Член обслужване на бюфет (- опростен данъчно облагане, 2018, № 6)

УСЛУГИ бюфети

Лятото започва, а с него и най-натоварените време за кафенета, ресторанти, пицарии, кафенета, кръчми. Много работа на шведска маса, която е много подобно на обществеността: можете да опитате от всичко по малко и да изберете най-вкусни. Но счетоводители дружества, които предоставят такава популярна услуга, това добавя сложност.

Преди да говорим за счетоводство, става ясно, че тя е вградена в понятието "шведска маса". Закуска на шведска маса - форма на хранене, на базата на идеята за самообслужване. Асортиментът е експонирана в прозореца или да се кандидатират - всеки клиент може свободно да дойде и да вземе това, което той иска. Не е необходимо да плащат за разходите на някои храни и напитки, както и самото обслужване на бюфет. Има няколко възможности. В някои институции на шведска маса на всички менюта, а в други само на някои от съдовете. В някои случаи, цената ще бъде назначен за услугата, понякога въз основа на действията, предприети на масата.

Ние вече разказа как в заведенията за хранене има счетоводство, така че сега да поговорим за това, което предлага, характерни за системата дискусия услуга.

Може би имате един въпрос: дали има подходящо "опростен данъчно облагане"? Отговор: Ако доход не надвишава определения в точка 2, член .. И 346.12 н. 4 супени лъжици. 346.13 на Данъчния кодекс, както и изпълнени изискванията по ал. 3 на чл. 346,12 на Данъчния кодекс, няма нищо да се предотврати използването му. Въпреки че все още е един препятствие. В съответствие с параграфи. 8, п. 2, чл. 346.26 NK България кетъринг услуги, извършвани чрез съоръженията, с площ от услуга зала не повече от 150 квадратни метра. т, предмет UTII. Ето защо, ако бюфета беше отделено помещение и свързаните с тях дейности в района, обхванат от UTII на плащане, компанията е принудена да бъде в този режим. Спомнете си, че UTII на режим плащане задължително. В други случаи на "опростен данъчното облагане" е възможно и ние трябва да го направим по конкретни въпроси.

Забележка. Дейности в областта на кетъринга, разгърнати чрез предмети, без обслужване по стаите, също подлежи на плащане на UTII (Nos. 9, ал. 2, чл. 346,26 на Данъчния кодекс).

Приходи. определяне на цената

В п. 1 супена лъжица. 346,17 NK България посочи, че печалбата се признава, когато получите пари или друго имущество. Приходи на фирмата, с шведска маса, тъй като всички кетъринг, е приходите, получени от клиенти директно в брой или по банкова сметка (например, от организации, които са подписали договори за работниците по поддръжката).

Какво записи трябва да направите в Книгата на приходи и разходи?

Като говорим за доходи, не е възможно да не се докосват тази тема. Обикновено счетоводители малки предприятия съчетават служебните си задължения с непосредствените икономист задължения, които включват и ценообразуване. Как да се реши какво ще струва на клиента бюфета?

Тук е проблемът тук. Обикновено, когато определена цена на ястие или продукт, известен със своите приблизителни разходи. Присвояване марки даде желаната стойност. А в нашия случай не е ясно каква храна и колко ще използвате всеки клиент. От това, което резултат?

Методически препоръки не е, и можете да отидете за най-прост начин - да се установи въз основа на пазарните цени, което е, да се проучи цените на конкурентите и след анализ на информацията, задават свои собствени. Но, първо, там не е задължително фирмите, които предлагат услугата в бюфет-като меню. И на второ място, те могат, и е, но само да работи в съвсем различни условия, така че не може да се разчита на тях.

Ситуация. Бюфет за работниците

Много организации предлагат на своите служители безплатна храна, тя организиране на бюфета. За да направите това, използвайте собствените си столова, или се свържете с най-близкия фирмен кетъринг. Естествено, работодателите се интересуват дали произведените разходи могат да бъдат взети под внимание. Ако безплатна храна осигурени трудови договори, в съответствие с п. Н. 4 или 25 чл. 255 НК България (която се отнася до ал. 2, чл. 346,16 на Данъчния кодекс), стойността му може да се дължи на разходите, намаляване на плоския данък. Само не забравяйте, че той е включен в базата, облагаемите пенсионните вноски и вноските за FSS. Но личния подоходен данък върху стойността на силата в този случай не притежава.

Фактът, че данък върху личните доходи - персонализиран данък, и когато тази услуга не може да се уточни доход на физическо лице, което е, за да се определи цената на храната, която се използва всеки един от служителите.

След това можете да отидете на продажните цени на стоките (сокове, млечни продукти, сладкарски изделия и т.н.), в рамките на своята гама. Те ще бъдат равни на цените на доставчиците плюс надбавка търговия.

Сега, че знаете цените на хранителните стоки и суровините, остава да се изясни, колко ще се сервира на блок маса. Умножете цената и количеството - получаваме общата покупна цена.

платци на ДДС са добавени също така неговия размер. Но "uproschentsam" те не са (н. Н. 2 и 3, чл. 346,11 на Данъчния кодекс), както и всички други косвени данъци не го правят списък, така че цената на услугите, не смятаме, че нищо друго. Само не забравяйте да се включат при изчисляването на себестойността на продуктите и стоките с ДДС.

Забележка. Разбира се, броят на ястия и посещения се оценява в същия период: ден, седмица, месец.

И последната стъпка. Продажната цена на всички храни и стоки е разделен на прогнозния брой посетители. Всичко в цената на услугата се определя.

Пример 2. LLC "Приказка", който се прилага USN съдържа кафе на откритата веранда. Нейната бюфет пробация е три вида ястия и два вида стоки. Според метода на изчисление на разходите за сервиране ястия карти N 1 е равно на 55 рубли. ястия от N 2 - 28 рубли. ястия N 3 - 76 рубли. Единица - 18 рубли. Каталог на B - 37 рубли. Най-дневното количество храна и стоки се примири:

- ястие N 1 - 200 части:

- ястие N 2 - 425 парчета;

- ястие N 3 - 185 порции;

- точка А - 350 единици;

- продукт Б - 174 единици.

Маржът на стоки е 25%, за храна - 30%. Очакван брой посетители на ден - 200 души.

Определяне на минималната цена на услугата.

Изчисляваме стойността на продукцията, предлагана на бюфет през деня. За храна ще бъде 36,960 рубли. (... 55 рубли х 200 U + 28 рубли х 425 единици + 76 рубли х 185 единици ...) за стоки - 12 738 рубли. (18 рубли. X 350 бр. + 37 рубли. X 174 бр.).

Ние изчисляваме общата покупна цена, включително и допълнителни такси. Получихме 63 970.50 рубли. (36960 втриване. + 36 960 рубли. X 30%) + (12 738 рубли. + 12 738 рубли. X 25%).

Минималната цена на услугата ще бъде в размер на 319.85 рубли. (63 970.50 рубли. 200 души.).

Разходи. Ние отписване на разходите за стоки и продукти

Разходи за наем на помещения и придобити дълготрайни активи, заплати на служителите, както и някои други видове разходи са взети предвид всички "uproschentsam" еднакво, независимо от професията. Ние също се интересуват от характеристиките на сметката, и те са за отписване на разходите за храна и стоки.

На първо място, ние трябва да разберем, какво ще Ви струва да се обърне внимание. Според твърденията. 5 и 23, п. 1 супена лъжица. 346,16 NK България "uproschentsam" може да се намали данъчната основа за материални разходи и цената на закупените стоки. Какво имаме на това, което се прилага? Продукти за ястия на шведска маса в процеса на готвене, за да променят свойствата си, така че цената им - е цената на суровините (материали), които трябва да бъдат взети под внимание от правилата на чл. 254 от Данъчния кодекс. Цената на същите продукти, които не преминат процеса на готвене ще бъде цената на придобиване на стоки.

Нека започнем с кухнята на разходите за храна. Когато тяхната стойност може да се отхвърли? В подраздели. 1, т. 2 супени лъжици. 346,17 NK България заяви, че цената на придобиване на суровини (материали), се вземат под внимание, когато те са отписани в производството, и, разбира се, плащат. Дори и в чл. 254 НК България има два много интересни точки.

1. Според п. 5, чл. 254 НК България материалните разходи на текущия месец, се намалява със стойността на суровия остатък (материали) са били освободени, но все още не се използват. Счетоводител, разбира се, вие трябва да знаете това, но това изискване не е особено подходяща за приготвяне на храна. Издадени от готвачите обикновено веднъж, използвани в готвенето.

2. п. 6, чл. 254 НК България посочи, че размерът на материалните разходи трябва да се приспадне стойността на връщане на отпадъците. се отнася до суровини (материали) остатъци по рециклируеми отпадъци, генерирани в производствените процеси на продукти (строителство, услуги), частична загуба на потребителските качества и затова се използва с допълнителни разходи или по предназначение. Рециклируеми отпадъци се оценяват по следните начини:

- на намалени цени суровина ресурс (на достъпна цена в случай на ползване), ако те се използват в първично или вторично производство, но с увеличаване на разходите;

- за изпълнението на разходите, ако те се опитват да продават.

Ситуацията с връщането на отпадъци от типичните хранителни услуги и по-специално, за бюфета. В края на деня останат недокоснати ястия, които могат да се използват по различен начин на следващия ден. Така например, нарязани зеленчуци - супи, хляб - за кюфтета. Следователно разходите не отпишат цялата сума, платена за продадените продукти, както и чрез намаляване на пазарната стойност на връщане на отпадъците. Как мога да разбера колко да приспадне? За продажба е малко вероятно тук, следователно, обикновено се използва по-ниска цена на оригиналния продукт. Методология евтино връщане отпадъци избира самата организация, не забравяйте да включите в документа, върху счетоводната политика.

Сега за стоката, която е от продуктите, които се предлагат в първоначалния си вид. "Uproschentsam" може да включва разходите за платени разходи стоки след изпълнението им (ал. 2, ал. 2, чл. 346,17 на Данъчния кодекс). Министерството на финансите на България заяви, уведоми редица писма, ново условие - получаване на приходи от продажби.

Но яденето обикновено не предоставят услуги на кредит, така че това не е проблем за тях: тя се реализира, за пръв път и е получил. Само някои продукти, смятани за изпълнени, ако посетителите да се насладят на шведска маса? Всички, които са били предложени, или не? Според стр. 1 супена лъжица. 39 NK България реализация - е прехвърляне на собствеността, така че ще бъде реализиран тези елементи, които се хранят.

По този начин фирмите с шведска маса трябва да бъде в края на всеки работен ден, за да се идентифицират останките на стоки и продукти, които биха били от полза за в бъдеще, това е, връщането на отпадъци. Тяхната стойност на разходите е изключено. Цената на други стоки и продукти, включително готови ястия, може да се дължи на разходите. Разбира се, при спазване на плащане към доставчици. Между другото, дневната описа на полезна и компания за управление за наблюдение на работниците и служителите.

Забележка. Тази процедура следва от твърденията за ДДС. 8, п. 1 супена лъжица. 346,16 и претенции. 1, т. 2 супени лъжици. 346,17 на Данъчния кодекс.

ДДС, включен в цената на стоките, няма специални разпоредби за не обекти за обществено хранене. Той заяви в Книгата на доходите и в колона 5, както на отделен ред на разходи и само на онези продукти, които са били отписани разходи (т.е. плаща за и са въведени).

На първо място, определяне на разходите за връщане на отпадъците. Когато са намалени с 25%, че ще бъде 1125 рубли. [1500 рубли. х (100% - 25%)]. Разходите за продукти (без ДДС), можем да отпишат разходи, равни на 21 490 рубли. (22 615 рубли - .. 1125 рубли), съответно, ДДС - 2149 рубли. (21490 RUB. X 10%).

Разходите за закупуване на продадените стоки, като се вземат предвид баланси - 5370 рубли. (5800 рубли -. 430 RUB.). го включи в цената и ще начислява ДДС върху тези стоки в размер на 966.60 рубли. (5370 RUB. X 18%).

Подписано печат