аериране на банани
Обгазяване (зреене) на банани - технология и процес се контролира узряването на банани преди доставка до търговците на дребно.
За обгазяване банани съхраняват в склад при + 13-15 ° С във вентилирана стандартни кутии се прехвърля в изолирана обгазяване камера, където се затопля първите банани + 18-20 ° С След това камерата се запълва с "банан газ" - смес от азот (95%) и етилен (5%). Това етилен, в отсъствието на кислород. започва процеса на зреене. Влажност (около 90%), температура, концентрация на газ и контрол на потока микропроцесор стойка. Дневната експозиция на газовата атмосфера започва процеса на съзряване и след съхранение в нормална атмосфера в продължение на три до седем дни, бананите са готови за изпълнение на доставката на дребно. Степента на зрялост на бананите се контролира от параметрите на проветряване и излагане на времето в момента.
обгазяване Kamery разделят на:
- първо поколение - с ръчни Подреждащите кутии и циркулация на газ около всяка кутия. режим на ръчно управление обгазяване, температурата на дисперсията до 3-4 ° С
- второ поколение - полагане на цели палети в две редици. Палети блокове hooped херметичен материал "банан газ" подава в блока от горната, долната отделен вентилатор създава отрицателно налягане в устройството. контрол микропроцесорна режим обгазяване разпръсна температура - не повече от 1,5 ° C
- трето поколение - подреждане на палети високи дълги редици, по който е поредица от изпарители. циркулация на газ предотвратява над реда от надуваема гъвкава преграда. Напълно автоматизиран контрол, температурни промени - не повече от 0,5 ° C
В момента на пазара са на второ и трето поколение от камерите за обгазяване.
Възможно е (но не гарантирано) "обгазяването" неузрели банани у дома - за, че бананите са поставени в херметически затворена торба с узрели ябълки. Газовете, включително етилен разпределят ябълки, стартирането на процеса на зреене на банани.
Тази статия липсва цитати източници на информация.