Блог съвети избират месо

Месо днес - скъп продукт. Тъй като към селекцията трябва да се подхожда с голяма отговорност. Дори и да са много любители на свински пържоли тиня и телешко месо, да се хранят един вид месо е скъпо и нездравословно. Различни меса и вкусно полезен по свой собствен начин, защото в разнообразно меню трябва да присъстват не само най-високо ниво свинско или говеждо. но също така и продукти. Особено, че от вкусни ястия от бъбреците, сърцето, белите дробове и черния дроб по-специално - голямо разнообразие. А що се отнася варено езика и да кажа нищо - признат за деликатес! Подход към избора на умело ви помагаме на нашите съвети.

вътрешности

• Много полезно за черния дроб - има много витамини (А Е, С, В6, В12, биотин, ниацин), фосфор, желязо, мед и цинк, както и повече от месо, незаменими аминокиселини: лизин. метионин и триптофан.

• Светлината е диетичен продукт, който съдържа много по-малко мазнини и калории, отколкото месо и месо от други показатели не отстъпват.

• Мозъците много фосфор, магнезий и калий, но достатъчно висок холестерол.

• Бъбреците - шампионът от съдържанието на витамин В.

Свинско или телешко?

• свинско месо, богати на витамини (особено B 12), цинк, желязо, магнезий и калий, и мазнини съдържа арахидонова киселина, високо ненаситена мастна киселина и селен. Посочените по-горе свойства на свинското месо са необходими в борбата срещу лошо настроение и сърдечно-съдови заболявания.

• Свински съдържа аминокиселината лизин, необходимо за образуване на кости и с производството на антитела, хормони и ензими.

• на говеждо месо има голям брой протеини съединителната тъкан, които са необходими за поддържане на здравето на кръвоносните съдове, ставите, и човешката кожа.

• За да се подсили недостатък е, че е особено мазна, по-дълго и по-трудно за възприемане. от свинско месо.

• Също така е важно минус говеждо е доста голямо количество азот-съдържащи вещества, които влияят отрицателно върху метаболитните процеси в организма.

• Свинското месо два пъти по-малко опасни за здравето наситени мазнини от говеждо месо. Така половината от мазнини в свинско съдържат мононенаситени мазнини (например растително масло и ядки), намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Избор на меса КАЧЕСТВО

• Замразено месо сега - един от най-достъпни. Разбира се, това е много по-ниско в хранителната стойност, охлажда се, и колкото повече момчета, но понякога няма друг вариант. Дори по-лошо - ако не се продава само замразени и повторно замразен продукт. Ето защо, внимателно инспектира месото, ако има кървава нодули или сняг, такава покупка трябва да бъде изоставена.

• Обърнете добър поглед към цвета на месото. В идеалния случай, той трябва да бъде розов или светло червено. Тъмно червен, кафяв или цвят бордо - сигурен знак за един уважаван възраст на животното, или погрешно. "Занаятчийски" клане.

• От друга страна, трябва да предупредим и твърде ярък цвят месо - това означава, че тя може да присъства багрила. В този случай, дори и непознати. това, което е по-лошо - на факта за наличието на химически бои или причина, която се опита да "прикритие".

• мазнини месо и prospoykah трябва да е бяла или сметана. Жълтите и тъмни оценките на мазнините в тялото, толкова по-"възрастен" е животно.

• Един малък трик: избор на хладилник месо, го натиснете с пръст. Ако тя е еластична (фовеята като кликнете изчезват веднага), и не се придържаме към ръцете - такъв продукт може спокойно да си купите.

• При пазарните сергии избегне месо лежи в локва вода. По-добре е да си купите малко пресъхна месо, отколкото мокри.

• Трябва да се вземат предпазни мерки за консумация месни хора с възпаление 12 - дванадесетопръстника, жлъчните пътища в черния дроб, атеросклероза и хронична бъбречна недостатъчност

• В свински месо съдържа повече хистамини (вещества, които причиняват алергични реакции). в сравнение с други видове месо. Ето защо, ако страдате от алергия от всякакъв произход, често се опитват да направят своя избор в полза на говеждо месо или домашни птици.

• Максималният размер на месо, които могат да се хранят един здрав човек без никаква вреда на организма, - 200 грама на ден.

• Най-добрият начин да се подготвят всички видове месо, се печаха duhrvke или на скара.