Червена джанка вино от дома
От червена джанка вино има отлични данни вкус със силна миризма на пресните сливи. Домашно приготвени спиртни напитки не по-ниско качество на най-добрите грозде вина.
Общи рецепти на домашно вино от червена джанка
Зърната червена джанка събира след първата слана, богати на захари и фруктоза, витамини P и Б. Витамин С е също присъства в достатъчно големи количества. Ако добре подготвени
Рецепти за домашно вино се различават по вида на дрожди, използвани за ферментация него:
- трънка плодове диви дрожди;
- ферментира малини или стафиди;
- вино мая, придобити в търговската мрежа.
Рецепти също разграничават отделни сок гореща или студена процес.
Измръзнали червена джанка губи присъщата му грубост става сладко-кисел вкус, myagkovato на пипане.
Към получената червена джанка вино вкусно, добавете захарта:
- ниско алкохол вино - 200 г кафява захар на 1 литър от крайния сок;
- Това изисква силна напитка сладък продукт 300-350 г на 1 литър от тръни сок.
Студената подготовка на алкохолни напитки
Прясно набрани червена джанка необходимо podvyalit на хладно проветриво място за 2-4 дни. Сълза плодове се препоръчва след първата слана в сухо време, така че на повърхността на плодове запазват естествения колонии мая. Измийте червена джанка не се изисква. Няколко дни по дива мая ще стават по-силни и сте готови да се готви здравословно вкъщи напитка:
- червена джанка плодове старателно смаже с ръце или с дървена чукало, че всяко зрънце е пюре с пюре. Костите не хвърлят - те дават на виното оригинален вкус.
- Сместа се излива не е студена преварена вода в равни пропорции, поддържане на съотношение 1: 1.
- Сложете пюрето в контейнер с широко гърло, то се покрива с няколко слоя от тензух, така че течността да не попада мухи и отломки. Ако времето е топло, оставете контейнера на улицата, ако готино - въвеждат в топла стая, осигуряване на средна температура от 18-20 ° C.
- Мъстта се препоръчва по няколко пъти на ден, за да се разбърква, за процеса на ферментация започна по-рано.
- Когато газовите мехурчета се появяват на повърхността, сместа се поставя в бутилка под водоотделителя. Той може да бъде монтиран на врата на медицински ръкавици, гумени. Напълнете капацитет у дома се препоръчва за три четвърти от обема, за да оставите достатъчно място за образуването на пяна.
- След 3-4 дни след началото на бърза ферментация, каша червена джанка започва лесно отделени от сока. Заготовката се изисква да се филтрира през сито, зрънце смес може да се пресова през тензух. Дебела е желателно да се напълни с вода отново, като течността отново в същата пропорция. В бъдеще, както за инфузия трябва да се комбинира. Кости и кожи от плодове хвърлят, и виното се изсипва в чиста бутилка, която поставя на хладно място за продължаване на ферментацията.
Част от захарта, добавете виното, разпределени в 3 части и 4, 7 и 10 дни е необходимо да се добавят директно в контейнера със сок, разбърква се добре течността до пълното разтваряне на сладък продукт.
Къща вино трябва да узреят в рамките на 1-2 месеца, след което се препоръчва внимателно да го слеят със седименти.
Изясняване напитка
Най-червена джанка напитка помътнява, така че може да се изясни, ако желаете. Вкусът на мътността не влияе уточни, вино у дома си по естетически причини.
Рецепти за изясняване:
- 2 протеини на пилешки сурови яйца внимателно отделени от жълтъци и ритъм, докато гладка с малко количество вино. Сместа се излива в 10 литра напитка. Почистване на мътността се провежда през седмицата. Течността след това внимателно да се оттича от утайката;
- половин супена лъжица желатин трябва да бъде напоена с половин чаша студена вода в продължение на 24 часа. Няколко пъти се препоръчва за източване на течността и да се замени с нова порция. След това се излива набъбва желатин 100 мл топла вино предварително загрята. Разбърква се до пълно разтваряне и се охлажда състояние желатин смес се излива в 10 литра вино. След утаяването, продуктът трябва да се оттича.
Узряването на червена джанка вино продължава около 4-6 месеца, за който се манифестира присъщата му вкус букет. За повече оригиналност, можете да подобрите вкуса чрез добавяне на подправки, смесване с други вина. Всеки може да покаже въображение, изобретяването рецепта за принципно нова алкохол.
Гореща метод за приготвяне на напитки с добавяне на мая или квас
В дома, можете да се готви вкусно червена джанка вино от виното с добавянето на мая или квас на специално подготвена стафиди или малини. Бери квас трябва да бъдат направени по-рано в продължение на 2-3 дни преди датата на производството на вино:
- 1 чаша нарязан неизмити малина плодове или стафиди налива 100 мл топла вода, добавяне на половин чаша гранулирана захар, за предпочитане жълт цвят;
- сместа се поставя в топло място за ферментация чрез покриване на контейнера с чиста кърпа или марля;
- квас се счита за завършен, когато повърхността е активно образува мехурчета и сместа се увеличава по обем, имаше мирис на вино.
Получава квас обем, достатъчен за 5 литра ферментация сок червена джанка.
Мая винена трябва да се използва след рецептата на опаковката.
червена джанка плодове трябва да се измиват и се изсипва гореща вода,
Въпреки че съставът се охлажда, се препоръчва да се готви сироп използване рецепта: 1,5 кг захар и 1 литър вода.
Свързване сироп, варени плодове и стартер температура достигне 18-20 ° С Сместа се излива в бутилка, без да се добавя към горната част на гърлото на трета обем.
Следваща рецепти трън вино у дома са идентични.