23 Съвета за стремят бармани

23 съвета за начинаещи бармани:

Коктейли се предлагат в различни случаи. Обикновено те са смес от няколко състава алкохол, допълват една с друга; повечето от тях са многоцветни и да обоснове произхода на термина "коктейл" - на английски означава "петел опашката". Често съотношението между напитките, съдържащи състава на коктейл, може да бъде произволно, в зависимост от вкуса и желание, както и от наличието на изходните материали.

Какво трябва да се подготви коктейл шедьовър?

- Първо, разликата между един и друг вид алкохол;

- На второ място, имената и рецепти на класически коктейли;

- Трето, как и по какъв очила служат;

- Четвърто, как да конвертирате една мярка в друга.

1. Измийте съдовете веднага след използването му. Направи го по-добър, или обикновена топла вода или с препарати, но никога не сапун. Винаги поддържайте чисти кърпи два: единият да изтрие чиниите, а другият да се възстанови блясък. Предизвикване на обувки, дръжте чашата срещу светлината. Това ще контролира чистотата и, в същото време, има силно впечатление на посетителите на отношението им към хигиената.

2. Барът е най-добре почиства веднъж седмично с ленено масло, и всеки ден - вода и сода за хляб, а след това подсушете с чиста кърпа.

3. слаб разтвор на лимонов сок или амоняк в топла вода премахва петна и пилинг оставени на огледалото от прах и цигарения дим. Избърсва и мишката гланц салфетки хартия - след това върху огледалото няма да влакна.

4. Бар рафтове, не трябва да бъдат празни. Поставянето на всички празни бутилки в една кутия, в края на деня, лесно можете да видите това, което трябва да се добави към акциите на бара.

5. пресни нарязани плодове запазват своята свежест, когато се съхранява в хладилник в пластмасови торбички. Отрязването корите от лимоните и портокалите, извадете белия горчив вещество непосредствено под кожата. Никога не приемайте за рязане на плодове с повреди. След изваждане от хладилника покрие нарязани плодове с влажна кърпа - тя ще запази своята свежест.

6. лимонена смес (кисело) могат да бъдат получени по-рано. За да направите това, се смесват 3 части пресен лимонов сок с 1 част обикновен сироп. За всеки 750 мл от тази смес се добавя 1 яйчен белтък и се смесват заедно.

7. Не забравяйте, че най-правилния начин да се пие - това е начинът, по който посетителите да се насладят, дори и да си поръча питие подготвя различно.

8. Ако посетителят нарежда право питие на марката на алкохол, сложи бутилка пред него, преди да започнете да се готви на сместа.

9. При влага или не отговарят на посетителите напитки скрито да заменят.

10. Винаги е по-добре да излее няколко капки от течността в контейнера с подходящ, отколкото не допълвате. Ако в края на miksirovaniya и попълване очила посетител в съда все още е част от напитката, изсипете го; след гости otopet питието си, попълнете чашата си като знак на уважение.

11. Енергично, но не за дълго разклащане, коктейли, иначе леда ще се разреди напитката. Веднага след като шейкър zaindeveet отвън, клатейки стоп.

12. Не се опитвайте да се запишете на съставни части напитки: добро алкохол дава добри напитки. Вие не може да се позовава на факта, че посетителят не знае разликата.

13. Ако една от шейкъра трябва да бъдат запълнени с няколко чаши - да ги изложи, така че те докосват ръбовете. Осъществяване на серия шейкър назад и напред, вие също така ще разпространява напитката.

14. С цел да се охлади стъклото, че е необходимо да го напълни с кубчета лед или поставете във фризера за няколко минути. За да затоплите стъклото, че е необходимо да го напълни с гореща вода, изчакайте 1-2 минути и да го излее.

15. За да се запълни стъклените слоеве и не ги смесват, е необходимо да се излива необходимата течност за резници чаена лъжичка, просто докоснете повърхността на вече изля в чаша питие.

16. Обикновено сироп трябва да бъдат подготвени предварително, за да спести време.

Гореща метод: 0,5 кг захар се разтварят в 0,5 л вода, разтворът се кипи в продължение на 3 минути и се охлажда. Студената метод: 0.5 кг захар бавно се излива в 0,5 литра студена вода, силно разклащане за да се разтвори напълно захарта.

17. лимони и портокали се изрязват, както следва: с двата края разрез на един см, след това плодовете се намали наполовина по дължина и след това на парчета с дебелина 0,5 cm. Ако рецептата е споменато площ от зелен лимон, то трябва да се режат по дължина на 4-8 парчета.

18. Примеси алкохол (прост, сода и тоник вода) въвежда в алкохол, а не обратното.

19. Плодови сокове (с изключение на домати, червена боровинка и лимонов сок), използват пресни или прясно замразена, никога не прибягва до консерви.

20. череши и маслини винаги се съхраняват в собствените си сокове в запечатан контейнер. Маслини преди употреба в вода за изплакване.

21. Поставете в утаечен резервоар голяма фуния и изпускателен остатъците от коктейли за: парченца плодове ще бъдат залепени във фунията носа и отстраняват при попълване леда бавно ще се стопи и поток в тръбата, без охлаждане водата за промиване.

22. Дам сервира първи. Единични посетителите имат приоритет над групи от двама или повече души.

23. Опитайте се да си спомня любимите напитки на бар редовните.