Алергия към зеленчуци и препоръки на заместниците

Обикновено, картофи и зеленчуци рядко предизвикват алергии при възрастните. При деца, първите 3 години от живота често се наблюдават алергични реакции към картофено нишесте, моркови. Когато повечето от топлинната обработка на алергични вещества унищожени. Затова лекарите препоръчват деца - алергии в малко количество, за да ядат сурови зеленчуци. Например, сурови моркови често е виновникът за алергични реакции, както и варени моркови - е изключително рядко. Картофи провокира алергични реакции, дължащи се на високото съдържание на нишесте, така че има смисъл да се накисва картофите за няколко часа преди готвене. Но има и алергените, които не са унищожени от топлинна обработка и, например, целина алергени. Понякога причината за алергията е безобидни детски чай, който включва копър.

кръстосани реакции

В зависимост от степента на непоносимост към тялото на някои сортове зеленчуци трябва да се избягва, за да влезете в своите диета други растителни видове от семейството на "непоносимо", или да ги яде много рядко. В този случай е възможно проява на кръстосана реакция. Това важи и за зелени и подправки, които често се използват като подправка с различни сортове зеленчуци.

растение семейство:

1. Тиква - сладки картофи, тиква, краставица

2. Кръстоцветни - горчица, зеле, репички, хрян

3. Solanaceae - картофи, патладжан, чушки, домати

4. Сложноцветни - слънчогледови семки, лайка, бял равнец

5. Кремови - лук, чесън

6. Бобовите растения - грах, соя, фасул, фъстъци

7. Елда - елда, киселец, ревен

Гъби не принадлежат към зеленчуците. Те представляват отделна семейство, и те не могат да се комбинират с всички зеленчуци.

Хранителните вещества и специални вещества, етерични

Зеленчуци съдържат жизненоважни минерали vesche-ТА и витамини - заедно с плодове, те са важен източник на витамини, Shimi, както и много ценни биологични-чески активни вещества, значението на които е известно, че науката едва през последните няколко години за нашето здраве. В допълнение, зеленчуци са богати на баластни вещества, насърчава нормалното храносмилане. Биогенни амини са в CBE-zhih зеленчуци в много малки, почти никакви количества материя. В големи количества те се образуват само при определени методи на обработка, например при получаването на зеле (ферментирал п-млечна киселина).

соли на салициловата киселина имат печурки и ряпа в количества, надвишаващи допустимите граници за хора със свръхчувствителност към този vesche-stvu. Много висока степен на соли на салициловата киселина - в "къри" и пипер.

опции за подмяна

Зеленчуците трябва да бъдат включени в дневния хранителен прием. Тъй като има много различни видове зеленчуци, не е твърде трудно да се намери алтернативен вариант за тези, които не се понасят. Тези, които използват няколко зеленчуци трябва да компенсирате липсата на плодове (разбира се, ако вие нямате непоносимост на плодове).

Ако има лоша поносимост на картофи, в ка-почести, предлагани заместващи сладки картофи (ямс). Сменете картофено пюре също могат да бъдат банан.

Използвайте готови продукти

Съдържанието на консервирани зеленчуци и полуготови продукти, произведени в големи количества от хранително-вкусовата промишленост, е показан на продукт опаковки задължително. Те са, освен това, задушени или варени в дома за готвене, че почти унищожава ефекта на топло-чувствителни към алергените.

Въпреки целина и копър - необходими компоненти на много растителни смеси и готови супи, те обикновено не са посочени на опаковката на продукта и може дори след топлинната обработка имат малки алергични реакции. Следователно алергични пациенти с повишена чувствителност към копър и целина трябва да се избягва промишлено произведени продукти, посочени като "растителен смес."

В допълнение, целина и копър са любимите съставки на храната за кърмачета и малки деца, така че трябва да се обърне внимание на състава на продукта!

Картофите - полезни и вкусни

Непоносимост и алергии рядко възникват при използването на картофи. Yellow картофени клубени - идеалното доставката продукт: те са богати на витамин С, който не е разрушен от готвене, и съдържат много калий. Картофите са лесни за възприемане, те могат да бъдат удовлетворени, без да получават голям брой калории от него можете да се готви най-различни ястия. В допълнение, той е евтин, и щастлив да яде почти всички деца. Той е добре по някакъв начин - в салата, супа, картофено пюре или като бухти, сол, или в "униформа". На последно място, любимо ястие класическите децата е картофени "картофи" - деликатес от конкуренция, освен ако, разбира се, това ястие не се готви твърде често. Друг съвет: картофи, произведени в условията на малка ферма, където се използва като тор и оборски тор не се използват пестициди са почти винаги по-ароматни от тра-традиционен отгледани картофите.

Вие също така ще помогне за следващата статия по тази тема: