Атрибути турски зимата - кестени и салеп, всички от Турция - сайт за Турция, турски манталитет, обичаи,

През зимата в Турция има своите особености. В повечето региони, там е с шейна и ски със снежни пързалки, но има повече растителност, зеленчуци и плодове, отколкото през лятото. Ако попитаме турците, което те свързват зимата, те ще го кажа, кестени и салеп.

Кестени да изпържи като у дома си във фурната. През зимата, пресни кестени се продават на пазарите, супермаркети и зеленчукови магазини. Преди пържене всеки кестен е необходимо да се просна страна надолу и с остър нож, за да направи хоризонтален разрез в кожата си. Обърнете внимание на посоката на разреза: сърца, кестени по-лесно да режат вертикално, но за да ги направи по-лесно за почистване, нарязани, те трябва да са в хоризонтална посока. Поставете кестени реже до печене или скара и поставят в предварително загрята до 200-200 градуса фурна за 20-25 минути или докато кестени не се развиват и им навътре леко покафенеят. Премахване на кестените от фурната. Преди да ги яде, сложете няколко парчета в хартиена кърпа и ги помня. Ще чуете счупените черупките. Сега тя ще бъде много по-лесно да ги почисти.

Друг задължителен атрибут на турската зимата - това салеп (или sahlep). Това е жилав сладко мляко напитка, ароматизирана с ванилия и канела, които по някаква причина, след като тя става топло и уютно.

салеп прах, приготвен от корените на същото име орхидеи растат в Анадола. Както е написано в турската Уикипедия, като оставим настрана факта, че това е много вкусно питие, той все още има много полезни свойства: тя е полезна при кашлица и бронхит, запек, хемороиди; тя увеличава сексуалната енергия, подобрява мозъчната функция, укрепва сърцето и просто затопля тялото. Въпреки това, всички тези свойства (с изключение на последната) нямат доказан научни доказателства.

Салеп - една много интересна напитка. Той е като не-Нютонов флуид - когато се излива, изглежда, че това е често срещан мляко, плътност и вискозитет не на всички. Те се чувстват при пиене на напитка. И му даде вискозитета е само малка част от салеп прах. Салеп използва за приготвяне на различни десерти, както и в известния турски сладолед. Тя дава салеп вискозитет сладолед и tyanuchest.

Магазините в Турция продават прах готов за употреба напитки, които могат да бъдат подготвени, залив с гореща вода или мляко, или предварително приготвен в Tetra Pak кашони - те само трябва да се затопли. Обикновено, салеп, който се продава в магазините - смес от захар, нишесте, ванилия и различни подобрители на вкуса. Самият прах салеп по който около 6.5%.

Този "естествен" салеп можете да опитате в сладкарница и магазин за кафе или се готви за себе си. салеп прах намерих в магазина за подправка. Знаех, че физическото или "чисто" салеп (SAF салеп) е скъпо, но не се знае точно колко. Оказа се, един килограм от това чудо на прах струва 400 лири ($ 200)! Аз може би никога няма да е купил толкова скъп доставка продукт (въпреки всичко може да бъде - когато купувате подправки в малки торбички, не мисля за цената на килограм). Като цяло, в продължение на 10 лири ви nasyplyut около две супени лъжици някои невзрачни прах с кремав цвят.

Така че, за да се подготви салеп, ние трябва:

4 чаши мляко (1 литър)
2 чаени лъжички от салеп (няма слайдове)
2½ супени лъжици захар
½ чаена лъжичка канела
повече канела на вкус, поръсва се с питие в началото

В долната част на салеп пан пут и я смесете със захар. Сега се добавят около чаша студено мляко и сместа се разбърква бързо отведе. Добавете останалата част от млякото. Сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато отведе. Когато салеп започва да ври, добавете канелата. Изсипете салеп чаши, поръсва се с канела. Наслаждавайте се!

Ако не се пие цялата варени или салеп, по-късно тя може да се нагрява отново. Чрез промяна на пропорциите на мляко и салеп, можете да постигнете консистенцията на себе си, че ви харесва.

Най-вкусните кестени - в шоколад, както и най-разумен paketikovy салеп - от Бима 🙂 Моята присъда е.
Някак разговорът се обърна към подправката магазинер (в baharatcı смисъл), той каза, тъжната история за това как една партия от индийски салеп в торби, а след това половината от определено тегло, произход е изключително далеч от орхидеи клубена. Така че тук е важно да се знае мястото - където оригиналната салеп. Тъй като не искате да плати десет лири за 2 супени лъжици нишесте 🙂

Да, трябва да се купуват проверени barahatchi!

Opa! Никога не съм се опита кестени в шоколад ...

Как така? Е, не цялата кестен изцяло запълнена с шоколад и кестени pyureshko в стабилна форма. Delicious. Полезен. Калории.

Полин и сте лично печени кестени?

Да, веднъж опитах, но той е много тъжен занимание - имате нужда от всеки кестен преди пържене nadsech, че той не се взривяват при пожар.

И ние обичаме себе си СРЮ, задушавам или къкри кестени.
Изрязвам всеки кестен, наистина скучна работа, но аз наскоро си купи този адаптират - назъбване ножици кестени, и сега ги има Chica веднъж или два пъти))!