Бактериалните начало на едро - biosmetana Тошев

BioSmetana TM Тошев

Микробиологично състав:
Lactococcus ллктис подвид. cremoris
Lactococcus ллктис подвид. ллктис
Lactococcus ллктис подвид. ллктис биовар diacetylactis
Leuconostoc
Streptococcus Thermophilus
Bifidobacterium

По време на производство и опаковане под вакуум квас активност: CFU / G: 1x10 13 (при скорост от най-малко 1x10 9), който в момента е най-високата сред всички видове TM начало за дома.

Срок на годност - една година, когато се съхранява при температура от 0 до + 6 ° С, за 2 години при температура от - 18 ° С Теглото на твърди вещества в торба 3 се изчислява за получаването на 1 г 1 до 3 литра кисело мляко продукт.

Като се има предвид, че в едно саше 3 грама мая, както и всеки грам предназначен за ферментация на 1 до 3 литра мляко или сметана (мая "Sour"), можем да изчислим, че едно пакетче суха квас TM Тошев замени три конвенционален единствен гр саше квас друга TM ,

Използвайте отваряне на опаковката за предпочитане в рамките на 14 дни и се съхранява плътно затворен в хладилник.

Biosmetana - иновативен млечен продукт, който съчетава уникалния вкус и хранителни качества на класическата славянски сметаната и животворна сила на пробиотици. Biosmetana почти не се продава в магазините, но това усилие да бъде в състояние да се готви всеки дом по обичайния крем и специален фермент.

Как да се готви BioSmetanu:

Кипи в продължение на 5 минути кремът се охлажда до температура (30-32) ° C. Ферментацията се извършва крем веднага след охлаждане. Съхранение подготвени за ферментация на крем не се допуска. Стерилизирани (UHT) крем преди ферментацията се загрява до T (30-32) ° C.

Културите се получат крем въвежда в процент от 1 грам от 1 - 3, л крем. Крем с фермент смесва добре веднага и 15 минути след прилагане, и се инкубират в продължение на 10 - 12 часа при температура (30 - 32) ° С до образуване на гъста съсирек.

След приключване на процеса на ферментация, на крайния продукт трябва да се съхранява в хладилник. Се съхранява в хладилник при температура от 2 ° С и 6 ° С не повече от 3 дни.