български чай
Тази напитка се споменава в древните български ръкописи, че го познавам и обичан в Европа и затова Иван-чай в големи количества се изнасят в чужбина, където той го нарече "български чай." През ХIХ век Иван чай активно за износ във Великобритания, притежава огромни чай насаждения в Индия, но десетки хиляди паунда, за да си купите Koporsky чай годишно, тя предпочита да индианеца. Но у дома fireweed, в България по това време попълнено пазарната индийски чай и лечебни национална напитка е незаслужено забравена. Но това родния български ароматно, леко тръпчив напитка е не само вкусно, но и много полезен за целия организъм.
Иван-чай е добро за един човек, всички негови части: от младите филизи правят салати, корените се консумират пресни, сушени, от вземане на брашно. Пух Иван-чай, се появяват след цъфтежа, се използват за получаване на вашите възглавници. Кипър - един чудесен мед растение, от своя нектар, произведени специално kipreyny мед, високо качество на цветен прашец. Fireweed произтича от фибри, но какво от съцветия и листа се направи чай.
Koporye чай има приятен, леко тръпчив вкус с ароматна цветя и билков аромат. Съдържа до 20% на танини, биофлавоноиди, клей, пектин и витамини от група "В", "С". В цветята Иван чай съдържа до 25 мг на цвете нектар. Нещо повече, Иван-чай съдържа много протеин, който се усвоява лесно от организма, което ви позволява да лесно и бързо се изпълни с енергия.
В 100 грама. зелена маса на върба-билка съдържа:
манган - 16 мг.
молибден - 0.44 мг.
Значително количество от калий, натрий, калций, магнезий, литий и други. 100 ° С. Ivan чаени листа, съдържащи 200 до 400 мг аскорбинова киселина (няколко пъти повече, отколкото в лимони). Наличието в растението на желязо, мед, манган предполага, че означава способността да се подобри процеса на хематопоезата, увеличаване на защитните функции на организма. Не кофеин, пикочната и оксалова киселини, които са нарушителите метаболизъм.
За него не е пристрастяване като нормален чай или кафе.
Има ефект: стягащо и противовъзпалително; аналгетично и антипиретично; седативни със стреса, невронни товар; премахва храна, алкохолно отравяне, отрезвяващо; alkalizes това пречиства кръвта; подобрява имунната система; възстановява мощност с изтощение; полезен при хипертония, артериосклероза и анемия; полезни при подагра и нарушение на метаболизма сол; zarubtsovyvayutsya язви на стомашно-чревния тракт; полезни в камъни в черния дроб, бъбреците и далака заболявания; полезни при вътрешно кървене, болезнена менструация; укрепва корените на косата; намаляване на токсичността при рак; помага да се отървете от простатит и доброкачествена хиперплазия на простатата.
Съставът определя многообразието на лечебните свойства на върба-билка. Високото съдържание на аскорбинова киселина, и биофлавоноиди (витамин С), се препоръчва да се подобри имунитет и устойчивост на различни инфекции, укрепване на кръвоносните съдове, се свързва и премахва тежки метали, той почиства тялото от различни интоксикации, включително алкохол, от радиоактивно замърсяване, лекува и повишава ефективността , Благоприятните ефекти върху имунната и ендокринната системи, е ефективен за всякакви възпалителни процеси, има силно седативно, мек хипнотичен ефект.
Подгответе Koporye чай сам не е трудно, главното условие за подготовката - proizvestifermentatsiyu. В резултат на тази "операция" не разтворими хранителни вещества Иван чай пас в разтворима фаза и може да премине, когато вари във вода.
Самото растение съдържа всичко необходимо за ферментация. Тя е със собствени сокове и ензими. Ако кашата листа в ръцете си, а след това част от клетките, за да се спука, нека сока на растенията. В мокро смачкан лист ще съдържа витамини, хранителни вещества и вътреклетъчни ензими. Тези ензими, оставяйки вакуолата, започват да се променят биохимичния състав на растенията. Това е така, сякаш самостоятелно храносмилането. Листата с няколко по-тъмен, там е друг, приятна миризма. За този процес на ферментация е необходимо да се остави нарязани и набръчкани листа в неметални купа под налягане (намаляване на контакт с въздуха и метални съхранява витамини) в продължение на 1-2 дни при стайна температура. Ако запазите по-дълго - ферментирал чай като зеле.
След ферментация, листата трябва да се облича с чугунен тиган на много слаб огън за "къкри" в продължение на четиридесет минути. Това загряване горещо състояние необходимо за ускоряване на ферментация, в които част от неразтворими неизвлекаеми вещества на растителна тъкан се превръщат в разтворими и лесно смилаеми. Това са вещества, които дават на вкуса, аромата и цвета на чая.
След четиридесет минути копнеж необходимо да се включи среден огън и при непрекъснато разбъркване с дървена шпатула, за да донесе на листата да изсъхнат. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се изгорите листа, или чай ще palony вкус. На външен вид - това е обичайната черен чай на листа, но с приятен оригиналната миризма. Когато пивоварната чай, Иван дава добър цвят и приятна миризма, а увеличаване на дозата става интензивен цвят и стягане napodobii обичайния чай.
Какво е интересно - заваряване Иван-чай без петна зъбния емайл, а всъщност правилно подготвени Иван чай е много по-вкусни индийски или Цейлон. Чрез собственост на Иван-чай напитка заема междинно положение между черно и зелено от силата и лечебни свойства. И ако в този чай добавете цветя, сушени плодове и зеленчуци, ще бъде истински дар от уникален Native Майката Природа - представете си радост и изненада гостите на!
препоръка за събиране на суровини:
Кипър - диво растение, което расте в близост до реки, в мокра почва. Той също така се намира в горски поляни, хълмове и т.н. Тя може да нарасне до половин метър, понякога достигайки височина от един човек. Цъфти почти през цялото лято розови цветя, които се отварят само през нощта. Растениевъдство барометър - преди дъжд затваря цветя.
Ако сте забелязали плантация от върба-билка, пролет, около началото на май, да откъсне на върха на младите филизи, от които ще Koporye първокласни чай. Подрязана издънки започнат да скраб, а в началото на цъфтежа, листата на растенията ще бъдат много повече от обикновено.
