Braga от грозде да варя рецепта пропорции, подготовка

Chacha, ракия, гроздова ракия ... проникнали слънчеви аромати на напитки лунна светлина, наречени на езика не се включва. Независимо от това, тези видове спиртни напитки са нищо друго, освен на дестилата от грозде суровини, и да го подготвят в съответствие с каноните на лунна светлина. Брага гроздова лунна светлина за приготвяне на прости, и всички усилия, повече от компенсирано Бери аромат и вкус на напитката.

Брага от грозде: тайни за подбор на суровините

Приятно допълнение към вкуса на гроздето лунна светлина е рентабилността на производството. Пресни плодове и добив сок невероятен аромат, виното не отстъпва, но да си позволят лукса да използвате този продукт за лунна светлина Само истинските любители на кулинарното изкуство или жители на винарските райони с явно прекалено реколта. В други случаи причината е кюспе след Изстискайте сока или каша, останали от правене на вино.

При избора на гроздето, на първо място следва да се основава на наличието на суровини. Характеристики на продукта, като например степента на зрялост, наличието подпрени плодове на клъстер и други параметри могат да бъдат пренебрегнати, като се обръща внимание на следните фактори:

Не е подходящ грозде, третирани с пестициди или инсектициди, като тези вещества увредят качеството на напитката и могат да навредят на здравето. За да се запази гроздето преди продажба често третира със серен диоксид, който е вреден за гъбички дрождите и крайния варя получаване на неприятна миризма на сероводород.

Две разглезени плодове оси, от друга страна, да говорят за по естествен начин на отглеждане и високо естествено съдържание на захар. Затова излезе от тях силна гроздова водка за Брага, който ще осигури висок добив алкохол.

сорт грозде може да бъде всичко. Чувствайте се свободни да отнеме сини, бели и розови сортове или смеси от тях, само помисли за тяхното съдържание на захар чрез добавяне на захар. Уверете се, че резервоарът за ферментация не бяха включени клонки, листа и зелени плодове, или отвара ще горчи.

Ако използвате торта или маса вместо плодове, се увеличи размерът на суровини удвоява. В допълнение, домашно приготвена бира от месестата част на гроздето трябва да се извършва след натискане с добавка на захар, тъй като тя е практически лишен от естествени въглехидрати.

Идеалният вариант е да се отглеждат собствени грозде, тъй като можете да сте сигурни на сто процента. Ако използвате гроздова кюспе, добавете към мъстта няколко чаши пресен сок, този малък детайл ще се подобри значително органолептичните свойства на крайния напитка.

снимка от www.zooclub.ru сайт

Най-ароматно ChaCha превръща дива мая гроздова, че живеят в изобилие на плодове. Взискателните дегустаторите няма да го почувстват фузелово масла, но ферментацията ще се забави до 1,5 месеца. За да се ускори ферментацията, можете да се готви за начало на дивата грозде мая, която рецепта ще бъдат обсъдени по-долу.

Сухо вино дрожди, които се продават в магазините за правене на вино, значително ускоряване на процеса, но са доста скъпи. На фона на икономическата консумацията на цената им изглежда не толкова високо, и ясно обосновани от вкуса на питието.

Алкохолът мая причина, посочена последно. Брага ги ферментира и ще варят в качество, но органолептичните свойства, той ще загубят сварените диви и винени сортове.

снимка от mysecretshobby.blogspot.ru сайт

За да не се развали качеството вкус Chachi на, опитни контрабандисти препоръчват изчакване процедура инвертната захар:

Всички необходими част от захарен разтвор в два пъти по-малко количество гореща вода (за всеки килограм захар вземат половин литър вода).

Довежда се до кипене сироп, но не заври. Оставете да къкри за 10 минути, непрекъснато отстраняване на пяна се появява.

Добавя се 5 г лимонена киселина на килограм захар, тъй като това ще доведе до бързо образуване на пяна. Не бързайте, и се налива киселината бавно.

Намаляване на топлинна енергия за ниско, покрийте с капак и оставете да къкри на сироп 01:00 избягване на кипене.

Поставят се с допълнителното прилагане е възможно само, ако захарта е подготовката Брага на гроздов сок, при условие, че сортовете употреба на захар, отглеждани в южните райони. В други случаи, естествено съдържание на въглехидрати не е достатъчно за желания крепост каша и добив варя е скромен.

Подробности за боя за избор на вода няма смисъл. Вземете питейната вода със средна твърдост, без странични примеси и Брага от грозде кюспе, получени отличен. Не е подходящ варено или дестилирана вода, тъй като те са напълно лишени от кислород необходимо дрожди.

Квас за Chachi дива мая

снимка от www.alcorecept.ru сайт

Населението на дивите дрожди в природата е много голям, и можете да ги намерите на всякакви плодове, горски плодове и зърнени храни. За приготвянето на кваса е възпроизвеждане на дрожди за техния брой, след като пивната мъст е достатъчно за бързо и активно ферментация. Изработен квас е много проста:

Вземете вашия дом или на някои химикали сурово грозде. Изберете гроздовете, които растат близо до земята, тъй като те имат по-мая.

Измийте плодове, следователно не може, веднага се съблече замърсеното грозде. Останалите мелене смесителя или tolkushkoy на техния обем е 1 литър.

Излива се в 1.5 L стъклен съд, се добавят по 100 г захар и се покрива с плътна тъкан.

Сложете гроздов фермент на тъмно място при постоянна температура 22-28⁰S.

Квасът ще бъде готова до седмица, и трябва да се използва максима на 8-ия ден, дългосрочно съхранение не може да бъде. Споменатият брой ще бъде достатъчно за ферментация 30 л на пивна мъст.

Брага гроздова кюспе: зашеметяващ резултат от отпадъци

Домакински контрабандисти успяват да се стартира в бизнеса, дори разглезен бонбони и ферментирали плодови напитки. За да се хвърлят на тортата след кюспето на гроздов сок, а може да става въпрос, особено след като в резултат на ChaCha не се срамува да сложите на празничната трапеза.

снимка от mykuban.notmetoft.pp.ua сайт

съставки

Пропорциите наблюдават едни и същи за всички сортове грозде, с единствената условие. Брага на диви грозде се готвят да се увеличи размерът на захар с 25%, тъй като естествената въглехидратите в него доста малко. Вие ще трябва:

5 кг целулоза;
2,5 кг захар;
15 л вода;
50 грама суха мая или квас от 0,5 литра.

етапи на готвене

Кук обърнат сироп е необходимо за него да се 1,25 литра вода не се включват в общия обем.
Накиснете маята в подсладена вода, ако той съдържа инструкциите за активиране.
Разтваря сиропа в вода, загрята до 30-35⁰S добавяне каша и дрожди, се разбърква до хомогенност.
Замяна на резервоара за вода капан или прободен медицински ръкавици, за да се предотврати достъпа на кислород до Брага.

снимка от linuz.pp.ru сайт

Поставете домашно приготвена бира в топло помещение без достъп на светлина. Важно е да се поддържа температурата в рамките 25-28⁰S, като се избягват нощните трептения. Ежедневно смес флуид без отстраняване на водоотделителя, например, от подвижния бутилката в долния край. Ферментацията се от 7 до 14 дни, в зависимост от условията, но трябва да се ръководи само при завършване на ферментация надеждни признаци, описани по-долу.

Както на гроздов сок да се готви Брага

Гроздето е кисело, не са подходящи за производството на хубаво вино. Но ChaCha от тях ще бъде анулирана, ако изберете добър дом варя рецепта от грозде. Горната версия е идеална за пиене у дома варя, но е препоръчително да се замени суха мая фермент грозде.

съставки

3л на гроздов сок;
1-1,5 кг захар (виж сладостта на разположение грозде);
6 L вода;
40 г суха мая.

снимка от www.lhwhadvertising.com сайт

Колко мая се използва в гроздето Брага зависи от вашето желание. Ако грозде са у дома, и не сте се измива преди сок преса, че е напълно възможно да се направи без допълнително прилагането на мая. В този случай, да бъдат подготвени, че ферментацията ще продължи няколко седмици до 1,5 месеца.

етапи на готвене

Сварете сироп, инвертна захар.
Активиране на маята, следвайки инструкциите на опаковката, изчакайте пяната на повърхността.
Разбърква загрятата вода и гроздов сок, добавяне на сироп и се разбърква докато се разтвори.
Въведете стартера мая, към мъстта, разбърква се и изпрати кипеж под вода печат на топло място.

Ако се планира да използва тази рецепта за гроздова мъст от водка, след това охлаждане на съда за уреждане на дрожди към дъното и източване Braga от утайката чрез гъвкава тръба след ферментацията е завършена.

Брага от грозде Изабела за контрабанден алкохол

снимка от ss.kak-nay4utc9.ru сайт

съставки

5 кг плодове Izabella;
2 кг захар;
40 г суха мая;
15 литра вода.

Маята е по-добре да се замени от кваса на диви грозде мая за подобряване на вкуса на Chachi. Доверете се на дрожди, които са на гроздовете, че не е необходимо, тъй като те умират в процеса на замръзване.

подготовка

Поставете плодове във фризера за един ден, за да нежизнеспособния вътреклетъчната течност унищожени структурата и грозде дадоха повечето си вкус.
Размрази на стайна температура плодове и да ги смаже на ръка или tolkushkoy.
Сварете захар, инвертна сироп и да активирате маята в топла вода, захар.
Добавете натрошен грозде топла (30-35⁰S) вода и ½ от обърнатата сироп.
Излейте каша мая и се разбърква до хомогенност.
Инсталирайте печат вода и да го изпратите на контейнер за ферментация на топло място.
Един ден по-късно, добавете другата половина от захарен сироп, и да инсталирате капана на водата.

Няколко пъти на ден се разклаща Брага и следвайте прекратяването на характеристиките на ферментация, които ще са необходими 1-2 седмици, след което тя ще бъде възможно да се започне дестилацията.

Признаци на готовност гроздова каша

снимка от kto-chto-gde.ru сайт

Определяне на крайния момент ферментация - един от ключовите моменти на пивоварната. Твърде рано дестилация влияе неблагоприятно на продукцията на крайния продукт, и удължено заставане завършен каша е изпълнен ацетат началото на ферментация, при който дрожди цялата генерирана алкохол се окислява до оцетна киселина. Фактът, че ферментацията е приключила, казват тези признаци:

На повърхността Брага спря образуването на пяна, торта и мая започнали да се заселват на долният и горният слой са станали по-прозрачни.

От водоотделителят престана еволюция на мехурчета въглероден диоксид. Ако вместо водното уплътнение използва ръкавица, тя ще престане да се надува.

Swipe на повърхността на течността остава на мача.

каша вкус престава да бъде сладък, придобиване характерен алкохолно горчивина. Алкохолни отбелязва също се усещат миризмата.

Ако ферментацията се спира внезапно преди крайния срок, но вкусът е сладък течност може каша температура е паднала под + 18⁰S. В този случай, достатъчно капацитет, за да се премести до източник на топлина за процеса възобновено. Уверете се, че ферментацията е наистина приключи, източване на течността от утайката чрез гъвкава тръба и се филтрува през нагънат тензух.

Дестилация на гроздовата каша

снимка от vlk-games.org сайт

дестилация алгоритъм е различна от процедурата за кашата на други суровини. Бъдете сигурни, за да се уверите, че частиците на плодове не попадат в дестилатора, или миризмата на изгоряла органична материя ще съсипе цялата партида Chachi.

Първият дестилация за получаване на максимална мощност без фракциониране.

Дестилацията продължава до 5⁰ крепост в струята. Не забравяйте, че обективните Спиртомери доказателства да бъдат прочетени в 20⁰ течност.

Измерва се общата сила полученият суров алкохол, и се разрежда с чиста вода до 20-25⁰.

Вторият фракционна дестилация се получи първа 15% от суровия алкохол се наричат "главата" и съдържат големи количества токсични примеси.

След това, до 45⁰ форт в струя тяло е показано, и която е предназначена за пиене.

дестилат остатък се нарича опашки, и не е подходяща за пиене.

За всички, за да се разбере как да се направи домашно приготвена бира от грозде, струва си да опитам само веднъж, а след това прелестни аромати изгаряне крепост Chachi запомнен завинаги, причинявайки подготви този аромат проникнато лозята пият всеки път, когато реколтата.