. че вкусни сос и качество се получава само от пресни тестисите. Те са два пъти по-тежка от тази на стария (теглото си около 12 г).

1 лимон;
200-250 мл растително масло;
2 1 жълтък или цяло яйце кокошка;
1 час. L. горчица, и захар (не се страхуват да се направи без тези компоненти);
половината сол малка лъжица.

За да създадете ароматен сос, вие трябва стриктно да следвате инструкциите:

Измийте лимон, нарязани половина и изцедете сока, 1 супена лъжица в тенджера с дълбоко дъно.
Изсипете захарта, солта, добавете горчицата, разбъркайте всичко интензивната дървена шпатула или вилица.
Получената смес внимателно се управлява или яйчен жълтък, трия всички до получаване на хомогенна маса.
Много внимателно се излива маслото, месене, докато се сгъсти продукти.

От високо калорични продукти се дължи на факта, че тя се основава на масло, така че да се намали броя на калориите, които трябва да се готви соса без масло. Като основа можем да вземем по-малко по-калорични храни.

100-120 грама сирене (течен или смесен с сметана);
1 варени пилешки яйчен жълтък;
0.5 TSP горчица;
щипка сол.

За да се подготви сос, трябва да имате добър участък им жълтък с горчица, а след това със сол, а след това бавно добавете сиренето и се разбърква до гладка. Добавете към това сос изцеден лимонов сок, никакви подправки.

Вместо растително масло може също така да вземе крема

За подготовката му е необходимо:

150 г кисело мляко, сметана може;
един жълтък твърдо сварено яйце пиле;
0, 5 часа. L. горчица, лимонов сок (ябълков оцет);
сол, подправки на ръба на една чаена лъжичка.

С оглед сближаването на вкуса на нискокалорични сос към традиционните, намаляване на енергийната си стойност от два пъти, се препоръчва половината от растително масло, за да замени класическата рецепта за извара или заквасена сметана. След списъка на съставките ще изглежда така:

Стограма рафинирано масло (в предпочитаното изпълнение, лека зехтин);
100 г сметана (сирене, кисело мляко);
лимонов сок или оцет yablochnyy- 5-10 мл;
3 варени яйчни жълтъци;
щипка сол;
5 грама захар заместител, по-добър мед.

Всички продукти, с изключение на масло, триене, и след това бавно се изсипва в растително масло, леко при разбъркване на масата.

2 супени лъжици. л. нишесте;
половин чаша растително масло;
половин чаша топла зеленчуков бульон (краставица солен разтвор може да се използва);
5 г лимонов сок;
5 г горчица;
щипка сол и захар.

В 20 мл бульон разрежда до пълно разтваряне на нишестето и след това се излива в останалите бульон. Сложете горчица, захар, лимонов сок и сол. Всички бъркалка, постепенно изливане на масло, месене сместа внимателно.

Соса превръща гъста и много вкусен, тя съдържа малко количество калории, и е подходящ като дресинг салата в гредата.

Бързо се готви домашен сос, дебела и вкусна, по-добре от един магазин, тя ще помогне на потапяне блендер. Модерна кухня електронни помощници подпомагат работата на домакини, ви позволяват лесно и бързо, без да полагат усилия за постигане на желания резултат.

пробие в блендер чашата интегрално пилешко яйце;
добавете 0.5 TSP захар, сол, горчица;
месене всички по-ниската скорост, докато сместа е гладка, в продължение на 2 минути;
изсипва 1/2 час. л. Балсамов (вино може ябълка) оцет;
налива на капки 100 мл растително масло и продължи да бие 3-4 минути, за да се получи вискозна консистенция.

100 мл сметана (кисело мляко);
150 мл от слънчогледово масло;
5 г горчица;
10 г захар;
5 г сол, оцет;
куркума (до получаване на жълт цвят).

Не е забранено да се добави малко нишесте (на 1 час. L.), пипер и други подправки.

Но домашно приготвена в съответствие със следната рецепта сос, можете спокойно да имате в пощата! Искаше му се и вегетарианци. , Трябва да се предприеме, за да го подготви:

polstakana соево мляко;
половин чаша растително масло;
в продължение на 1 час. L. захар, горчица, лимонов сок;
щипка сол.

Компоненти бита в смесител, смесител или ръчно бъркалка: първо мляко се смесва със захар, сол и горчица, след това бавно се излива в смес от масло. В края на капково лимоновия сок.

половин чаша мляко;
150 мл от слънчогледово масло;
5 г горчица;
10 грама захар (или заместител);
5 г сол и всеки оцет.

Мляко се смесва със сол и захар, докато се разтвори и след това бавно, докато продължава да се отведе, изсипва масло. След получаване на смес от дебел гладка консистенция, добавете горчица и оцет.

Трябва да знаете! Ако варени продукт няма да се използва изцяло в деня на подготовка, и осигурява съхранение за няколко дни, млякото трябва да се вземат най-новата, е препоръчително да го сварете. Дори по-добре, ако тя е ултра пастьоризирано мляко.

Сварете 2 яйца и да ги премахнете от жълтъците.
те се смесват и се добавят 5 капки лимонов сок, 1 ч. L. горчица.
Добавете 3 супени лъжици. л. извара и кисело мляко същото количество към сместа и победи добре.
В края на вкус може да се постави schepotochku сол, захар заместител, черен пипер.

Calorie сос рецепта Ducane е само на 150 калории, така че те могат да бъдат безопасно зареждане с гориво, зеленчукова салата или поливане варено месо или риба, без да се засягат фигури.

2 суров жълтък отделя от протеина;
potoloch хаван 2 скилидки чесън, масата се поставя жълтъци;
удар щипка сол, горчица половин чаена лъжичка (ако е възможно, Дижон) в продължение на 1 час. L. захар и ябълка (вино) оцет;
старателно камшик сместа в продължение на една минута;
бавно се налива 150 мл растително масло без спиране на работата на смесителя, а след това - още 200 мл разбиване всички в рамките на две минути;
след придобиването на дебел сос последователност на разбиване може да бъде спряно, за да се премине от соса в стъклен буркан, сложи в хладилника.

В допълнение, ще ви трябва:

3 жълтък;
лимонова кора японците;
бял пипер;
сол на върха на ножа.

Тя трябва да се придържат към тази процедура за получаване:

Старателно размахване, победи жълтъците.
Добави към сместа от оцет, размахване добре.
След това, все още разбиване бъркалка сместа, се добавя капка соево масло.
Когато сосът се сгъсти, добавете паста мисо, пудра лимонови кори, черен пипер и сол.
Отново всички се смесват напълно.

Тамаго-но-моно готов! Можете да го използвате в производството на суши или ги залейте ориз, юфка. Въпреки, че всички други ястия, също ще даде приятен вкус и уникален аромат.

За плътност в сместа, се добавя повече растително масло

Твърде дебел сос може да се разрежда чрез изливане лъжица топла вода.

Всеки вкусовите качества на продукта ден съхранение са загубени, обезщетението се намалява. Ето защо, не се препоръчва да се направи наведнъж в големи количества, е по-добре да прекарат пет минути, за да се подготви нова част, и всеки път, за да се насладите на чистия сос.

Погрижете се за себе си и да сте здрави!

Не пропускайте най-популярната част статии: