Азиатски уок и котел
Понякога съвременния човек забравя, че по-голямата част от тези битови предмети, които използваме днес, е изобретен стотици или дори хиляди години. Но производителите забравят за него и отдадени на най-популярните продукти за бита. Разбира се, ние не говорим за тостер или пасатор, обаче, дори и те са въплъщение на принципите на механизация, отворени пред нас.
Китайски уок тиган е посочена като универсален инструмент за подготовка на храна в аналите на преди повече от две хиляди години. Основната й разлика от традиционните и познати на нас всички тигани е, че тя има изпъкнала форма. В началото на своя живот уок тиган се чугун, желязо, освен днес и производители използват по-силни материали като стомана (неръждаема стомана) или алуминий. Въпреки това, най-удобните и модерни творби качество са изработени от въглеродна стомана. Уок - идеалното средство за бързо запържете до желаното състояние, а зеленчуците и месото.
Modern уоки за удобство и са на разположение с няколко сплескана дъно. В този случай, купете уок, която днес не е трудно, и може да е с диаметър 30 сантиметра, а дори и повече от един метър. В Азия тиган готвене използва главно за готвене върху отворен кражба или на открити плочи, нагрети от въглища. "Енциклопедия на азиатската кухня", казва, че уникалната форма на уок ястия прави това най-идеал не само за пържене, но готвенето всякакви храни. В дъното на тиган равномерно провежда и запазва топлината, и благодарение на формата продукти са неизменно в центъра, където отоплението на цялата по-силна.
За дълбоко пържене в уок изисква много по-малко масло от плоското дъно на фритюрника. Освен това, уок тиган и по-дълбоко работна повърхност има по-този начин по-дълго и производителността. В същото време, тиган е по-безопасно, отколкото гърнето в горната част: тя е по-широка от дъното, така че дори и след като го свали продукти, остава достатъчно място за масло, и затова, че е малко вероятно, че вряща разлив на нефт през ръб и светлини.
Друга неразделна предмет в кухнята на всяко добро домакиня е чугун казан а. И това не е само азиатски или ориенталски любовница. Котли чугунени печка с или без нуждата от получаване на пилаф, задушено агнешко, свинско и много други източни и ориенталски ястия само. Чугунена казан купуват Москва днес не е проблем, обаче, искате да си купите чугун котел с по друг град.
Разбира се, най-популярният появи в Централна Азия. Ако един обикновен домакиня в кухнята има една, максимум две доказано, тогава в Централна Азия за десетина - разнообразие от форми, размери и дори от различни материали. Днес, в допълнение към това ястие са на разположение за специален скимер доказано. лъжица кана и дори една лопата за котела. По време на обема на готвенето се оказа, избран в зависимост от броя на очакваните гости. Ако таблицата е 3-4 души, това е достатъчно и 3-5-литров казан, а ако гостите ще дойдат няколко десетки хора, а след това тя може да бъде казан с 40 и дори 60 литра. За храна се приготвя равномерно в гигантска казан, не вреди ще бъдат готвене термометър.