Алергия към хляб, бял и черен
Хляб - глава! От ранно детство ние научихме тази истина. Въпреки това, има хора, които могат да се усмихват само горчиво, когато чуят този израз. Те страдат от алергия към хляб.
Причини за възникване на алергия към хляб
В действителност, изразът "хляб алергия" не е съвсем вярна. Напротив, то е, така да се каже, колективно. В крайна сметка, всеки вид хляб - сложен състав на продукта. Някои от неговите съставки са достатъчно силни алергени.
Първо трябва да се каже за глутен. Това растителен протеин, който е непоносимост към страда, според различни оценки, от 0.3 до 1% от населението. Глутен в големи количества се намира в пшеница, ръж и ечемик. И от брашно изпечен хляб? Да, всичко е добре известно: бял - пшеница, черен - от ръж.
Строго погледнато, цьолиакия. както на медицински език се нарича непоносимост към глутен, е само частично алергична генеза. Въпреки това, изразът "алергичен към глутен" е твърдо влезе в ежедневието, и, макар че не е съвсем наред, тя често се използва за обозначаване на леки форми на целиакия, които са най-разпространени днес.
Основните симптоми на цьолиакия - чревни разстройства, диария. Пенливите изпражнения, подуване на корема, метеоризъм. летаргия, постоянна умора. При по-леки форми на заболяването са леки и може да липсва напълно. Характерно за много други видове алергични кожни и респираторни прояви на цьолиакия са редки.
В основата на лечението на това заболяване - безглутенова диета. Необходимо е да се елиминира напълно от менюто си храни, които съдържат дори в оскъдни количества, ръж, пшеница и ечемик. Включително хляб.
Сега в магазините можете да намерите различни разновидности на хляб от други зърнени храни, които не съдържат глутен :. царевица, елда и т.н. Това изглежда е спасението за Celiacs! Но, за съжаление, много често част от тези хлябове са включени, макар и в малки количества, пшенично брашно. Това означава, че хляб без глутен не може да се нарече.
Мая - незаменим атрибут на подготовката на почти всички разновидности на хляб. И те също може да предизвика алергични реакции. Въпреки това, алергия към мая не се случва много често. Но ако има такива следва да бъдат изключени от хранителния режим на класическите сортове хляб.
Продажбата може да бъде намерена безквасен хляб, но го намерите в магазините ни не е лесно. Въпреки това, има много рецепти, които могат да се изпекоха безквасен хляб у дома. Може би те ще станат за вас, за да излезете.
Буйни, вкусни, ароматни бели хляба са почти винаги присъстват на трапезата ни. Но част от толкова много разновидности на хляба и краваи включва мляко или суроватка. Един от най-популярните видове бял хляб дори наричат - мляко.
Други алергени хляб
И големите пекарни, и малки частни пекарни, които се конкурират за един купувач да измислят все нови и нови видове хляб. Там просто не може да се намери добавките в техния състав! Орехи и фъстъци, разнообразие от подправки и билки и дори захаросани плодове и сушени плодове. И хлябът е буйна и дълго остава мека, някои производители го добавите отвъд всички измерват различни химикали: бакпулвер, стабилизатори и така нататък.
Съществен елемент на много кифли са яйца и масло или маргарин. И това, което можем да кажем за тези различни пълнежи кифли! С една дума, в някои разновидности на хляб и хлебни изделия съдържат цял куп от най-силните алергени.
Как да се справят с хляб алергии
Обобщавайки, можем да кажем, че алергия към хляба като такъв не съществува. Алергични реакции причиняват отделните компоненти, които могат да бъдат включени в някои хляб и отсъстват в други. Така че, ако след хранене хляб ви покаже типичните симптоми на алергия. е необходимо да се изчисли "вашите" алергени, както и изключени от хранителния режим, съдържащ нейните хлябове.
Page е било полезно? Споделете го в любимата си социална мрежа!