Червеното вино в Испания, magmens

Испанско вино е един от най-старите и е около продължение на пет хилядолетия. Испания, заедно с Франция и Италия са трите най-големите производители на вино в света

Испанско вино е един от най-старите и е около продължение на пет хилядолетия. Испания, заедно с Франция и Италия са трите най-големите производители на вино в света, голямо разнообразие от отлични вина, които се правят в 57 различни области на страната. Някои от тях - със сигурност изключително качество. Испанските вина са наистина добри, някои от най-добрите в света.

Почти една четвърт от испански вина, произведени в съответствие с DO (наименование де Ориген) строги правила, които предвиждат определението за "наименование за произход", приложим за вина с гаранция за качество.

- Андалусия: Jerez (Jerez), Condado де Уелва (Condado де Уелва), Montilla-Moriles (Montilia-Moriles), Малага (Малага).
- Арагон: Карин (Cariñena), Кампо де Борха (Камп де Борха).
- Каталония: Alella (Alella), Penedes (Penedes), Приорато (Приорато), Емпорда-Коста Брава (Ampurdan Коста Брава), Тарагона (Tarragona).
- Ла Манча и Нова Кастилия: Valdepeñas (Valdepeiias), Ла Манча (Ла Манча), Méntrida (Méntrida), Almancil (Alamansa).
- Леванте: Jumilla (Jumilla), Валенсия (Valencia), Аликанте (Аликанте), Yecla (Yecla).
- Навара: Навара (Navarra).
- Стар Кастилия: Rueda (Rueda), Рибера дел Дуеро (Рибера дел Дуеро).

Класификация на испански вина:

1. Вино де Mesa, VM (Вино де Mesa). Трапезни вина. Грозде могат да се отглеждат на всяко място в Испания, няма ограничения по отношение на класове. Минимална крепост около 9%. не се предвижда да Millezim и сортове на етикета.

Класификация на вина в съответствие с метода на техните заключения:

- Gran Reserva
Червеното вино, най-малко 60 месеца на експозиция, от които 18 - в дървени бъчви (barrica).
Бяло и розово вино - най-малко 48 месеца на експозиция, 6 - в дървени бъчви
Пенливите вина с високо качество - на етикета може да бъде "по-висока" или "Reserva". Вина на "шампанско" постоянно качество "Gran Reserva", когато експозицията е не по-малко от 30 месеца, считано от производството на бутилиране.

- Reserva
Червеното вино - извличане на най-малко 36 месеца, 12 от тях са в дървени бъчви, а останалата част - в бутилки.
Белите вина и розе - извадка от не по-малко от 18 месеца, 6 - в бъчва.

- Srianza
Червеното вино - извличане на най-малко 24 месеца, 6 - в дъбови бъчви с максимална вместимост от 330 литра.
Белите вина и розе - извадка от не по-малко от 18 месеца.

- Viejo
Вина експозиция най-малко 36 месеца и специални вкусови характеристики, свързани с метода на тяхното производство: влиянието на светлина, кислород и топлина на ферментиране вино.

- А ejo?
Вино, на възраст най-малко 24 месеца в бъчва капацитет дъбова на не повече от 600 литра.

- Noble
На възраст най-малко 18 месеца в дъбови бъчви с вино.

- Jovenes
Млади вина са най-пияни през първите 12 - 24 месеца след прибирането на гроздето. Те не са били обект на стареене и запазва вкусовите характеристики на гроздето, от което те са направени. Те идват в двете червено и розово и бяло.

При закупуване на червено вино, обърнете внимание на информацията върху етикета с информация за възрастта и годината на производство. Надпис \ »Vino де Mesa \" или \ »Garantia Ориген \» показва млад вино, и така нататък. Думата \ "ано \" (година), също така посочва времето, прекарано в цевта, например, \ "4 \" Ано \ »(четвърта година), което означава, \" бутилирано през четвъртото година \ ". Вино, в зависимост от годината гроздобера да бъдат по-успешни и не толкова, отново, в различни области - по различни начини.

Видове червени вина:

Tintos jovenes - тези млади червени вина, които са най-популярни и заемат най-голям дял от общото производство на вино в Испания. Гроздовете се зареждат в съда след това се подава във въглероден диоксид и започва процеса на ферментация. Или млад вино също може да получите в резултат на алкохолна ферментация на гроздов сок, когато захар влиза под въздействието на дрожди в алкохол.

Vino Tinto Crianza - тези стандарти такова вино не трябва да бъде по-малко от 6 месеца.

Vino тинто Reserva - тези вина са на възраст в дъбови бъчви в продължение на най-малко една година, а след това в бутилки и най-малко една година.

Vino тинто Gran Reserva - тези вина са на възраст в дъбови бъчви в продължение на най-малко 2 години, а след това в бутилки в продължение на най-малко 3 години. Вина от последните два вида са произведени от грозде, с изключително качество. Те имат през годините са в състояние да се подобри тяхното качество.

Видове вина розе:

Rosados ​​у Claretes - млади и ярко розово вино. За производството на розе използват червено грозде и за klaretes - смес от бели и червени сортове.

Espumosos - това розово шампанско. Въглероден диоксид се образува чрез взаимодействие на гроздов сок, мая и захар. Този процес трае най-малко 9 месеца.

Известният традиционни испански виното - Jerez (Херес). Това е сухо вино с алкохол до 20 градуса, отлежала в бъчви непълни под филма на конкретните клетките на дрождите. Всеки уважаващ ресторант Андалусия - родното място на напитката - преди обяд ви апетит оферта леко охладен (до температура 9-11 ° С) в чаша шери, която има формата на лале. Капацитетът му - до сто грама, но тя е пълна с едва една трета от това, както казват испанците, виното "има свобода на движение."

Името му от митото за вино до град Херес де ла Фронтера, където за първи път е произведен. Това са най-старите заводи за производството му. Самата Херес има няколко разновидности, всеки - с тайната му.

Нейните основни типа:

- Fino (Fino) - рафинирано светлина сухо, леко тръпчив вино;

- Oloroso (oloroso) - тъмна, мазна вино с орехови-карамел тонове;

- Amontillado (Amontillado) - вино на тъмно кехлибарен цвят, са изработени от Fino;

- Cream (крем) - много сладък шери, ще основно за износ;

- Пало Cortado (Palo cortado) - рядък супер тъмно шери.

Moscatel (Moscatel) и Pedro Ximénez (Pedro Ximénez) - най-сладките видове шери, произведени от грозде от съответните сортове. Много сухо шери от Санлукар с характерна солен вкус, наречен Манзанила (Манзанила).
Истинските ценители на напитката знаят, че това е само шерито в Херес направя.

Испанските вина са известни досега в България за по-малко от френски, немски и дори италиански.