Червено месо причинява рак

Днес дом на над 14 милиона души с рак в света, от които повече от половината матрици. Но това не е границата, тъй като според официалните данни попълни редиците им около 10 милиона души всяка година. Една трета от тях, като правило, да научат за страшната болест в по-късните етапи, поради което вероятността за пълно възстановяване от нея е значително намален. Заболяването засяга най-различни хора, включително и тези от развитите страни. Повечето пациенти onkodispansere, живеещи в Дания. Традиционно, лидерите на рак на гърдата и рак на дебелото черво. И ако в случая на първата може да се предотврати най-лошото редовни проверки, в случай, че на последния - отхвърлянето на месото. Както и да е, разбира се от експерти на СЗО.

за изследването

Предшестван от изявление огромна работа. Той го вдигна от група учени от 22 души. Всички от тях - експерти от 10 страни, свикана от Програмата за монографии по повод на Международната агенция за изследване на рака (IARC). (1)

Всички те учи на материалите, получени в хода на изследването. Такива натрупани повече от 1000 броя (700 докосна червено месо и 400 - на месни продукти). В тях, един или друг начин засегнато от връзката между размера на употреба на продукта и честотата на възникване на 12 видове рак. Освен това, те са били взети под внимание различни страни по света и хората с различни диети. (2)

Интересното е, че заподозрените канцерогенни месни учените и по-рано от тази научна работа. Само в рамките на различни епидемиологични проучвания те непрекъснато се срещна с данни, показващи, че редовното присъствие на червено месо в храната все още се свързва с леко повишаване на риска от развитие на някои видове рак. И нека този риск на физическо лице е малка, но тя може да бъде непоносимо в границите на цяла нация. В крайна сметка, консумацията на месо нараства постоянно, дори и в държави с ниски и средни доходи.

В резултат на това в някакъв момент в срещата бе решено да се направи оценка на канцерогенен формулирането на месо и месни продукти, които взеха и работната група IARC. (3)

За резултати

Според експерти, червеното месо - това е на всички видове месо или мускулна тъкан на бозайници. Те включват: свинско, телешко, кози, агнешко, месни агнета.

С цел да се направи оценка на канцерогенността на експерти използвали маса с 4 групи от рискове за здравето на човека.

производство на месо достигна 1-група, наречена "канцерогенни за хората". Интересно е, че в тази група всички събрани, какво точно причинява рак, както е видно от резултатите от съответните научни изследвания, често епидемиологичните. Между другото, в една и съща група бяха тютюн и азбест, но на въпроса за това дали месото е толкова опасни за здравето, както и последните вещества, експертите да отговорят отрицателно. Само да кажа, че всичко, което изпадна в първата група, допринася за развитието на рак на дебелото черво, и има добър научни доказателства.

Червено месо, от своя страна, се качи в 2А група, "вероятно канцерогенни за човека." Това означава, че в хода на епидемиологични изследвания учените са установили, че връзката между консумацията на червено месо и развитието на раковите клетки там, но на този етап поради липса на доказателства точно да го кажа, те не могат. С други думи, изследването ще продължи. (4.5)

Механизъм Рак развитие

Веднага след обявяването на сензационни изявления на хората са започнали да се появяват въпроси, един от които се отнасят до създаването на механизъм за рак.

Изследователите все още се опитват да се определи точно колко месо провокира развитието на раковите клетки, въпреки че вече имаме няколко предложения. Най-вероятно, това е просто месото, по-точно, в веществата, които съдържа. Червено месо - източник на хемоглобин. Последното е особено полимер е протеин, състоящ се от протеина и част на желязо-съдържащ (хема). При сложни химични реакции се разцепва в червата образуване на нитро съединение. Подобни процеси увреждат чревната лигавица, в резултат на съседна механизъм на клетъчна репликация стартира автоматично.

От научна гледна точка, всяка репликация - това е огромна вероятност за грешка в ДНК на развиващите клетки и първата стъпка по пътя на рак. И това въпреки факта, че месото вече могат да съдържат вещества, които увеличават риска от развитие на ракови клетки. Усложнява ситуацията, в процеса на готвене на месо. Високите температури, дължащи се на употреба на грила или барбекюто могат да допринесат за формирането на канцерогени в месото.

В същото време търсенето на потвърждение и други версии:

• някои учени имат всички основания да вярваме, че желязото е причина за заболяване;
• други настояват, че всички вина на бактериите, които обитават червата.

Във всеки случай, това е не само в качеството на месото, на мястото на нейното количество. (5)

Обобщавайки всички по-горе, експертите подчертават, че:

• Общо 50 грама месни продукти. Яденето всеки ден увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво с 18%, и това е научен факт. Трудно е да се каже нещо за максималния брой на консумация от човека на червено месо, тъй като изследванията в тази област продължават, обаче, логиката позволява да се предположи, че е достатъчно само 100гр, така че рискът от рак се увеличава с 17%.
• Според проект "Глобални тежест на заболяванията" в света умират всяка година около 34 хиляди души от рак, провокирана от редовната консумация на месни продукти. Що се отнася до червено месо, експертите предполагат, че тя може да бъде причина за смърт от рак 50 хиляди души годишно. Разбира се, това е нищо в сравнение с 600 хиляди смъртни случаи от рак, предизвикани от тютюнопушенето, но, в същото време, голяма загуба на болка в продължение на хиляди семейства, които включват членове на този номер. (2)
• Методът за готвене на месо по своя канцерогенност не е засегната. Освен това, според експерти, не е необходимо да се откаже от термичната обработка в полза на сурови храни. На първо място, точни данни за безопасността на сурово месо там, и на второ място, липсата на топлинна обработка - е рискът от инфекциозни заболявания.
• Въз основа на работата, за да се направят изводи за хранителния режим на хората, които вече страдат от рак на дебелото черво, тя все още не е възможно.
• Данните за въздействието на птиче месо и риба на човешкото тяло не е така. Не защото те са безвредни, но тъй като е проведено изследването им.
• Получените резултати не са директен преход разбъркване към вегетарианството. И двете системата захранване, и вегетарианството и месоядството са както предимства, така и недостатъци. Изследване, проведено като част от тази изследователска работа, не влияе на рисковете за здравето, които засягат вегетарианци. Особено, които точно да отговори на въпроса за това, което е добро за човека разглежда общото му състояние все още не е възможно. Просто, защото в допълнение към диетата и други разлики може да бъде в месоядни и вегетарианци. (2)

СЗО препоръчва

С такива силни изказвания на СЗО за дълго време не можех да се съглася хищници. В същото време, Тим Ки, професор в Оксфордския университет, правят изследвания за рак, обясни, че този доклад - не е ръководство за действие. Подобно на това или не - и месото е източник на ценни вещества, включително аминокиселини. Затова напълно го изключи от живота си изведнъж никой не пита. На този етап, IARC препоръчва само преглед на вашата диета и намаляване на количеството на месо и месни продукти в него. (5)

На свой ред, представители на Съюза на производителите на месни твърдят, че отказът на продуктите по-горе е малко вероятно да помогне за предотвратяване на рак, защото истинските причини за възникването му са за непушачи и алкохол. СЗО експерти са се договорили, но продължава разследването си.

От обявяването на сензационно изявление е повече от една година. Благодарение на доклада, някои са се променили живота им като премахва от него месото, други - започнаха по пътя за реформа, а други - просто се запознаха с новата информация. Кой е прав, времето ще покаже. В същото време, искам да припомня думите на Тим Кий, че здравословното хранене във всеки случай е умерено. И това се отнася за всички, включително и месо. (3)

източници:

1) IARC монографии оценка консумация на червено месо и преработено месо, източник
2) QA за канцерогенността на консумацията на червено месо и преработено месо, източник
3) реакция Cancer Research UK да IARC класификация на червено и преработено месо, източник
4) Монографии на IARC Въпроси и отговори, източник
5) преработено месо и рак - това, което трябва да се знае, източник