Биологични особености на зеле като складово помещение - Анализ на селскостопанските дейности

Продължителността на съхранение на зеле зависи от физиологичните процеси, свързани с диференциацията на апикалната зародиш. Ако този процес завърши, кълновете започват да растат. пукнатини глава и запазване на качеството е значително намалени. Тези процеси зависят от условията на отглеждане, условия на съхранение, сортовите характеристики, разполага agrotehnii и други фактори.

за запазване на качеството на различните сортове зеле не е същото. Зеле на ранните сортове, като правило, се съхраняват лошо. Лошо качество на водене на зеле с хлабави глави зеле (Kashirka202, Москва pozdnyaya15). Slava1305 зеле сортове, Zimnyayagribovskaya13, Beryuchekutskaya138 и др. Има средна lozhkospsobnostyu. Добро качество водене на зеле гъста Кочанов (Zimovka1474, Amager611, Podarok2500, Belorusskaya455 и т.н.).

При температура от 0 ° С за съхранение е за запазване на качеството клас Zimovka1474 - 120-140 дни; Amager611 - 100-110 дни; Podarok2500 и Belorusskaya455 - 80-90 дни; Slava1305 - 40-50 дни.

зеле бъбрек Диференциацията се дължи на пластмасови и физиологични активни вещества, натрупани в листата на главата и зеле-стъбло. По време на съхранение, тези вещества преминават от листата на първо пъна, а след това най-горната и останалата част от бъбреците. Движение на вещества, особено активни след репродуктивните промени в края на апикална пъпка, и тя ще започне да се движи в растежа.

След приключване на апикална пъпка репродуктивни промени и с началото на растежа си от главата листа силно са намалели и напълно губят тяхната устойчивост на патогени. В началото на зелето за съхранение едва ли засегнати ботритис, но в крайна сметка - много. Стабилност на отделни листа варира - колкото по-близо листа се намира в най-горната пъпка, толкова по-малко податливи на заболявания.

Отглеждане на разсад lozhkih разновидности на открито място, където млади растения са изложени на ниски температури (3-5 ° С) в продължение на 5 - 10 дни, води до ускоряване на апикална пъпка диференциацията и увеличаване на главите крекинг по време на съхранение в сравнение с отглеждането на разсад в оранжерии филм, където температурата се поддържа над 10 ° с

Зеле отглежда на светло, но и с почвата хранителни вещества, запазване на качеството на зеле форми. Високи дози азотни торове и излишната вода (обилно поливане или дъждовна есен) причиняват отпуснатост и напукване на глави.

зелето Изрязаният малко устойчиви на студ, особено вредно за тях повторно замразяване. В този случай, способността да се възстанови нормалното протичане на тургора и физиологични процеси се губи.

Продължителното излагане на минусови температури по време на съхранение може да доведе до образуване на маншетите на - зеле, във вътрешността на който на тъмно и след това се разлага, въпреки че е извън главата не изглежда повреден.

замразяване температура на апикална пъпка тъкан е в диапазона -0,8 - -1.0 ° С; пънове - -1,5 - 1,8 ° С; оставя - 3 - 4 ° С Замразяване на ръководителите на плътна тъкан е около 1,5 пъти по-бързо от слоевете на глава оставя така на вътрешната зона на апикална пъпки умират преди отвън. След това, когато горните слоеве на затопляне зеле главата на зелеви листа се възстановят поминъка си, а вътрешната част започва да се разлага. В увредена тъкан за производство на увеличени количества алкохол оцетен алдехид и меланоидини tomnookrashennye тип вещества и зловонни вещества Продукти протеин деградация.

зеле поколение вода достига 800 - 1000 г / тон през есента ден и 500 - 600 гр / зимата. Кочан мъгла и в резултат се развива гъбични заболявания.