Битови хладилници шоково замразяване описание, спецификации, ревюта

Как започна всичко

Оттогава учените са активно работи върху създаването на продукти за замразяване растения. Те се оказа, че методът на бързо замразяване е най-ефективен за предпазване на храни със запазване на витамини, етерични масла, нетраен протеини и други полезни свойства.

Традиционна технология за охлаждане

Криогенни охладители, до които потребителят е запознат камбана, замразени храни при температура от 18 до 24 градуса под нулата. Това изисква часа най-малко на две и половина. В зависимост от температурата във вътрешността на продукта, разпределени на три групи.

Задачата на първия етап е продукт охлаждане до втората - в прехода на течност към твърдо състояние. Налице е бързо освобождаване на топлина с лек спад в температурата. Продуктът започва замразяване, кристализация възниква т.е. 70% течност. В последния етап той domorazhivaetsya. Температурата се понижи пропорционално свършената работа хладилник.

Blast Freezer

В този процес ключова роля се играе от скоростта на замръзване, т.е. намаляване на температурата среди до 30-30 градуса под нулата бързо. Това се постига чрез ускоряване на движението на хладилния агент, който изпълнява ролята на въздуха. Движението му се дължи на вентилацията на изпарителя. По този начин, продуктът има много силно влияние на притока на студен въздух. процеса на замразяване се извършва в три етапа:

1. На първо място, охлаждане на продукта се провежда до три градуса или на нула. Кристализация се появява влага, която се намира на повърхността на продукта. Освен това, скоростта на охлаждане е, че много вредни бактерии нямат време да се развива.
2. Под нулата - този преход продукт от течната фаза към твърдата фаза. Това се случва, когато температурата се понижава до пет градуса. Скоростта също е важно, тъй като по време на бързото преобразуване на течността в лед вътре в клетките, получени малки кристали, които не позволяват колапс тъкан структура.
3. Domorazhivanie се случва, когато бързо намаляване на температурата до знака на термометър 18 градуса под нулата. Продуктовата структура е фиксирана, и то се съхранява в продължение на дълго време.

Ако продължите да понижи температурата, няма да има излишните разходи на енергия и замразени деформация продукт. Ето защо не е необходимо да продължи да намалява в температурата.

Какви храни може да бъдат замразени?

Хладилна техника с камери за шоково замразяване подготвя продукти за съхранение за дълго време. Той не губи качеството му. При спазване на замръзване риба, говеждо месо, месо, плодове, зеленчуци, гъби и др.

Оборудването позволява да се охлади на крайния продукт: ястия за първи и втори, странични ястия, салати и винегрет, хляб, десерти и сладкиши. След няколко часа тя може да бъде замразено успешно в една проста смяна фризер, и ако е необходимо - да бъде транспортирана до всяко място.

Добрата инсталирането на шоково замразяване?

Тази техника замразяване има своите предимства. Използвайки метода от ускоряване на три режима - охлаждане и под нулата domorazhivanie, хладилници шоково замразяване се съхранява в продуктовата структура на тъкани, да се намали активността на средата, в която бактерии могат да се развият, различни видове, които живеят при различни температурни зони.

Ако използвате бавен замразен продукт не е лишен от присъствието в него на бактерии от всички видове и шоково замразяване просто не позволява тяхното развитие, както и много паразити умират. Най-важното предимство - запазването на качеството на замразения продукт. След размразяване и готвене храна от това всички полезни свойства остават непроменени вкус и естетичен вид.

Хладилно устройство Sagi

Това оборудване е произведено в Италия, за развитието на който започва през 80-те години на миналия век, е била призната в цял свят. Тя се превърна в незаменим в хранително-вкусовата промишленост, предприятия за обществено хранене. Хладилник шоково замразяване Sagi има висока производителност и ниска консумация на енергия.

Всички производствени процеси се контролират от компютърна система. Той определя "умни" продуктови свойства. Технологията не позволява температурата на замръзване повърхност е равномерно разпределена по всички точки на продукта. Системата е подходяща за бързо замразяване готови продукти и различни ястия. За да го изправи там удобен контролен панел.

SAGI минусови камери произвеждат различни модели. Някои са пет нива на контейнери за зареждане на продукти, други - 10. корпус производство камера 5-ниво и вътрешното пространство е направен от неръждаема стомана. Краката могат да се регулират по височина. Фризер е подходящ за почистване, като ъглите са заоблени, и има отвор, през който се оттича кондензата.

Панелът, който предпазва вентилатора се отваря. Вратата е с устройство за автоматична система за спиране, когато го отворите, които не изразходват енергия ненужно. Освен това, камерата има дебели стени и 70 мм. Те са защитени с полиуретанова пяна. Това спестява електроенергия. Домакински Хладилник шоково замразяване или промишлени стабилно работи при стайна температура до 32 градуса.

Electrolux хладилник

Камерата е предназначена за бързо хладно и замразяване на храна. Хладилник шоково замразяване Electrolux италианско производство има различни модели, една от които е RBF201. 12 кулинарни контейнери се поставят в камерата. Водата се изпуска чрез отводняване или изцедени в контейнера. В този модел, изпарителя на хладилника има замразяване защитата от корозия камера. Всички ъгли са закръглени дизайн, който е удобен за почистване.

Спецификациите Electrolux хладилно оборудване

Камерата е в състояние да се охлади продукт 64 кг от 3 до 90 градуса над нулата. Отнема само 90 минути. В тази камера може да замръзне продукта 56 кг до 18 градуса студени за 240 минути. Има охлаждане режими, всички три от тях. С леко охлаждане се осъществява извън намаляване на температурата до минус два градуса, силен - 12 под нулата и шоково замразяване - 35 студено.

Освен това, камерата е снабдена с функция на условия за съхранение. включването му автоматично се извършва веднага след продуктът е замразен до завършването на 18 градуса под нулата. Хладилници са оборудвани с шок замразяване сондата, която автоматично определя подходящия режим. Използването на такава обстановка, че е възможно да се определи температурата и времето за охлаждане. Експлоатация на оборудването ще бъде на разположение в околната среда с температура на въздуха от 32 градуса по Целзий.

Охлаждане и съхранение на продуктите се извършва чрез ефективна вентилация. Стените са защитени с топлоизолация от полиуретанова пяна. Снабден с въздушно охлаждане система на хладилник бързо замразяване на. Характеристики на устройства позволяват да го поставите над стаята. За завършване на корпус и от вътрешната страна на корпуса се използва неръждаема стомана. Стягане се постига, когато вратата е затворена поради вмъкването на магнита.

Устройството за охлаждане има височина от 2,3 м, широчина - 80 и дълбочина - 83 см и половина хладилник тежи 235 кг .. Дебелината на стената е 60 мм.

използването на

Днес е много популярен хладилник със взрив замръзване. Жилища този вид домакински уреди е задължително. Но вземане на решение за покупка, трябва да знаете, че в допълнение към необходимостта от хладилник и parokonvetomat. С него се затопля замразени храни. И тяхната първоначална оглед не се променя. Вместо това, устройството може да се използва микровълнова фурна. Следните условия трябва да се спазват за съхранение на замразени храни:

• Не повторно замразяване на един и същ продукт.
• Фризер трябва да бъдат размразени всеки месец.

Хладилник шоково замразяване - това домакински уреди за трайно ползване. Неговата цел е да се охлади на продуктите в един кратък период от време, в съответствие с хигиената, икономиката и качеството.

шоково замразяване хладилници са широко използвани в промишленото производство. Тяхната необходимост се причинява от запазването на полуготови, които се произвеждат в големи количества. Тези единици се използват в кухнята комплекси, хотели, и големите вериги ресторанти. Не е изключение и заведения за обществено хранене, където честотната лента не е много голям. За всеки бизнес е важно оборудване за замразяване не само работи, но и печеливша. Това се постига чрез икономическата ефективност при използване на камери за шоково замразяване.