Ако месото е загубил своята презентация, раздухан, позеленя, тя се измива и се излива подправки, и - # 133

Служител Дружество за защита на правата на потребителите си намира работа в един от супермаркетите на столицата и взе фотоапарата цялата тайна технология продажба на развалена храна

12 души, които са купили голям супермаркет в магистрала пиле скара Киев ЖП миналата седмица, се удари в инфекциозно отделение на няколко болници в столицата. Сред жертвите - студентите, строителите. Жалбите бяха отровени като висока температура, болки в, слабост. В резултат на това лекарите са поставили всички любители на пилешко една диагноза - салмонелоза.

Според експерти, това скандално дело - само върхът на айсберга. Някои хора вярват, че всички вътрешни "индустрия" за готвене пиле на грил въз основа на работата вече опетнен нестандартни продукти, - това е не само възможност да се печелят пари, но и начин да се продават закъсняла птица, която в противен случай би трябвало просто да изхвърлите.

"Кокошките скара мариновани в нарушение солена излива във ваната на чугун със счупен емайл"

- Не толкова отдавна имахме член на персонала в супермаркета на капиталовата позиция на товарача и извършва скрита камера заснемане - каза "факти" Ръководител на Управителния съвет на дружество за защита на правата на потребителите, област Desnianskyi на Киев Александър Черненко. - цялата схема за продажба на месо сега знаем за: първи етап - свеж труп се нарязва и се продават на грамаж. Това, което остава, е поставен на пяна тави, опаковани в целофан и се продават като охладено месо. Ако след известно време продуктът не е в наличност и губи своята презентация - светна зелено, закален, - тя се измива, нарязани, изобилно се излива подправки, а след това се готви различни ястия от него, които се продават в отдела на готвене. Ако такъв отдел в не един супермаркет - това "забавяне" се продават с отстъпка от заведение за бързо хранене. Не можем да кажем, че абсолютно всички супермаркети този грях. Рискът за купувачите по-голям, когато потокът от хора е малък и се продава продуктът не толкова бързо. Така се оказва, - докато пилетата ще лежат в склад, докато не се маринова, варете, докато # 133;

Купувачът поема риска, експертите твърдят, че ако пиле на грил приготвени от нискокачествени суровини, което се случва в цяло, през цялото време. Въпреки това, ръководството на супермаркет на железопътния път (по-скоро, между другото, най-популярните и многобройно население) се посочва, че придобитите готови мариновани пилешки, и служителите на отдел кулинарен само трупове нанизани на шишчета. Въпреки това, ръководството на магазина отказа да даде име на доставчика на стоките.

Ето защо, "факти", заедно с дружество за защита на потребителите решават да проведе собствено разследване. Вървяхме през супермаркета, в които се продават готови пиле грил, и попита къде е мястото на суровината за готвене отдел. Ако доставките са били директно от фермите, управителите на магазините на без проблеми, наречени доставчици и дори показа документите на пратката. Но не и когато дойдоха пилетата директно упътват възпитани мистериозно.

"факти" са се опитали да разбера какво е това мистериозно магазин, където марината пиле за супермаркети?

- Ние платихме посещение на цех за производство на месни продукти, - казва Александър Черненко. - Cours заклани и кисели по конвенционален гараж. магазин работниците изглеждаха ужасно - небръснат, в мръсни дрехи, въпреки че той току-що е излязъл от затвора. Санитарни книги никой друг не са имали. За документите, потвърждаващи безопасността на продуктите, ние сме мълчи. Кокошките са били накиснати в саламура, които са имали значително миризма, в традиционните чугунени вани със счупен емайл. Някои трупове дори не разполагат с време, за да се размрази правилно. Мариновани пилешки хвърлени в чекмеджета, стоящи директно върху бетонния под, без тава душ. Разберете къде дойде птицата, ние не може - това е възможно, че суровината е провел повече от година във фризера. Но фактът, че месото е замразено, не означава, че е чист.

Според Александър Черненко, магазин за своите продукти на производители shawarma и пиле на скара и пилешки бутчета. Най-често стоката "гаражни" или "мазета" на произход могат да бъдат намерени в пазари, сергии и павилиони в близост до метростанции. Пренесена от магазина за съхранение на трупове никъде хладилник в палатка там, защото продавачите трябва редовно да обновите своя продукт чрез инжектиране в него маринатата.

- Имайте предвид, че в оборите, които продават пиле на грил, в непосредствена близост до продуктите са големи спринцовки, - казва Александър Черненко надзор. - Продавачите стават все по-солена dvadtsatikubovy спринцовка, инжектирайте марината в трупа на няколко места - и след половин час месото става по-нежна, и най-важното - миризмата на мухлясали неща прекъсва. Подправки щедро поръсете в скара podkoptit - и купувачът е сигурен, че храната се приготвя от прясно месо. Нито миризма, нито вкус не се чувствам, че нещо не е наред.

Заедно с персонала на Москва дружество за правата на потребителите Защита, да отидем и да видим на щанда, който продава пилешки и скара пилешки бутчета в близост до "Чернигов" метростанция. По стените почернелите мангал nagorevshy мазнини. Сурови пилешки бутчета въртят на шиш, капеща сукървица за завършени пилешки трупове, които продавачка взема за купувачите. Тук имате пряк път към инфекцията салмонела - когато готов месо получава инфекция от neprozharennoe. Няма документи, потвърждаващи безопасността на продуктите, ние не са предоставили. Санитарни книги от продавачите не. Да се ​​каже, където компанията се суровината за готвене, продавачка отказано. Между другото, тя изглеждаше като един труп не е най-добрия начин.

- Тези пилета пробиха кожата, - каза Александър Черненко, - защото те изпекат равномерно. А готови крака, са публикувани в долната част на продавачка, преварен и почти унищожиха. Така че, те най-вероятно ще бъде трудно. Ако решим да купуват готови пиле грил имайте предвид, че кожата е непокътнат. Крисп посочва, че птицата е изготвен наскоро, а ако кожата е набръчкана, стане мека и пореста - продуктът е най-вероятно е най-малко половин ден.

"Опасността е не само лошо пържено пиле, но този, който лежал на половин ден, а след това се затопля"

Салмонела в пилешко месо често, казват експерти. Птицата може да изглежда здрав, но носител на опасни бактерии. Така че е много важно да бъде добре печено пиле старателно. Понякога, побързайте да продава стоките, търговците са отстранени от фурната половинчати продукт. Разпознаване на пиле може да го отрежете само. Ако месото е течаща кървава течност, възможно е, че продуктът скрит патоген салмонела. Влажна пиле dopech по-добре у дома си във фурната или в тиган dozharit.

Въпреки това, можете да получите отровен правилно варени пилешки - ако това е, след като бе изваден от фурната, половината не лежеше в хладилника. Между другото, една от жертвите, студент в Националния университет по технологии и дизайн Вадим, заяви, че те купуват пилешко беше студено, той я подаде на тигана, а не отстранява от шишчетата.

- Срок на годност Пиле на грил при стайна температура - не повече от четири до пет часа, - предупреждава Александър Черненко. - супермаркети понякога са грях, който се отоплява през решетката на непродадените пилета няколко пъти. Ако се запържва достатъчно - мисля, че купувачът е щастлив, а ако затопля, бактериите се развъждат в пържено месо, започват да се размножават по-бързо.

"Хормоните, които са пълнени с пилета в нашите птицеферми, забранен в Европа"

Според експерти, ако да избират между сергиите на улицата и супермаркет, магазин е по-малко вероятно да купуват нискокачествени продукт. Особено, ако отида в супермаркета през цялото време, нали знаете, и продавачи могат да кажат, че пилето остаряла. Но така или иначе, казват лекарите, често ядат това ястие не е необходимо.

- Пилета на грил представляват голяма опасност - предупреждава ръководител на лаборатория по хигиена на храните институт по хигиена и медицинска екология име А. Н. Marzeeva, MD Мария Gulich. - Фактът, че месо, пържени с груба кора съдържа канцерогенни вещества - вещества, които провокират развитието на рак, - познат на мнозина. Но това не е най-лошото нещо. Трохантер, което е пържено пиле, измийте много често. Те се натрупва мазнина, която се подлага на термична обработка се повтаря. Тук канцерогени просто ще през покрива! И често продавачите събират капеше пилешка мазнина в бутилка и пригодени за продажба. И някои хора да вземат това, за приготвяне на храна на него!

Ако толкова искате да пиле грил, казват специалисти, по-добре е да го готвя вкъщи. Все пак, говорим за ползите за здравето и не е необходимо. На ферми, за да се хранят птиците добавят антибиотици и хормони, така че "фабрика" пиле и расте половина месеца, а у дома - в средно годишно. Според експерти, в съответствие със стандартите за двете седмици преди клането на птиците във фабриките трябва да спре да дава лекарства, но може да се разболеят и дори да умре, без обичайните "доза" на бройлери. И често пилетата до последния ден пълнени химията, която след това се пада на нас в стомаха. Между другото, според експерти, хормонални лекарства, използвани в украинския производител на птиче месо, е остаряла. Много от тях са забранени в Европа и да се замени с по-малко вредни за човешкото здраве.

Дори и по-тъжно е случаят с чуждестранни бройлери. Според експерти, месото се съхранява за по-дълго и бе оцелял дълго пътуване, преди замразяване тя се третира с различни консерванти съединения.

Във всеки случай, диетолозите не съветват да се използва бульон от пазаруването на пиле. Не е необходимо да го и супи готвя - в бульон е по-голяма от медицинска гледна точка химията от хранителни вещества. И ако наистина искате да се насладите на този богат бульон, отидете на пазар за пиле. Изберете най-тънък, "спорт" птица. Нека тя ще бъде трудно и ще трябва да се готви за дълго време, но чорбата е вкусна и да получите наистина полезно.

Как да не се отровен пиле на грил

• Вие не трябва да купуват пилета, където в Фурни до крайния продукт, са суровите трупа
• Излишните подправки, вкусът на оцет, който, както изглежда, се завтече маринатата щедро, могат да посочат, че пилето се опита за изкуствено се добави "свежест". Има такова ястие е опасно
• При закупуване на пиле грил, обърнете внимание на кожата й, ако тя трепна и става порест, продуктът прекарал най-малко половин ден
• Имайте предвид, че срокът на годност на пържено пиле от хладилника - не повече от пет часа