Ботулизъм - консерви враг
За много от нас дом за огъване - любим деликатес, който е толкова хубаво да се яде студена зимна вечер, когато толкова лишена от пресни плодове и зеленчуци!
Вероятно всеки уважаващ себе си домакиня сред храна там няколко внимателно складирани бидони с различна ръчен шев. Въпреки това, ако не се спазват консервната някои важни правила, банките могат да скрият любим деликатес коварна опасност - ботулизъм, който е най-тъжните случаи, може да доведе до смърт. Ботулизъм - инфекциозно заболяване, което засяга централната нервна система, и, ако не се лекува, води до парализа и смърт. агенти причинители на ботулизъм - бактерия, наречена анаероби. Тези микроби могат да живеят само среда без кислород. Ето защо, запечатани буркани с консерви, които не O2 капки за тези коварни микроби - рай.
ботулизъм причинители се намират в почвата под формата на спори. Тъй като плесенни спори попадат на зеленчуци, плодове, гъби, които ние след това внимателно се търкалят до банките.
Ботулизъм спори могат да издържат на загряване до 100 градуса в рамките на няколко часа (в матрица 121), се понася добре високи концентрации на соли и оцетна киселина.
Домашно приготвени консерви, отровени от ботулинов токсин, често абсолютно нищо себе си да не предоставяте и изглежда доста доброкачествен. Единственият знак на ботулизъм широк - надута капачка.
Първите симптоми - главоболие, сухота в устата, слабост. Много характерна липсата на треска, а ако температурата се повиши, то е незначително. Повръщане и диария не винаги са по-често - упорит запек, който не подлежи на действието на клизми и лаксативи. След рязко зрението се влошава, тя е двойно виждане, понякога дори се случва, страбизъм, ученици се разширяват, и човек става по-широк от другия.
Пациентът е постоянно изпитва сухота в устата, гласът става през носа, дрезгав, а понякога изчезва напълно. Пациентът става трудно за преглъщане, дишай, трудно движение, увеличава мускулната слабост: човек не може да държи главата си - тя пада напред или настрани. Често, когато се опитва да погълне течността се излива през носа. Събаряне на сърцето става глух, пулс, бавен в началото, започва да се ускорява, кръвното налягане се понижава.
При първите признаци на ботулизъм е необходимо спешно да се свържете с лекар, или "първа помощ" за въвеждането на protivobotulinicheskoy серум като пациент заплашва да спре да диша. Това е много важно за незабавно предоставяне на първа помощ - стомашна промивка 5% разтвор на сода, направете клизма, да вземе слабително (магнезиев сулфат 30гр на 500 г вода), праскова или друго растително масло за свързване на токсини стомашна промивка с топла 5% разтвор на натриев бикарбонат (сода ).
Как да се предпазите от ботулизъм:
И най-важното, винаги трябва да се помни, че в дома, без храна. - зеленчуци, плодове, горски плодове, гъби и т.н., не може да се гарантира, че са свободни от мръсотия. Нито една от рецептите за консервиране не пречи на поникването на спорите на ботулинов зародиш. Ето защо, консервирани храни, приготвени в домашни условия, трябва да се поставят в тава и се варят 15-20 минути преди употреба и след това се охлаждат кипене унищожава токсини, ако тя се формира в кутии. Това вряща консервирана храна преди хранене - основната мярка за предотвратяване на ботулизъм.
Погрижете се за себе си и да сте здрави!
Консервиране рецепти:
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter