Агнешко яхния с чесън
- Защо, синко, не искате да се откъснете от стената красива картина? През зимата я гледам и си представете, че това е истински огън и истински гърне с агнешко задушено с чесън, и се чувствам малко по-топло.
- Папа Карло да се даде честен куклен дума - ще имате истински огън в камината, това чугун пот и гореща яхния. Sderi платно.
Алексей Николаевич Толстой. Златен ключ или Приключенията на Пинокио.
Този път, аз бях най-накрая успя да достигне супата, която отдавна исках да се готви.
Мисля, че много хора ще си спомнят този момент с баща ми Карло и разсадник на Пинокио, който е указан в заглавната част. Така че аз наскоро препрочетох преминаването и моята страст като искаше да пресъздаде това чувство у дома. И защо не? Чугунена пот яде агнешко и чесън също са на разположение, с изключение на това, че огънят от газовата печка едва ли може да се счита реално, но нещо подобно)
Така че, ще се наложи следното:
- чаша бял боб
- 1кг овче ребра.
- 1 или 2 голям морков среда
- парче от магданоз и целина корен
- 2-3 големи картофи
- черен пипер, сол.
- Фасул накиснати в студена вода и след това една нощ отстранени, ако се появи и изплакнете под
- Изплакнете ребра и евентуално чисти от филмите. Аз съм в този момент не е особено изглаждане защото перки, уловени от млад овен и след готвене цялото месо, човек разбира ръцете му.
- Ребрата се поставят в казана, залейте със студена вода и се нагрява до кипене. Намаляване на топлинна енергия за
малък. Съблечете пяна. Освен това, съгласно искането на водата може да се отцежда, промива се и отново кана изсипва студена vodoy.Tak бульон, получен по-ясна и по-прозрачен. Приготвя се от половината капака 2- 2.5 часа. Един час преди да е готов да добавите към лук бульон, магданоз корен целина, дузина грах черен пипер.
- Когато чорбата е готова, месото трябва да достигне, а бульонът се филтрира от възможно
останалите костни фрагменти. Месото е само малко по-хладно, демонтирате ръце на влакното и обратно в бульон отново.
- Морков кора и решетка. Хвърли шепа моркови в бульон и отново
доведе до средна температура до kipeniya.Na този етап в супа може да хвърли твърдата част zeleni- стъбла от магданоз, стрък целина, копър стъбла и така нататък, както се желае.
- Добавете боба и се готви за 20 minut.Ogon- минимум. Така че почти варено.
- Картофите, обелени, нарязани на кубчета и се добавят към sup.Gotovit още 20 минути.
- Лукът се нарязва на кубчета и запържете леко в малко олио или мазнина. Добавете морковите и варете в продължение на 5-7 минути.
- Общото време за готвене на боб, в зависимост от вида и размера - 30-40 minut.Tak, че след този час, струва си да опитате fasol.Esli трудно - вари още малко. За 5 минути, докато варени добавка пържени лук и моркови. По искане на лук и моркови, можете да добавите една супена лъжица или две от доматено пюре. Това дава по-интензивен цвят.
- Сега ние трябва да се опитаме всичко и правилно за сол.
Чесън се добавя директно към плаките преди сервиране. Така аромат на чесън ще бъде по-интензивен. И степента на контрол, тя ще бъде по-лесно.
Друго хубаво нещо да добавите към чинията малко прясно смлян черен пипер.
