Червена риба - най-полезни за здравето

Мазнини - само добро

Странното е, че най-ценният елемент в рибата е мазнини. който съдържа полезни ненаситени киселини омега-3 и омега-6 мастни киселини. И от това е, толкова по-здрави.

Най-червено

Видове на тегло сьомга, но най-разпознаваемите, че ние често купуват в магазина или на пазара.

Това е общо наименование за цялото семейство пъстървови риби. Отличителни черти: голям (до 40 кг), много мазнини и богата е ненаситени омега-3 мастни киселини (100 г 65% седмично норма) в консервирани форма осигурява до 25% от дневните нужди на калций (добро за костите) , Най-достоен представител на вида на благородния сьомга - сьомга. Така често се споменава като рибата, която се намира в северните морета. 100гр на забележителната си ярко розово пулп съдържа 9-10% мазнини и до 180- 220 ккал. Рибеното масло е, разбира се, полезно, но ако сте на диета, най-добре е временно да преминат към по-малко висококалорични разновидности на сьомга.

Има морски, сладководни и дъгата. В сравнение със сьомга е по-малките (20 кг или по-малко) и месестата има наситен червен цвят. Също така е по-малко мазнини (4-7%), и неговата енергийна стойност по-ниска (110-160 ккал). Но на всички червени риби в него повечето от фосфор - елемент, който осигурява здравина на нашите зъби и мускули.

Рибата е вкусна, доста голям - теглото се до 5 кг, има, като сьомга, ярко розово. Според съдържанието на мазнини и калории по-близо до сьомга.

Опростено приятел, поради което в търговски обекти често е заместител на деликатеси приятел. За да не попаднат в този капан, вие знаете, че сьомгата по-малък (около 1,5 кг), тя има характерна гърбица на гърба и месата бледо розово. Тази риба не е много мазни и високо калорични и тези показатели, сравними с пъстърва.

Прясна сьомга и пъстърва са страхотни за ястия на скара. Сьомга също са добра рибена чорба и булгур. Филета от риба могат да бъдат задушени, както и да представи на масата със заквасена сметана сос, смесен с червен хайвер. Още диетични възможности: поръсете рибата с лимон или лайм. Малък дъгова пъстърва обикновено се пече във фолио напълно, като се започне с лимонови резенчета и билки, подправени със зехтин или масло. Право във фолио и се сервира, че дори и елегантна.

Питайте професионалистите

Как правилно да се избере и да се подготвят и за какво да подаде деликатес червена риба.

Ако си купите цяла риба, на първо място да изглежда в очите й - те трябва да са прозрачни, да не облачно, хриле - ярко червено, а тялото е здраво. Прясна риба миризма морска вода, тя е покрита с прозрачен везни слуз. За да се подготви вкусно ястие на замразена риба, е необходимо правилно да се размразява - на долния рафт на хладилника, но не и във водата!

Червени риба могат да получат най-различни оригинални ястия. Солена сьомга, например, много лесно да се направи с Оливие - царски чрез поставяне вместо месо или колбас - обичайните съставки на този кулинарен легенда - филийки риба.

Всяко ястие от сьомга и пъстърва ще бъде още по-вкусни, ако го прилага към соса, гарнирайте с домати и маслини, които могат лесно да се приготви в домашни условия. Смесете чаша нарязани маслини с 1/2 чаша нарязани домати, добавете 1/4 чаша нарязан лук и една супена лъжица счукан чесън, една супена лъжица зехтин и нарязан зелен кориандър, сол, всичко се разбърква добре и служи охладени.

Сьомга Scandinavian (гравлакс)

готвене време. 5-10 минути след предварително ецване

Енергийна стойност на порция. 476 ккал

Сьомга (по-добро използване размразена риба) - 2,5 кг; Захар - 1/2 чаша; Твърда сол - 1/2 чаша; Бял пипер на грахово зърно - на вкус; Копър - лъч.

метод за получаване

Разделете рибата по билото на две части, извадете всички кости (малки форцепс могат да бъдат отстранени). Смесете сол, смачкани пипер, захар и търка подправката на филето. Излива се върху долната копър емайла тиган, след едно колело надолу филе след копър слой отново, и върху него - втори филето. Поставете пресата и да позволи на рибата още се намират в продължение на 48 часа. Маринована сьомга, нарязани на парчета, поставете в микровълнова фурна с грил или СРЮ на обща грил. Сервирайте гравлакс с варени картофи, който и да е подходящ за сос риба, като горчица и домати на скара.

Semuzhka с пресни зеленчуци

готвене време. 15 минути

Енергийна стойност на порция. 139 ккал

200 г - варено филета сьомга Маруля - едно гнездо; Варен ориз - 100 г; Зелена ябълка, моркови, червен пипер, краставици - 1 бр.; Горчив пипер - 1/4 шушулка; Портокали - 2 бр.; Зехтин - 100 г; Пресен босилек - 3 супени лъжици. лъжица.

метод за получаване

Нарежете голяма зелена салата; нарязани моркови, червен пипер, краставици, ябълки; тънки кръгове люти чушки. Разбъркайте добре всички съставки салата с. Orange пилинг, премахване на семена, нарязани на кубчета и се смесват в блендер със зехтин и босилек. Попълнете този дресинг за салата. Сложете на върха на кубчета сьомга и сервирайте.