Бок Чой (китайски зеле) благоприятни свойства за здравето

Бок Чой, известен още като китайски зеле, първоначално се отглежда в Китай, на хиляди преди години и оттогава растението се е разпространил из кухнята всички краища на света.

Бок Чой принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци, което включва и зеле зеле, броколи, карфиол и брюкселско зеле, ряпа и брюква. Тези зеленчуци съдържат големи количества хранителни вещества и с ниско съдържание на калории.

Ако се опитвате да яде здравословни храни, кръстоцветни зеленчуци като бок Чой, трябва да са в горната част на списъка за пазаруване.

Хранителната стойност на бок Чой

Една чаша суров бок Choy съдържа 9 калории, една грама протеин, 1.5 г въглехидрати 0.7 грама диетични влакна, 0 г холестерол и 0,1 г полиненаситени мазнини.

Една порция от суровата бок Choy осигурява 5% от дневната изискването за Калия, 62% - витамин А, 7% - на калций, 5% - витамин В6, 3% - магнезиева, 3% - желязо и 52% - в витамин С.

Бок Чой, известен още като китайски зеле, първоначално се отглежда в Китай в продължение на хиляди години, а след това се разпространява по целия свят.

Bok Choy съдържа също редица други витамини и минерали като фосфор, цинк, натрий, мед, манган, селен, ниацин, фолиева киселина, холин, бета-каротин и витамин К

Бок Чой е не само богата на витамини и минерали, но също така има полезен състав на фитохимикали и антиоксиданти.

Кръстоцветни зеленчуци като бок Choy, богати на глюкозинолати, които са сяра-съдържащи съединения. Установено е, че те имат най-различни начини, полезни за здравето на човека.

Полезните свойства за употребата на бок Чой

злокачествени заболявания

Установено е, че бок Чой и други кръстоцветни зеленчуци имат някои противоракови свойства. Няколко проучвания на населението показват, че хората, които ядат много кръстоцветни зеленчуци имат по-нисък риск от развитие на рак на белия дроб, простатата, дебелото черво и рак на гърдата.

Глюкозинолати, намиращи се в тези зеленчуци се преобразуват в изотиоцианати в тялото, и тези съединения помогне на човек рак борба.

Bok Choy съдържа фолиева киселина, която играе важна роля в синтеза и възстановяването на ДНК, като по този начин предотвратява образуването на ракови клетки се дължи на мутации в ДНК. Витамин С, витамин А и акт бета-каротин като мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане от свободни радикали.

Селен - минерал, който не присъства в повечето плодове и минерали, но тя може да бъде намерена в бок Чой. Това играе важна роля във функционирането на чернодробните ензими и помага за детоксикация на някои канцерогенни съединения в организма. Освен това, селен предотвратява възпаление, и също така намалява скоростта на туморния растеж.

Здравето на костите

Съдържащите се в бок Choy желязо, фосфор, калций, магнезий, цинк и витамин К допринесе за създаване и поддържане на костната структура и сила.

Желязо и цинк играе важна роля в производството и узряването на колаген. Въпреки фосфор и калций са едновременно важни за костната структура, за правилно костната минерализация tkanineobhodim чист баланс на тези две минерали. Използването на прекалено големи количества фосфор и твърде малко количество калций може да доведе до загуба на костна тъкан.

Липсата на витамин К е свързано с повишен риск от фрактури. Адекватна неговото използване е важно за добро здраве, защото той действа като модификатор на костна матрични протеини, и подобрява абсорбцията на калций и може да намали уринарна екскреция на калций.

артериално налягане

Калий, калций и магнезий (всички, съдържащи се в бок Choy) по-ниско кръвно налягане по естествен начин.

Поддържането на ниско натриев прием е необходимо да се намали кръвното налягане, въпреки че използването на повишени нива на калий може да бъде толкова важно, тъй като има съдоразширяващо действие.

сърце здраве

Фолиева киселина, калий, витамин С и витамин В6, съдържаща се в бок Choy - в комбинация с липса на холестерол, - помогне за поддържане на здравето на сърцето.

В едно проучване, участниците, които консумират 4069 мг калиев на ден имат 49% по-нисък риск от смърт от коронарна болест на сърцето в сравнение с тези участници, които се използват по-малко калиев (около 1000 мг на ден).

Витамин В6 и фолиева киселина предотвратява натрупването на вещество, наречено хомоцистеин. Когато прекалено големи количества на хомоцистеин да се натрупват в организма, те могат да увреди кръвоносните съдове и да доведе до проблеми със сърцето.

възпаление

Чой на бок съдържа холин - едно много важно и полезно хранително вещество, което е полезно да се спи, движението на мускулите, ученето и паметта. Холин помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, полезни за предаване на нервните импулси, участващи в мастната абсорбция и намалява хронично възпаление.

Селенът е намерена в бок Choy, подобрява имунния отговор към инфекция чрез стимулиране на производството на Т-убийци.

Колаген поддържаща структура на кожата зависи от витамин С, тъй като изисква хранително вещество. Витамин С действа в организма като антиоксидант, помага за предотвратяване на щети, причинени от слънцето, дим и замърсяването. Витамин С също така насърчава способността на колаген за изглаждане на бръчките и подобряване на цялостната текстура на кожата.

Яденето на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, свързани с намален риск от редица заболявания, свързани с начина на живот. Много изследвания са показали, че повишената консумация на растителни храни, като бок Чой, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и смъртност като цяло, както и допринася за здравето на лицето и косата, увеличава енергийните резерви на организма.

Как да се хранят бок Чой?

Всички части на китайско зеле може да се консумира и да се подготвят най-различни начини. Освен ниско съдържание на калории с много хранителни вещества, тя има леко сладък вкус и хрупкава текстура, което го превръща в идеалното допълнение към почти всяко ястие прави.

• Нарежете бок Чой и се смесват с други пресни зеленчуци, за да се направи салата бързо.
• Добавете нарязан бок Чой в горещ и кисело супа.
• Смесете смлените Бок Чой, гъби, лук и соев сос, за да плънка за равиоли.

Фрай бок Чой, заедно с различни зеленчуци и малко количество соев сос и сусамово масло.

Потенциалните рискове за здравето от употребата на китайско зеле

Raw бок Чой някои лекари смятат, продукт, който допринася за развитието на гуша. Китайско зеле нарушава функцията на щитовидната жлеза чрез инхибиране на усвояването на йод.

Това се дължи на ензимна мирозиназа, който присъства в сурови кръстоцветни зеленчуци, но се дезактивира по време на процеса на готвене. Въпреки че използването на прекалено големи количества сурово бок Чой опасно в умерени количества китайско зеле в безопасност.

Ако приемате разреждащи кръвта (например варфарин), важно е, че не се увеличи драстично и umenshalikolichestvo храни, които съдържат витамин К, който играе важна роля в съсирването на кръвта.

За профилактика на заболяванията и поддържане на здравето е по-добре да се придържаме към разнообразното хранене.

(Все още няма оценка)