Chakhokhbili, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Chakhokhbili готвене на огън в Казан

Сочни парченца пилешко месо, разбъркайте пържени с подправки в доматен сос - традиционен грузински ястие, което е щастлив да се хранят и в други страни. Първоначално то е било приготвено само от фазан, националната птица на Грузия, а сега обикновено chakhokhbili изработен от пиле, фазани като много рядка птица в нашето време. Въпреки това, някои от най-домакини предпочитат chakhokhbili агнешко, телешко, пуешко или патица.

Изборът продукти chakhokhbili

Пиле - най-доброто месо за chakhokhbili. защото тя е мека и мазна мярка. Турция ястие се превръща сушилня и патица, напротив, твърде смела. Желателно е, че пилето е млад и свеж, тъй като вкусът на замразените ястия от домашни птици, ще бъде доста по-различно. Домат, начертайте плътния и зрели в същото време, и като подправка перфектен utsho-сунели, която включва синьо сминдух, дава ястие сладко, орехов вкус. Вместо това рядко подправка може да отнеме по-традиционен подправка хмел сунели и ароматизирана ястие от сладък щипка шафран. Също така за приготвяне на храна, може да се наложи вино, лук, чушка, чесън, магданоз, лют червен пипер, риган, копър, мента, естрагон и пюре от сливи, който се използва в класическата грузински рецепти. Домати позволено да заменят доматеното пюре или сос.

Подгответе се храни и ястия

Нарежете пилето на малки парченца - първо се разделят на краката и крилата, всеки крак намали на 3 части, а на гърдата - около 6 части. Можете да направите хранене на тъмно само месо или само бяло, всичко зависи от вашия вкус и диетични предпочитания.

Следваща blanshiruem домати - да ги пропуснете във вряща вода за 20-30 секунди и след това направи няколко съкращения и пилинг се отклоняват от плът, дори не трябва да се направи усилие. Лукът shinkuem тънки пръстени, нарязани билки, чесън и ситно котлет люти чушки, сливи се вари във вода и принудени през сито.

Chakhokhbili готвене в казан или всяко блюдо с дебело дъно - в саксия, тиган или utyatnitsu. Изсипете на дъното на растително масло и се изсипва щипка сол, благодарение на този трик капки вода няма да се пръска във всички посоки и ще изгори ръцете си.

Готвене chakhokhbili правилно

Фрай в горещи парчета тиган на тъмно пилешко месо, като се разбърква непрекъснато, докато тя е полу-СРЮ старателно, добавете бялото месо и продължават да се пържи - това се прави с цел да се запази нежността и сочността на гърдата, защото ако го преварявам, ще се окаже, доста сух. По традиция, месото е първият пържени без масло, но веднага след като тя ще получи златиста коричка, че е възможно да се налива малко сухо бяло вино, покрийте и оставете да къкри на слаб огън. Не е необходимо да се замени винен оцет, в противен случай chakhokhbili дойде твърде сурови и груб вкус.

По това време, заеми към други зеленчуци, например, в отделен тиган запържваме лука до златисто кафяво. Има малко финес - първите лук пържени в олио, а в края на това пържене добавя парче масло - за деликатната вкус и аромат. Понякога лука се добавят директно към пилето, а в някои рецепти все още е налице и печена чушка, която също нарязани на пръстени. Нарежете доматите на 4 парчета и ги добавете към месото, не забравяйте да сол, това има специално значение. Фактът, че домати съдържат киселина, която омекотява твърди месни влакна, което води до сухо месо става мека и леко. За повече сочност на месото, можете да добавите малко доматен сок.

След известно време, поставени в чайник златни лук, utsho-сунели и две трети от сливи пюре. Chakhokhbili веднага придобива ярък цвят и приятен плодов аромат. После се местят в нея нарязани шушулка на чили, кориандър, пресен чесън и босилек, с много зеленина съжаление не е необходимо, но това трябва да се добави в самия край, когато изгаси огъня. Ние си запазваме chakhokhbili в тиган под капак за около 20 минути, а скоро и да се насладите на невероятна вкус и аромат на грузински ястия. Между другото, в chakhokhbili на кол получите още по-вкусни, отколкото на печката, защото тя е импрегнирана с аромата на дим и получава пушена вкус. Не по-малко вкусно ястие се получава и в глинени саксии, които са разположени в пещта за желание.

Как да се готви в chakhokhbili multivarka

Този метод на подготовка не е много по-различен от класическия, просто имаме нужда от много по-малко време, и така не е достатъчно. Така, ще се постави в купа Multivarki всички съставки - 1,5 кг пиле, нарязани на части, 4 бланширани доматен обелени, нарязани на кубчета, 2 големи лук, нарязани полукръг, 3 скилидки чесън и ситно нарязан 1 под лют пипер освободени семена. Като прибавим към съдържание полусладко 80 мл червено вино, парче с тегло 40 грама масло, кориандър и босилек. Включете "закаляване" и да се подготвят ястието в продължение на 90 минути. Даваме го варят и служи вкусни пиле в грузински с всяка гарнитура.

Chakhokhbili картофи

Пиле яхния с картофи - дори и по-голямо удоволствие, питателна и вкусно ястие от chakhokhbili с домати и чушки. Накълцайте пилето на парчета и оставете да къкри в тенджера под затворен капак за около 5 минути, след това извадете капака и излейте отделя сок месо. Продължавайки печено пиле сок периодично напръскване, а когато тя е почти готов, добавете в тигана нарязан лук 5 пръстена, 35 грама масло и се пържи още 5 минути. Най-накрая, дойде ред на структурата на месото с едро нарязани домати 4 и 4 варени картофи, нарязани на големи парчета. Варете зеленчуци и месо, периодично пръскане на вода, където сварените картофи, добавят в чиния 1 супена лъжица мащерка, 3 раздробяват скилидки чесън, хмел-сунели, кориандър, червен пипер, шафран, кориандър, босилек и магданоз. Допълнителна tomim chakhokhbili да се загрява в продължение на 5 минути, като го варят и служат с пресни билки и ароматни хлябове.

Chakhokhbili говеждо

Dish на говеждо месо не по-малко вкусно от домашни. Може нарязани на парчета от по 0,5 кг говеждо месо мазнина и се запържва в тиган, поръсени леко 1 супена лъжица. л. брашно. Когато месото се запържва, добавят 3 до нарязания на ситно лук в тиган на главата, на 10 минути - 0,5 кг нарязан на кубчета домати, обелени, настърган чушка, чесън и сол на вкус. Сложете месото със зеленчуци къкри, а след това се излива всеки наръч билки, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Колкото по-зелено в това ястие, така че по-добър вкус и ако ние добавена зелени зеленчуци в процеса на готвене, преди сервиране се поръсва chakhokhbili нужда от още една порция от копър, кориандър, магданоз и джоджен.

Подправки от корпоративния онлайн магазина "яде у дома"

Много вкусно, получени chakhokhbili ядки, патладжан, тиква, тиквички, гъби и боб. Това ястие може да се доставя като супа или втори - зависи от количеството течност и като гарнитура към него подходящи ориз, паста, картофи или елда. Кук chakhokhbili различни начини и за рецептата, която може да бъде специалитет на семейството ви гледам! И с трапец от верига магазини "яде у дома" ще добави блясък аромат си ястия!

Chakhokhbili пиле