Червен хайвер - Как да изберете
Кои пакет е най-добре да изберете?
Хайвер червен продава в три различни опаковки: Губим (пластмасови контейнери) в калай и стъклени съдове. Купуването на хайвер в консерва, можете прахосвам си парите, за да се определи, че има вътре, можеш само след отваряне на буркана. Разбира се, преди да изберете яйцата в банката следващия път, ще се ръководи от минал опит, и вие ще знаете дали да вземе яйцата на определена марка. Но първия път, когато не може да отгатне правилния избор. От тази гледна точка, хайвер в стъклен буркан е за предпочитане - можете визуално да се оцени размера и целостта на яйцата, техния цвят, плътност, а дори и усукване на буркан трошливост. Това беше само един вкус вие ще се чувствате като у дома си. Но трябва да призная, че тези критерии са достатъчни, за да се предпазят от ниско качество на продукта.
Как да изберем добър хайвер от сьомга?
За сьомга включва следните видове риба (и, съответно, телета) - сьомга, пъстърва, Чам, вид сьомга, COHO. Ние характеризират с няколко думи всеки вид сьомга хайвер:
Pink сьомга - цвят оранжево или тъмно оранжево, яйца диаметър около 5 мм. мека, лесно се разпада на черупката.
Пъстърва - цвят черен хайвер може да бъде от жълт до ярко оранжево, яйца диаметър 2-3 мм.
Keta - цвета на кехлибар-оранжево, 5-6 яйца размер мм. Характеризира се с плътна обвивка.
Червена сьомга - цветни яйца червени бордо, с диаметър от 3-4 мм.
Coho - цвят бордо, с диаметър 3 мм яйца. хайвер вкус като горчивина.
Как да изберем добър хайвер?
Добър хайвер, трябва да отговаря на следните изисквания:
- диаметър яйца трябва да бъде същото, и цвета - хомогенен;
- яйца трябва да се затварят плътно един до друг и не трябва да има вдлъбнатини по зърната на;
- не трябва да бъдат разкъсани мембрани, протеин включвания утаяват и освен това плесен;
- когато се прилага сандвич яйца хайвер трябва да бъдат лесно разделени един от друг;
- Тя не трябва да се вижда от големите капчици масло.