Черният дроб е "тайна" (а ла Строганов) - рецепти любяща съпруга
"На тънкостите на готвенето ми казаха таксиметровия шофьор: той взе, след като готвач на един от най-скъпите ресторанти и се оплака, че на втория ден в хладилник без причина на черния дроб е ... Когато бях в очакване да чуе, а след това възкликна:" Това е почти черен дроб Строганов "On таксиметровия шофьор разумно отбеляза: "аз не знам в kakovski но внуци сега са на ушите не са ottyanesh". Пропорциите взеха класически. Оказва се, вкусна и много внимателно (дори ако не се задушава в заквасена сметана). Съпругът й вече се шегува: "Кога ще беззъб старец като Stroganov, все още liver'll мънка!"
- Говежди черен дроб - 500 гр
- Растително масло - 3 маса. лъжици
- Брашно - 2 маса. лъжици
- Лукът - 2 бр.
- Кисел - четиристотин и петдесет гр
- Доматено пюре - една маса. лъжица
- Билки, сол, черен пипер, захар - на вкус.
- Сода за хляб - 1/3 чаша
- Чернодробната измиване, кора от филмите, нарязани на кубчета, дълги 4-5 см, сгънати в купа и се изсипва сода (това е "тайна" Техниката прави черния дроб в резултат на изключително мек). Разбърква се и се поставя в хладилник за 30 минути.
- Изплакнете срезовете чернодробни с течаща вода, сол и пипер, преобръщане в брашно и пържене в тиган с горещо масло (не повече от 3 мин.).
- Добавете нарязан лук и се запържва за около още 5 мин.
- Браун брашното върху суха (други) тиган докато леко кремаво, поръсва се с черния й дроб.
- Добави домати и заквасена сметана. Всичко се разбърква и да доведе до възпаление (опитайте - може би dosolit или добавете щипка захар, черен пипер). Оставете да къкри няколко минути. завършен ястие се поръсва със ситно нарязан билки.
Черният дроб е "тайна" (а ла Строганов)