Декапиране на краставици през зимата - свеж, студен процес

Добро утро! Това беше най-горещото време на съхранение. Необходимо е да имат време да се подготвят безброй бурканчета конфитюр и кисели краставички, за зимата гостите себе си и екстри ползват. Има топла и студена метод за осоляване. Осоляване хрупкави краставици в студена метода на зимата ви позволява да запазите повече витамини и да получите вкус на тези кисели краставички без оцет, които са подходящи за салати, туршия, магарешки бодил е много по-добре в сравнение с други видове осоляване zelentsov.

Тайните хрупкава осоляване

За да се обърнаха хрупкави краставици, трябва да се спазват определени правила:

• Идеалното би било да се използва самостоятелно, от градината. Но ако това не е възможно, тогава, когато купувате изберете елементи с черни шипове, подутини и малки зърна. Те трябва да са малки;
• ги Предварително се накисва в студена вода, така че те бяха изпълнени и осоляване не се абсорбира всички саламура;
• Солта е желателно да се използват голям не-йодирана;
• Метални старателно измити със сода и пастьоризирани с вряща вода, или калцинират в микровълнова пещ или пещ;
• При избора на зелените Не препоръчваме използването на касис листа, тъй като тя може да се формира мухъл;
• Вземете покривка найлон. Метална да ръждясва;
• Не препоръчвам да се използва хлорирана вода от кладенец или по-добра от бутилираната;
• Съхранявайте готовите буркани - в хладилника или мазето.

Рецепти за разяждане краставици за зимата

Осоляване опции са много, но всички трябва непременно съставки като;

Съветвам ви да опитате няколко различни рецепти в крайна сметка да изберете само му, най-обичаните и вкусни.

Студени за ецване краставици в зимните банки

Аз обикновено използвам малък буркан кисели краставички - литра или по-малко. Но в ецване студено все още предпочитам бурканите три-литров.

• Краставици - колко ще бъдат включени в банката;
• Salt очаквахме толкова - 2 супени лъжици на литър вода;
• Чадъри от копър;
• Белени чесън;
• хрян листа;
• Листа от череша;
• Черен пипер.

1. Разтваря солта във вода. За удобство, може да се нагрява и малко количество вода за разтваряне на кристалите в него, и след това се разрежда с вода до номер студен предписание;
2. В долната част може да остане утаяване на солта. Аз не го използват;
3. В чист, сух буркан трябва да се постави на дъното на листата на хрян и копър;
4. Полагане туршия с хрян и череши листа и копър чадъри;
5. Хвърли черен пипер;
6. Напълнете студена саламура, покрийте с марля и се оставя на хладно място в продължение на няколко дни. Аз има лятна кухня, винаги има хладно;
7. Не забравяйте да се замени един буркан или чаша чиния. По време на ферментацията водата ще се разлее. Това е нормално. Следвайте така че тя напълно покрива краставиците и попълнете, ако е необходимо физиологичен разтвор на натриев хлорид (размер на 1 супена лъжица сол на литър vodichki);
8. Процесът на ферментация може да отнеме няколко дни. Това е пряко свързано с температурата на стаята, в която зрее в банковата си краставици. Ако тя стои на хладно място, процесът се забави;
9. Rassolchik може да замърси и покрити с пяна. Не се страхувайте - след това го озарява, пяната изчезне;
10. Когато процесът на ферментация е пълна, найлонова покрива с капак буркан и се съхранява в хладилник или изба.

Осоляване краставица горчица Студената

За повече пикантен вкус краставици употреба горчица, лютив пипер или сладък пипер. Ние изготвяме със суха горчица.

• краставици;
• Сол 2 супени лъжици. супени лъжици на литър вода;
• Дафинов лист;
• 2 супени лъжици. лъжици сух горчица;
• хрян листа;
• Няколко грах черен и бахар;
• Двойка от чадъри копър;
• 5 - 6 скилидки чесън.

1. Краставици накисва за няколко часа;
2. През това време се приготвя бурканите: промива с сода, изсушава се в пещ;
3. В дъното на съда да се сложи хрян листа, чесън. Сложете плодовете на върха, смесено с черен пипер и копър. Покрийте лист хрян;
4. А солев разтвор като се използва студена вода. Възможно е да се използва един от предходната рецепта;
5. Изсипете в буркан, покрийте с марля и се поставя на хладно място за няколко дни. Не забравяйте да поставите съда в чашата, така че водата от изтичане не се получи на масата;
6. След запълване на горчица в буркан и се оставя на кухненската маса в продължение на пет - шест часа;
7. Саламура изцедени и варени в продължение на 5 - 7 минути излее обратно в буркана, и преобръщане хладно обърнат със завеса.

Осоляване краставица Студената водка

Заинтригуван? Тъй като е с водка? Това е много проста и много вкусно. Основното нещо е, че моят съпруг варени водка не пия, преди да подготви всичко за осоляване.
Да вървим.

• краставици;
• Umbellules копър;
• хрян листа;
• Няколко скилидки чесън;
• 6 - 7 части от пипер черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. водка на литър физиологичен разтвор;
• Листовки череши;
• Сол - 2 супени лъжици. лъжици на литър вода.

Как да се готви краставици с водка за зимата?

1. Измива добре с краставици, залейте с вряла вода, тече в ледена вода;
2. Напоена със студена вода за два до три часа;
3. Бурканът на предварително образуван слой от зеленина посочено краставици смесва с чесън, череша листа и хрян копър;
4. Приготвя се разтвор на натриев хлорид - разтворима сол в студена вода, добавят водка;
5. Напълнете тези краставици и ще постави покритие найлон;
6. Незабавно изпраща депозиран в мазето или хладилен камера;
7. Можете да опитате една седмица. Съхранява се без никакви проблеми, те се превръщат свеж и много вкусно.