10 Лютив сос за всеки вкус

Хрян и горчица - това е скучно. Sharp-сладък сос с кайсии, satsebeli суха adzhika класически чили и още седем наистина изгаряне опции, за да се направи дори и най-простият ястие ярък и необичаен.

1. Класически чили сос

съставки:

50 г лют пипер;
3 скилидки чесън;
1 супена лъжица растително масло;
1 чаена лъжичка нишесте;
1 супена лъжица оцет или ябълка;
1 чаена лъжичка захар;
щипка сол.

подготовка

Смелете в блендер чесъна и лют червен пипер. Получената смес беше преместване на гърне, добавете оцет, масло, сол и захар и разположен на слаб огън.

Веднага след като сосът започне да ври, добавете нишестето. Веднага след кипене, отстранете тенджерата от котлона и се поставя да се охлади.

Поради нишесте сос става доста дебел. Ако искате да го направи по-течен, просто отказват тази съставка.

В чиста купа херметически сос може да се съхранява в хладилник за около една седмица.

2. Много остър сос чили

съставки:

450 гр на много люти чушки чили без стъбла;
4 скилидки чесън;
12 големи листа босилек;
1 чаша оцет;
1 чаена лъжичка сол.

подготовка

Фурната до 200 ° С Спред за печене чушки чили и небелени скилидки чесън. Изпращайте вашите зеленчуци в продължение на 15-20 минути във фурната. Изчакайте, докато кожата е леко набръчкана чушки, но ще изгори.

Crush обелени чесън и черен пипер в кухненски робот. Добавете листа от босилек и след това се смила смес. Зеленчуци код са добре пюре, налейте оцет.

В края добавете сол и разбъркайте със соса. Прецедете го и се изсипва в стерилизирани бутилки. В тях може да се съхранява в хладилник за 1-2 седмици.

Бъдете внимателни: това е наистина сос смъдене!

3. Spicy-сладък сос с кайсии

съставки:

200-250 грама на едро нарязани кайсии (костилка);
2 люти чушки;
1 голям тайландски чили;
1 червен пипер;
2 чаши ябълков оцет;
1 чаша светло кафява захар;
2 дафинови листа;
сол - на вкус.

подготовка

Нарежете всички люти чушки с семена, но един Халапеньо чушки: тя трябва да бъде предварително почистена от семената и след прерязването.

В среда тенджера, смесете ябълков оцет и кафява захар и привеждане на сместа до кипене за разтваряне на захарта. Добави кайсии, всички нарязани чушки, дафинов лист и варете соса умерен огън, докато кайсиите са меки. Това ще отнеме около 5 минути.

Оставя се да се охлади сос, след това извадете дафиновия лист и се презарежда смес в блендер. Смила до хомогенност, сол и се излива в стерилизирани буркани или бутилки.

Този сос може да се съхранява в хладилник за един месец. Сервира се с най-добрите ястия на скара или използвайте за сандвичи.

4. Пикантен доматен сос

съставки:

2 малки червени люти чушки;
2 конвенционален червен пипер;
2 скилидки чесън;
1 лук;
400 г нарязани доматен сок;
100 г кафява захар;
3 супени лъжици шери оцет (шери оцет).

подготовка

Peppers премахване семена и котлет. Лукът и чесънът. Сложете тези съставки в кухненски робот, добавете доматите и се разбърква до гладка.

Преместете пюрето в тенджера от неръждаема стомана, добавете захарта и оцет и се оставя да заври, като се разбърква периодично.

След кипене, намалете огъня и оставете да къкри на слаб соса за 40-60 минути, докато се сгъсти. Не забравяйте да се разбърква, особено към края на готвенето.

Готов сос се излива в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник. В този си вид тя може да се съхранява в хладилник в продължение на две седмици.

5. Обикновено лют сос за месо

съставки:

200-250 грама на червени люти чушки;
1 скилидки чесън;
¹ / ₂ чаша пресен сок от лайм;
¼ чаша вода;
2 супени лъжици сол.

подготовка

Pepper едро котлет и да го изпратите заедно с останалите съставки в блендер. Смесете всичко, докато гладка. Сложете готовия сос в херметически затворена кутия.

Този сос е идеален за пържоли и печено говеждо. Той може да се съхранява в продължение на около една седмица в хладилник.

6. Universal лют сос с чесън

съставки:

6 средни люти чушки;
4 клончета кантарион;
2 зелен лук писалка;
2 скилидки чесън;
¹ / ₂ чаша бял оцет;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сок от пресни вар;
1 чаена лъжичка сол.

подготовка

Нарежете Халапеньо, кориандър, лук и чесън. Преместете ги в блендер, добавете всички останали съставки и се смила, докато гладка. Voila - сосът е готов.

Тя може да се добавя към месото се използва като марината за домашни птици или при готвене такос. Се съхранява в хладилник сос може да бъде до две седмици.

7. Thai остър сладък сос за пиле

съставки:

1 чаена лъжичка чили на прах;
6 скилидки чесън;
100 мл ябълков оцет;
100 г захар;
¹ / ₄ чаена лъжичка сол.

подготовка

В тиган се изсипва оцет и го оставете да заври. Добавете захар, сол и оставете да къкри 5 минути.

Извадете тавата от огъня, добавете нарязан чесън и чили на прах. Охлажда се до стайна температура сос.

Тази опция е перфектен мач с печено пиле, ориз, както и много тайландски ястия. В хладилника може да се съхранява в продължение на повече от седмица.

8. Остра соев сос за риба

съставки:

5 супени лъжици соев сос;
1 супена лъжица оризово вино;
2-3 скилидки чесън;
10гр джинджифил корен;
1 супена лъжица ориз оцет;
20 грама магданоз;
1 супена лъжица доматено пюре.

подготовка

Смачкайте чесъна и кориандър, решетка настърган джинджифил. Комбинирайте тези съставки и да ги добавите към соев сос, оцета и виното. Разбърква се добре. В края, добавете доматеното пюре и разбъркайте отново.

Този сос е хубав начин да се риба: тя може да бъде подаден и готови ястия, и да добавите към процеса на готвене.

По-добре е да се яде соса веднага или се изсипва в чиста, запечатани купа и се съхранява в хладилника за около една седмица.

9. Spicy-сладък сос за скариди

съставки:

2 супени лъжици на рапично масло;
1 средно червен лук;
¾ чаша грубо нарязан пресен джинджифил;
¾ чаша светло кафява захар;
¹ / ₄ 1 чаша кетчуп;
¹ / ₄ чаша чили боб сос (toban Джан);
1 чаша вода.

подготовка

Загрейте олиото в тенджера. Добавете нарязаните на ситно лук и варете на умерен огън, докато тя е златисто кафяво (около 4 минути). Добавете джинджифила, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри в продължение на 3 минути, докато омекнат.

Сложете в тенджера на захар, кетчуп и боб сос. Simmer внимателно в продължение на около 5 минути до дебелина.

Трансфер смес към блендер, добавете половин чаша вода и всичко се разбърква до гладка. След това добавете останалата вода и разбъркайте отново.

Сложете соса обратно в тенджерата и варете на слаб огън за още 3 минути. След това се изсипва в чиста купа и се съхранява в хладилника да се охлади.

Такова количество ще е достатъчно сос около 2 кг завърши скариди. Дръжте го повече от един ден не се препоръчва.

10. лют сос satsebeli суха adzhika

съставки

За суха adzhika:

300 г червен пипер;
2 супени лъжици кориандър;
1 супена лъжица хмел-сунели;
семена 1 супена лъжица копър;
морска сол.

подготовка

Първо, вие трябва да подготви суха Лютивка. Чисто предварително (за предпочитане 1-2 седмици) сушен червен пипер от стъблата и семената и се смила в месомелачка или храна процесор.

Кориандър пита да не напускат ципата и други отпадъци. Смила в разтвора на прах.

Смелете копър семена за отделяне на масло и натрошен в хаван. Смесете смачкан черен пипер с кориандър и семена от копър. Добавете хмел-сунели и сол. Като цяло, за всеки 200-400 грама adzhika отнема около 1 чаена лъжичка сол. Излива крайния сух Лютивка в запечатан контейнер.

Сега можем да се пристъпи към подготовката на satsebeli сос. Измийте и почистете всички зеленчуци и билки. Смелете в месомелачка или кухненски робот черен пипер и чесън.

Grind домати, оттичане на сока и месестата част се свежда до дебел. Измерва се необходимото количество доматено пюре (4 кг), и продължава да кипи, се добавят към него пипер и чесън. Разбъркайте.

Добави в микса всички подправки, Лютивка, сол и оцет част. Когато всички съставки сос комбинирани в един букет, отстранете от топлина и се излива в стерилни флакони литър. Към всяка супена лъжица оцет и да се замени с дългосрочното съхранение.