Biochemistry на метаболизма в човешкото тяло, структурата на ензимите

От структурата на ензимите са разделени в прости и сложни. Обикновено ензими състоят само от протеин част, сложни ензими съдържат протеинови компоненти. Холоензим - е комплекс ензим. Апоензим - протеиновата част на ензим комплекс и не-протеин част на комплекс ензим - коензим. Ако коензим слабо свързан с частта на протеин и лесно отделени, тя се нарича кофактор. Кофактор - небелтъчен част на комплекс от ензими, способни лесно отделени, несвързан с ковалентна връзка към протеин част. Простетични групи - небелтъчен част на комплекса ензим, свързан с апоензим ковалентната връзка. Много често, като коензим на ензими включват витамини и техни производни. Отделно коензим и не апоензим притежават каталитична активност.

Молекулата на ензим съдържа активното място - ензимната част на молекулата способен да се свързва с молекула на субстрата. Структурата на активен структурата на сайта се придържа към субстрата, те казват, че пасват като "ключ". Активното място може да бъде разположен странични групи на аминокиселини, които са в различни части на полипептидна верига на апоензим. Това означава, че всички голямата ензим молекула по време на образуването на третична и четвъртична структура, подредени така, че желаната за образуването на кисели радикали активни център аминокиселини са съседни и образуват строго определени активна структура сайт. Ето защо обикновено размера на ензимни молекули са много пъти по-големи от техните субстрати. Комплексът от ензим в състава на коензим включва активното място.

При свързване към активното място на молекулата на субстрат взаимодейства с протеин от електростатични или хидрофобни взаимодействия, които променят структурата на субстрата, така че тя лесно реагира (разтваря в част, се прикрепя към друга молекула се окислява или намалена, и т.н.).

В допълнение към активния център на ензима молекули често съдържат един или повече регулаторни центрове. Този ензим сайтове молекула, способна да взаимодейства с различни химични съединения (активни вещества и метаболитни продукти). Такова взаимодействие може да се ускори или забави реакцията, катализирана от ензима, което обикновено води до добро регулиране на клетъчния метаболизъм и адаптира към променящите се условия на околната среда.