4 Delicious киш - най-добрите рецепти

Подробности за основния тестото и яйце плънка kishey, както и четири идеи сърдечен пълнеж за пай.

Киш - това е високо отворен пай изпълнен с яйце идва от Франция. Красотата на това ястие е сърдечен плънка, че при готвене при ниска температура е много деликатен, почти като крем с масло. Традиционно, плънката слагам всичко върви добре с яйцето - е спанак, лук, гъби, шунка. Но сънят може да бъде в различни посоки и да добавяте, например, люти чушки и чоризо и моцарела с босилек и салам.

В действителност, това масленки тесто, което се извършва на принципа на "обслужване на едно-две-три." Спомняйки си част, можете лесно да се подготви желания брой в зависимост от размера на формата. Тестото се състои от три части брашно, двете части на мазнини (масло или маргарин) и една част вода.

масло (студено) - 400 г;

студена вода - 200 гр

В голяма купа, пресейте брашното, добавете малко сол. Студената масло решетка, поръсване с брашно. Разтрийте масло с брашното, сместа се превръща в повече или по-малко хомогенно. Малки парченца масло са приемливи. След това добавете вода и месят тестото. тя не се месят твърде дълго нужда, важно е, че тя просто се събраха в един чист топка. Увийте тестото във фолио и се съхранява в хладилника за половин час.

Подгответе разцепление мухъл с високи страни (на дъното трябва да е подвижен, в противен случай тортата ще бъде много трудно да се получи). дебелина Roll тесто от 5 mm, я завийте в текущ вложка ПИН, за да се образува и се търкаля отново. Внимателно изглаждане на тестото във формата подаде всичко здраво. Тестото може да виси от ръба, това е добре, ще го отрежете по-късно.

Сега Покрийте фолио тортата, и отгоре изсипете фасул (около 2-3 см). Това се нарича "сляпа" печене. Ние трябва да се пече тестото, но поддържат форма. Поставете тортата във фурната, предварително загрята до 175 градуса за 15 минути. След това извадете, отстранете фолиото и боб и да се върнете във фурната за още 10 минути.

Рецепта пълнене киш също може да се регулира до желания размер, само притежава съотношение: две части на течността (мляко или сметана), един от яйцата. Как да разбираме това? В мерителна чашка пробие яйцата (например, шест броя). Умножете получения обем на две - е количеството течност, което ви трябва. За да Киш не се оказа твърде смели, можете да добавите мляко.

мастни сметана (33-35%) - 300 мл;

Да попълните със сол и черен пипер. Можете да добавите и всички подправки на вкус. Например, къри, риган, червен пипер, босилек или. Преди да попълните формата на течност, обилно размахване си потапяне блендер. Това ще направи по-плънка въздуха.

пълнители утайката Поставете запълване кремообразна смес. Поставете в предварително загрята фурна на 160 градуса. Кис подготвя за един час. Време за приготвяне зависи от размера и формата на фурната. Дори крайния киш центъра, все още мога да се отърся малко, това е добре.

Извадете тортата и го оставете да се охлади до стайна температура. Сега ножа за хляб може да се реже точно висящи от краищата на тестото.

Киш с пиле, броколи и чери домати

пиле - 300 гр;

броколи - 300 гр;

череша домати - 250 г;

Пиле филе нарязани на тънки ивици и се пържи в олио. Подправете със сол, добавете подправките на вкус. Броколи, разглобявате на малки розички.

Донесете вода в голяма тенджера, докато кипи, сол и се готви броколи само три минути. Преминаване на купа на студена вода, и след това да флип durlshag. Изстискайте течност. Спред плънката в готовия плосък Сладкиш за киш и се изсипва разбитото яйце маса.

Киш с лук и пушена наденица

Лук - 600 г;

пушена наденица - 200 гр

Вариация на класическата Киш Лорена, която се приготвя с варени и пушени свински корем. Поклон чисти, нарязани на ивици и се запържва в масло до златисто кафяво. Сложете лука и тънко нарязан колбас в готовия блатове и се изсипва плънка.

Киш с праз лук и гъби

гъби - 600гр (през сезона, можете да използвате гъби или пачи крак, гъби, използвайте различно време);

праз - 1 стебла;

Чесън - 3 zubichka;

Гъбите се пържат в растително масло при висока температура. Salt към края, така че те са добре запечени, но влагата не е дал. Праз пръстени нарязани ширина 1 см (само бялата светлина и зелената част), поставени в купа със студена вода и изплакнете добре. Тя расте в пясъка, така че между слоевете се натрупват много прах. Запържваме лука на слаб огън, така че да даде на влага, но не и зачервяване. Излива пълнежа в утайката и се изсипва яйце сместа.

Киш със спанак и козе сирене

Трудно козе сирене - 100 г;

череша домати - 250 г;

пресни или замразени спанак - 200 гр

Спанакът врят в тенджера, така че да даде на влага. Внимателно натиснете. Сирене, трошене на ренде. Сложете сиренето и спанака в яйчената смес и внимателно размахване блендер. чери домати Сложете готовия тортата, изливат върху спанак пълнене.

Прочетете също и на food.passion.ru