Цвекло (захарно цвекло) видове и сортове, калории, полза и вреда, състава

Биенале растение от семейство Chenopodiaceae, корен зеленчукови култури. Нейната родина - Средиземно море. Иронично, човекът първо да се оцени вкуса на листа от цвекло и корените само тогава вкус цвекло. Обичахме този зеленчук от римляните, които са щастливи да ядат листата на цвекло, накиснати във вино и подправени с черен пипер. С постановление на император Тиберий покорена германските племена отдадоха почит към Рим цвекло. Също така, той яде древните гърци.

Чрез използване на множество култура класове подбор цвекло е получен. Сред тях са подгрупите на двугодишен растение - листа от цвекло или цвекло (Б. Cicia) и цвекло корен вулгарис (Б. вулгарис), която е разделена на Европейския (кърмата, трапезария, захарно цвекло) и азиатските (нерафинирани сортове с недобре развита коренова култури) подвид ,

Най-широко използваните сортовете цвекло следната:

В началото на корените ни цвекло ера варено, включени в диетата на много европейски страни. За да цвекло славяни дойде, очевидно, от Византия. Очевидно е, че този зеленчук е известен и отгледани в Киевска Рус през XI век вече, когато е гръцкото име на културата "sfekeli" получи славянски звук "цвекло". Така, че това право може да се дължи на вековни славянски камиони култури. Сега цвекло се отглежда по целия свят.

В цвекло съдържа само 45 ккал. Бетаин също присъства, която изчиства тялото от холестерол, така растителни ще бъде от полза в различни диети.

Хранителна информация за 100 грама:

Протеин 1,5 г
Мазнини 0.1гр
Въглехидрати 8,8 г
Ash 1 унция
Вода 86 гр
Калории 45 ккал

Средновековните легенди твърдят, че яденето на Буряк народи от Източна Европа и Балканите, предотвратяват развитието на заразата, както и делът на истината в този, както и в кореноплодни зеленчуци съдържат естествени консерванти, които потискат растежа на вредните микроорганизми. Но легендата на легенди и изследователите са открили днес: антимикробните свойства на червено цвекло е само достатъчно, за да се предотврати развитието на опортюнистични инфекциозни агенти в микрофлората на стомашно-чревния тракт, устата и кожата. За унищожаването на Yersinia - причинителят на чума, един Буряк, не е достатъчно, но е разбит корен или удряха листата доста ефективно средство за лечение на пресни и гнойни рани за ускоряване на тяхното лечение.

Цвекло е богат на витамин С и каротин - се препоръчва да се използват пресни случаи на хиповитаминоза и скорбут. Желязо и витамини Буряк ще бъде полезен за превенция и лечение на анемия, магнезий - за хипертония, фосфор и цинк - с рахит при деца, фибри и органични киселини - запек. В народната медицина се използва диета цвекло при пациенти с диабет и бъбречни заболявания, и академик Болотов BV Той предположи, прочистване на храносмилателния тракт на тежки метали, соли, токсини и канцерогени маса - ситно настъргани и притисна пулп Буряк.

Често продавачите се продават под прикритието на хранене кръмно цвекло. Но вие трябва да знаете, че фуражът е с много по-голям размер, отколкото в трапезарията. Ако изберете този зеленчук, обърнете внимание на кожата. Тя трябва да бъде дебела и червеникаво, а не бръчки. От плодовете трябва да бъде никакви признаци на гниене. Високо качество на цвеклото е с гладка повърхност, той не разполага с кухини.

идеални условия за съхранение Буряк - изба температура от -1 до 2 ° С и влажност 95%. Съхранявайте големи реколти в кошници или кутии с дупки, в насипно състояние, на рафтове, в чекмеджета, осеян с пясък.

У дома (в килера) корен може да спести на месец. Допълнителна зеленчук се свива и губи своите полезни свойства. Магазин цвекло може да бъде до картофите. За разлика от моркови, те не си пречат взаимно.

Полезните свойства Буряк

От древни времена, тя се използва в скорбут и за предотвратяване на недостиг на витамини. Полезно за хранителни и цвекло върхове, които много аскорбинова киселина и каротин. IP Neumyvakin препоръчва използване поведение цвекло началната диагноза на стомашно-чревния тракт. Ако след като с 1 - 2 супени лъжици. л. Нека престои 1 - 02:00 цвекло сок урина ще се превърне burachny цвят, това означава, че червата вече не са за извършване на детоксикация функция, както и продуктите от разпада, токсини влизат в черния дроб, което също не се осъществи, бъбреците, кръвта, отравяне цялото тяло.

Много полезни цвекло с анемия. За лечение се използва смес от равни количества от сок от цвекло, моркови и ряпа. Сместа се приема преди хранене в продължение на 1 - 2 супени лъжици от няколко месеца. За лечение на анемия може да използвате кисели цвекло.

Според съдържанието на йод цвекло е различна от други зеленчуци, така че е полезен за профилактика и лечение на атеросклероза. Благоприятен ефект варено цвекло с хипертония поради високото съдържание на магнезий, която допринася за понижаване на кръвното налягане. В народната медицина за високо кръвно налягане и като сок успокоително приемане цвекло, смесен с мед равномерно (1/2 чаша 2 пъти на ден).

Целулоза и органични киселини цвекло увеличаване на чревната подвижност, констипация срещу следователно трябва да се яде гладно 100g варено цвекло.

За намаляване на възпалението прясно маса на кореноплодни растения като сушенето прилага язви и тумори.

акад BV Bolotov препоръчва за почистване на стомаха, червата, кръвоносните съдове, като се използва настъргани върху фина ренде и притиснат тъкан цвекло - пулпа. Сокът получени след изстискване маса цвекло, защитавате и пие през нощта или след хранене. Целулоза (3 супени лъжици) поглъщат малки грах, без да ги омокряне със слюнка. Стъргани маса цвекло може да се използва дори и след 5 - 7 дни престояване. Ефектът от това тегло върху тялото по много начини. Тя издърпва останки от соли, тежки метали, канцерогенни вещества от стомаха и дванадесетопръстника луковицата, епитела регенерира целия стомашно-чревния тракт.

Освен това процедурата поглъщане цвекло помага за намаляване на апетита и да отслабнете. пулпа на цвекло старо прилага с паротит и други тумори. Цвекло листа отвара лекува деца от херния, а задушени листата се прилагат към тумори, пресни - да абсцеси, болки в краката, главата - с цел да се изтегли жегата. Когато аменорея седмица преди менструация се пие 1/2 чаша сок от цвекло, направете масаж в уретрата.

За годината, тя разчита яде 6 кг червено цвекло в пресни, варени - 16 кг, както и пациенти с рак, които се нуждаят, след като експозицията в 1/2 кг цвекло всеки ден, или в чаша сок от него. Когато чувствителен червата, да не се разболяват, сок от цвекло се смесва с овесена каша.

Есенни листа, хранителни вещества листа цвекло повече от корените. Те могат да се използват сурови в салати, цвекло, зелен борш. Листа, напоени с оцет, те са приятни на вкус.

Полезно от сок от цвекло?

Положителен ефект от сок от цвекло върху човешкия организъм, е трудно да се подценяват, защото има по-широк спектър от дейности:

Тя почиства тялото, премахване на токсини;
облекчава болки в гърлото, хрема лекува носа;
Той помага да се подобри функцията на бъбреците и черния дроб;
изходите на камъни в бъбреците (с изключение на oksaluriynyh) и жлъчен мехур
изходи пикочна киселина;
Това е добра профилактика срещу кръвни съсиреци и анемия;
понижава кръвното налягане;
има положителен ефект върху заболявания като женска гърда, менопауза, помага с неправилна менструален цикъл;
положителен ефект върху сърцето, помага с тромбофилия;
Тя допринася за подобряване на слуха;
Тя се бори с нарушения на съня.

Вредите и противопоказания

Най-тежко увреждане Буряк може да се усети с уролитиаза. В този случай, използването на това в храната противопоказано. Той се свърза с факта, че съставът на този зеленчук съдържа оксалова киселина. Понякога можете да намерите разнообразие от рецепти, проектирани да унищожават камъни в бъбреците сок от цвекло, но в Делхи тези рецепти само може да влоши протичането на заболяването.

Буряк има слабително въздействие, така че не се хранят със слабо стомаха, или хронична диария. Също така, трябва да се въздържат от използването на хора с висока киселинност.

Пиенето на пресен сок не се препоръчва като това води до спазми на кръвоносните съдове. За да се неутрализира този ефект трябва да се дава да се пие отвара в продължение на няколко часа. През това време на изпаряването на опасни летливите фракции. Също пресен сок е опасно, тъй като съдържа много сол, което допринася за влошаване на язви, така че е по-добре да се откаже от използването му.

Корени могат да се натрупват на съединение с азотиста киселина, което води до пролиферация на вредни бактерии. За да се избегне това, трябва да имате добър вари цвекло и се оставя да се затопли в продължение на няколко часа.

Как правилно и бързо да се готви цвекло в тигана?

Буряк скорост готвене на печката зависи от правилното приготвяне на зеленчуци. Опитайте се да си купя цвекло малка, че всички buryachki са приблизително еднакво тегло. Това ще позволи да се готви цвекло 20-40 минути, вместо цял час. Използвайте светлина безсолно тиган и студена вода;

Измийте цвекло течаща вода и се изстъргва четка за отстраняване на малкото замърсяване. Но не се използва нож, не нарязани на кожата и дори очите да се запази кожата от най-непокътната и не създава отвор за изтичане на сок от цвекло.

Сгънете промиват цвекло в тиган и се покрива със студена вода, за да покрие напълно зеленчуците. Довежда се до кипене на силен огън, той намали и варете още 20 минути под капак цвекло.

След 20 минути тенджера от купата на топлина веднага се излива цялата вода кипене в тенджера и цвекло като излее повече студена вода, колкото е възможно. Оставя се да престои 10-15 минути цвекло варено в студена вода, а след това се пробива върха вилица или нож, за да се гарантира мекота.

Този метод е бърз Буряк готвене се основава на рязък спад на температурата. Температура разлика цвекло ускорява процеса на готвене и прави мека, тя е значително по-бързо в сравнение с конвенционалните готвене. Ако споменатото време не е достатъчно, и се вари hardish цвекло отново го поставете във вряща вода, и отново след 10 минути охлаждане.

Как бързо да се готви цвекло в микровълновата?

Микровълнова чудесно за бързо Буряк готвене. Приготвени в микровълнова фурна цвекло се оказва по-сладко, по-ярка и по-скоро като на печени зеленчуци от варени.

Изберете средни цвекло, а ако няма такива - нарязани на големи парчета на едни и същи. Задължително Измийте цвекло, а след това пробиват кожата на няколко места с вилица, за да не избухват по време на нагряване в пещ.

Тя може да бъде приготвена в микровълнова фурна в съдове от цвекло или специален пакет за печене в микровълнова фурна - резултатът ще бъде подобен. В първия случай, изсипва се върху дъното на съда една супена лъжица вода и се покрива с капак, а втората - не е необходимо водата.

Малки парчета зеленчуци или приготвят в микровълновата самостоятелно, на малки порции, така че да ги разпространява или по периметъра на кръгъл стойка, или всички в центъра. Това изискване се дължи на неравномерното разпределение на микровълните във вътрешността на фурната.

Включете микровълновата мощност на 800-850 вата минута 15. След това проверете мекотата Буряк и ако е необходимо продължаване на готвенето, завъртете корените и включете фурната за още пет минути.

Как да се готви десен цвекло? Полезни съвети за готвене Буряк

Сварете цвекло бързо - не винаги е правилно, но да се съчетаят тези условия съвсем реалистично. Препоръки се прилагат не само да ръководи процеса на подготовка, но също така и на подбора и подготовката за готвене Буряк:

Изберете готвене сортове цвекло "Бордо". Това може лесно да се отличава с характерния леко сплесната форма, наситеността на цветовете и по-малки, спретнати Roots.

Солената вода, която се вари цвекло, правят зеленчуци вкус и трудно. Ако искате да се сол ястието, го направи на етапа на комбиниране на съставките, при добавяне на вече варени цвекло.

За да запазите красива Буряк рубинен цвят готвене добавете вода пресен лимонов сок (1 голям лимон 3 литра вода), оцет (1 супена лъжица на 3 литра) или щипка захар.

Ако сложите цвекло готвят в тенджера с други зеленчуци, не се изненадвайте, че те са подчертани в розово с бульон цвекло. Между другото, бульон цвекло, също не е безполезна! Не го хвърли, ако имате нужда от мек естествен диуретик и / или лаксативи. Ако цвекло готвят бързо и правилно, продуктът е полезен и не-отпадък.

Как да се пие сок от цвекло?

Сок от цвекло се препоръчва да се комбинира с едновременно приемане на моркови, сок от тиква или целина сок. Сок от цвекло да се използва чист препоръчвам само след като можеше да понесе най-малко два часа. След това е необходимо да се пие няколко глътки в даден момент.

Веднага след извличане на сок от цвекло има противопоказания. Например, тя може да бъде нарушено храносмилане, може да има главоболие, гадене. Тъй като намаляването на налягането улеснява цвекло, прочистване на тялото и има слабително действие, неправилната употреба може да доведе до появата на остри негативни симптоми.

Правилната употреба на сок от цвекло - използването в комбинация с други сокове!

Най-вкусна и здравословна комбинация се счита за смес от сок от цвекло и моркови. За да започне да се използва смес от тези две сокове 1:10 (една порция от цвекло, моркови десет). Освен сок част цвекло може да се увеличи. Преди употреба, сока трябва да престои няколко часа, за да станат по-полезни. Сок от моркови е най-добре да се използва прясно изцеден. Тази смес ще бъдат най-полезни за организма.

Дозировка. Ако връзката е приет сокове за медицински цели, е необходимо да се пие една чаша от сместа два пъти дневно. Постепенно, можете да се повиши концентрацията на сок от цвекло, обръщайки се към чист сок от цвекло. Сок директно от цвекло се извършва в рамките на две седмици, последвано от две седмици почивка. По-късно получава разбира се, трябва да се повтори. Не е необходимо да се използва сок от цвекло в чист вид, ако той предизвиква неприятни симптоми в организма.

Ако започнете със смес от сокове, а след това постепенно се увеличи размерът на сок от цвекло, и в крайна сметка се движат, за да почистите сок от цвекло, положителни резултати ще се усещат: тялото по-силно, издръжливост му ще се увеличи, ще има положително въздействие върху сърдечно-съдовата система.

Цвеклото Диета

Опции цвекло диети имат огромен набор. Можете да се варено цвекло, и може да се пече. Варено цвекло трябва да го скара и печени - нарязани на парчета, той сезон с растително масло и разбъркайте. По време на диетата на цвекло трябва да се пият повече зелен чай, все още минерална вода, прясно изцедени сокове от зеленчуци. В деня, което трябва да се пие около 2 литра течности. Два дни на такава диета - и можете да губят 1 кг.